Denna snabba och enkla asiatiska grönsakssoppa med kryddig vitlöks- och ingefärsbuljong och krispiga sesamdumplings (potstickers, gyoza) är ett utmärkt recept för en upptagen vardagslunch, middag eller aptitretare, som är vegansk och hälsosam! Det är den perfekta enkla soppan om du har bråttom eller vill använda överblivna grönsaker och kinesiska dumplings!

Enkel veganskt recept på potsticker-soppa

I dag har jag ett mycket enkelt men gott och mångsidigt recept att dela med mig av! Det jag älskar med den här hälsosamma soppan är att du nästan kan använda alla överblivna grönsaker som du har i kylen eller frysen. Du kan också byta ut potstickers mot andra kinesiska dumplings som wontons eller använda ramen eller glutenfria risnudlar!

Vuxna och barn kommer att börja älska denna enkla grönsakssoppa på några sekunder eftersom den är hälsosam, smakrik och så enkel! Den är helt perfekt att göra på de hektiska dagarna eller när du behöver något värmande och mättande som går ihop i en enda gryta!

Vilka dumplings kan jag använda?

Om du inte har några hemmagjorda dumplings som dessa Veganska Potstickers (Gyoza) till hands, kan du också använda några köpta (färska eller frysta) från affären. Men du har förmodligen resten av ingredienserna i ditt kylskåp, din frys och dina skåp! Du kan verkligen vara kreativ med grönsaker, kryddor och tillsatser i den här soppan så byt gärna ut ingredienserna mot allt du har!

Vad du behöver för den här enkla asiatiska grönsakssoppan!

1. Grundingredienser

Som tidigare nämnts kan du använda vilka grönsaker som helst för att göra denna asiatiska grönsakssoppa. Jag skulle dock inte hoppa över följande 8 grundingredienser eftersom de ger buljongen dess fantastiska smak! De är:

• sesamolja (men du kan också använda raps- eller kokosolja)
• vitlök
• ingefära
• grönlök (scallions) eller ersätt med purjolök, eller gul eller röd lök
• grönsaksbuljong
• sojasås
• chiliflakes eller jalapeño (eller annan kryddig het paprika)

2. Växtbaserad proteinkälla (valfritt)

Den rökta tofun ger också mycket smak, men du kan också använda tempeh eller vanlig fast tofu. Pressa sedan, marinera och stek i stekpanna enligt anvisningarna i mitt recept för Thai Peanut Ramen Soup eller Vegan Pad Thai. Andra växtbaserade proteinkällor du kan lägga till är:

• sojabönor
• edamame
• kikärter

3. Jag använde också följande grönsaker till min grönsakssoppa:

• selleri (för starkare soppasmak)
• morötter (för sötma): Alternativt kan du använda sötare grönsaker som röd paprika, ärtor eller majs i stället.
• spiraliserad zucchini (för nyttigare nudlar): Du kan gärna byta ut andra vegetariska nudlar eller vanliga kinesiska nudlar som ris- eller ramennudlar. Se bara till att koka dem enligt förpackningsinstruktionerna.
• Babybok choy: För att undvika att du får en för liten nudel, kan du använda en av de vanligaste nudlarna i din matlagning: Använd kinesisk napakål, spenat eller grönkål eller andra gröna baljväxter istället

Du ser, alternativen är oändliga! Hur som helst, om du använder andra grönsaker eller nudlar, vänligen justera tillagningstiden. Tänk också på att frysta grönsaker är färdiga tidigare än råa grönsaker så du kanske vill förkorta tillagningstiden.

Kan jag göra den här asiatiska grönsakssoppan soyafri?

Ja, det kan du! Skippa helt enkelt tofun och stek champinjoner i pannan i stället. (Klicka här för instruktioner om hur du tillagar perfekta svampar). Byt också ut tamarisås mot sojasås och använd glutenfria dumplings eller nudlar.

Hur man gör asiatisk grönsakssoppa

Börja med att göra grönsakssoppan genom att värma sesamoljan i en soppgryta eller en dutch oven. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs i 30 sekunder. Tillsätt sedan selleri, grönlök och rökt tofu-bitar och fortsätt att sautera i 3-4 minuter under omrörning då och då. Tillsätt sedan morötter, sojasås, chili och grönsaksbuljong. Låt sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan den spiraliserade zucchinin och bok choy och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Under tiden kokar du potstickers enligt förpackningsanvisningarna. Hetta upp oljan i en stekpanna som inte håller sig fast. Doppa botten av varje potsticker i oljan, sedan i sesamfrön och lägg sedan i den varma pannan. Stek i stekpannan tills bottnarna är krispiga, vänd sedan och stek från andra sidan. (Om du använder frysta dumplings, tillsätt lite vatten vid det här laget, täck sedan pannan och låt dem ånga tills de är färdiggräddade).

Servera soppan i skålar och lägg de krispiga dumplings på toppen. Garnera med färsk persilja eller koriander, jalapeños och limeklyftor vid sidan om. Njut!

Denna veganska asiatiska Potsticker grönsakssoppa är:

• Snabb och enkel att göra
• Sund
• Smakfull
• Kryddig
• Kryddig
• Laddad med grönsaker
• Toppad med krispiga potstickers
• Väldigt mångsidigt
• Rikt på näringsämnen
• Rikt på protein
• Så gott!

Om du älskar asiatisk, kinesisk eller thailändsk mat ska du se till att kolla in dessa fantastiska veganska recept:

• Vegansk Pad Thai med grönsaksnudlar och Tofu
• Kinesisk aubergine med Chili vitlökssås
• Veganska dumplings med grönsaksfyllning
• Scallion Pannkakor (kinesiska plattbröd)
• Asiatiska jordnötsnudlar med krispig Tofu
• Krispig Sesam Tofu med Tahini Jordnötssås
• General Tso’s Tofu med söt-Sour Sauce
• Asian Chili Garlic Noodles

Om du prövar detta veganska asiatiska grönsakssoppa med krispiga potstickers recept, lämna gärna en kommentar och betyg! Och om du tar ett foto av din hälsosamma dumpling-soppa och delar den på Instagram, se till att tagga mig @biancazapatka och använd hashtaggen #biancazapatka för jag älskar att se dina remakes! Ha kul att prova!

Asiatisk grönsaks- och pottsoppa

Författare: Bianca Zapatka

Denna snabba och enkla asiatiska grönsakssoppa med kryddig vitlöks- och ingefärabuljong och krispiga sesampotstickers är ett utmärkt recept för lunch, middag eller förrätt på en hektisk vardag som är vegansk och hälsosam! Det är den perfekta enkla soppan om du har bråttom eller vill använda överblivna grönsaker och kinesiska dumplings!

5 från 1 röst

Förberedelsetid 10 min

Tillagningstid 20 min

Kurs Förrätt, Lunch & Middag, Soppa

Portioner 4 portioner

Kalorier 247 kcal

Om du har PINTEREST, kan du hitta mig här och peta följande bild om du vill 🙂

Upplysning för affiliatelänkar med asterisk (*):
Denna sida kan innehålla affiliatelänkar som ger mig en liten provision, utan extra kostnad för dig. Du hittar mer information här.