Diese schnelle und einfache asiatische Gemüsesuppe mit würziger Knoblauch-Ingwer-Brühe und knusprigen Sesam-Knödeln (Potstickers, Gyoza) ist ein großartiges Rezept für ein Mittagessen, Abendessen oder eine Vorspeise, das vegan und gesund ist! Es ist die perfekte einfache Suppe, wenn Sie es eilig haben oder übrig gebliebenes Gemüse und chinesische Knödel aufbrauchen wollen!

Einfaches veganes Rezept für Potsticker-Suppe

Heute habe ich ein sehr einfaches, aber köstliches und vielseitiges Rezept für Sie! Was ich an dieser gesunden Suppe so liebe, ist, dass man fast alle Gemüsereste, die man im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe hat, verwerten kann. Sie können die Potstickers auch gegen andere chinesische Teigtaschen wie Wontons austauschen oder Ramen oder glutenfreie Reisnudeln verwenden!

Erwachsene und Kinder werden diese einfache Gemüsesuppe in Sekundenschnelle lieben, denn sie ist gesund, schmackhaft und so einfach! Sie ist perfekt für hektische Tage oder wenn Sie etwas Wärmendes und Sättigendes brauchen, das in einem Topf zubereitet werden kann!

Welche Knödel kann ich verwenden?

Wenn Sie keine selbstgemachten Knödel wie diese veganen Potstickers (Gyoza) zur Hand haben, können Sie auch einige gekaufte (frisch oder gefroren) aus dem Laden verwenden. Aber den Rest der Zutaten haben Sie wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank, Gefrierschrank und in Ihren Schränken! Sie können mit dem Gemüse, den Gewürzen und den Zutaten in dieser Suppe wirklich kreativ werden, also tauschen Sie die Zutaten mit allem aus, was Sie haben!

Was Sie für diese einfache asiatische Gemüsesuppe brauchen!

1. Grundzutaten

Wie bereits erwähnt, können Sie jedes beliebige Gemüse für diese asiatische Gemüsesuppe verwenden. Allerdings würde ich die folgenden 8 Grundzutaten nicht weglassen, denn sie geben der Brühe ihren erstaunlichen Geschmack! Es sind:

• Samöl (Sie können aber auch Raps- oder Kokosöl verwenden)
• Knoblauch
• Ingwer
• grüne Zwiebeln (Frühlingszwiebeln) oder Lauchersatz, oder gelbe oder rote Zwiebeln
• Gemüsebrühe
• Sojasauce
• Chiliflocken oder Jalapeño (oder andere scharfe Paprika)

2. Pflanzliche Proteinquelle (optional)

Auch der Räuchertofu verleiht viel Geschmack, aber Sie können auch Tempeh oder normalen festen Tofu verwenden. Dann zerdrücken, marinieren und in der Pfanne braten, wie in meinem Rezept für Thai-Erdnuss-Ramen-Suppe oder Veganes Pad Thai beschrieben. Andere pflanzliche Proteinquellen, die Sie hinzufügen können, sind:

• Sojabohnen
• Sedamame
• Kichererbse

3. Ich habe auch die folgenden Gemüsesorten für meine Gemüsesuppe verwendet:

• Sellerie (für einen stärkeren Suppengeschmack)
• Karotten (für die Süße): Verwenden Sie stattdessen auch süßeres Gemüse wie rote Paprika, Erbsen oder Mais.
• Spiralisierte Zucchini (für gesündere Nudeln): Sie können auch andere Gemüsenudeln oder normale chinesische Nudeln wie Reis- oder Ramen-Nudeln ersetzen. Achten Sie nur darauf, sie nach der Packungsanleitung zu kochen.
• Baby Bok Choy: Verwenden Sie stattdessen Chinakohl, Spinat oder Grünkohl oder andere grüne Hülsenfrüchte

Sie sehen, die Möglichkeiten sind endlos! Wenn Sie anderes Gemüse oder Nudeln verwenden, passen Sie bitte die Kochzeit an. Bedenken Sie auch, dass tiefgefrorenes Gemüse schneller gar ist als rohes, so dass Sie die Kochzeit vielleicht verkürzen sollten.

Kann ich diese asiatische Gemüsesuppe sojafrei zubereiten?

Ja, das können Sie! Lassen Sie einfach den Tofu weg und braten Sie stattdessen Pilze an. (Klicken Sie hier für eine Anleitung, wie man Pilze perfekt zubereitet). Ersetzen Sie außerdem die Sojasauce durch Tamari-Sauce und verwenden Sie glutenfreie Knödel oder Nudeln.

Zubereitung der asiatischen Gemüsesuppe

Zu Beginn der Zubereitung der Gemüsesuppe das Sesamöl in einem Suppentopf oder Dutch Oven erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten. Dann den Sellerie, die Frühlingszwiebeln und die Räuchertofu-Häppchen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten anbraten. Dann die Karotten, Sojasauce, Chili und Gemüsebrühe hinzugeben. 10 Minuten köcheln lassen, dann die spiralisierten Zucchini und den Bok Choy hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Knödel nach Packungsanleitung zubereiten. Das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Die Unterseite jedes Potstickers in Öl und dann in Sesamsamen tauchen und in die heiße Pfanne legen. In der Pfanne braten, bis die Unterseiten knusprig sind, dann wenden und von der anderen Seite braten. (Wenn Sie gefrorene Knödel verwenden, geben Sie zu diesem Zeitpunkt etwas Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie dämpfen, bis sie gar sind).

Die Suppe in Schalen servieren und die knusprigen Knödel darauf legen. Mit frischer Petersilie oder Koriander, Jalapeños und Limettenspalten an der Seite garnieren. Guten Appetit!

Diese vegane asiatische Potsticker-Gemüsesuppe ist:

• Schnell und einfach zuzubereiten
• Gesund
• Schmackhaft
• Würzig
• Gemischt mit Gemüse
• Gefüllt mit knusprigen Kartoffelstäbchen
• Sehr vielseitig
• Reich an Nährstoffen
• Reich an Eiweiß
• So lecker!

Wenn Sie asiatisches, chinesisches oder thailändisches Essen lieben, sollten Sie unbedingt diese tollen veganen Rezepte ausprobieren:

• Veganes Pad Thai mit Gemüsenudeln und Tofu
• Chinesische Aubergine mit Chili-Knoblauch-Sauce
• Vegane Teigtaschen mit Gemüsefüllung
• Scallion Pfannkuchen (chinesisches Fladenbrot)
• Asiatische Erdnussnudeln mit knusprigem Tofu
• Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss-Sauce
• General Tso’s Tofu mit Süß-Sour Sauce
• Asiatische Chili-Knoblauch-Nudeln

Wenn Sie dieses vegane Rezept für asiatische Gemüsesuppe mit knusprigen Potstickers ausprobieren, hinterlasst bitte einen Kommentar und eine Bewertung! Und wenn ihr ein Foto von eurer gesunden Knödelsuppe macht und es auf Instagram teilt, stellt bitte sicher, dass ihr mich mit @biancazapatka taggt und den Hashtag #biancazapatka verwendet, denn ich liebe es, eure Neukreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Asiatische Gemüse- und Potsticker-Suppe

Autor: Bianca Zapatka

Diese schnelle und einfache asiatische Gemüsesuppe mit würziger Knoblauch-Ingwer-Brühe und knusprigen Sesam-Potstickers ist ein großartiges Rezept für ein Mittagessen, Abendessen oder eine Vorspeise, das vegan und gesund ist! Es ist die perfekte einfache Suppe, wenn du es eilig hast oder übrig gebliebenes Gemüse und chinesische Knödel aufbrauchen willst!

5 von 1 Stimme

Vorbereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 20 Min.

Kurs Vorspeise, Mittagessen & Abendessen, Suppe

Portionen 4 Portionen

Kalorien 247 kcal

Zutaten

• *Siehe Rezeptnotizen für eine sojafreie Alternative!

Gemüsesuppe

• 1-2 EL Sesamöl oder Rapsöl
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 EL Ingwer gerieben
• 2 Stangen Staudensellerie gehackt
• 4 Stiele Schalotten fein geschnitten (½ Bund)
• 8,8 oz Räuchertofu in Würfel geschnitten (*siehe Anmerkungen für Alternativen)
• 1 große Karotte in dünne Streifen oder Würfel geschnitten
• 2 EL Sojasauce oder Tamari-Sauce, falls sojafrei
• 4 Tassen Gemüsebrühe oder mehr nach Bedarf
• 1 Zucchini spiralisiert
• 1-2 Baby Bok Choy Stiele entfernt & halbiert
• ½ Teelöffel Chiliflocken oder nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Potstickers

• 1-2 Esslöffel Sesam- oder Rapsöl
• 12 Potstickers selbstgemacht odergekauft (*siehe Hinweise)
• 3-4 Esslöffel Sesam

Zum Garnieren (optional)

• frische Petersilie oder Koriander
• Jalapeños oder Chili oder Peperoni
• Limetten

Anleitung

• * Siehe Schritt-Schritt-für-Schritt-Fotos oben!

Gemüsesuppe

• Das Sesamöl in einem Suppentopf (oder holländischen Ofen) erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten. Sellerie, Frühlingszwiebeln und Tofubissen zugeben und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten anbraten.
• Nächstens die Karotten, Sojasauce, Chili und Brühe zugeben. Umrühren, den Topf abdecken und 8-10 Minuten köcheln lassen. Dann die spiralisierten Zucchini und den Bok Choy hinzugeben. Zudecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Schmecken Sie ab und passen Sie Salz, Pfeffer und Chili an oder fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

Potsticker

• In der Zwischenzeit die Potsticker nach Packungsanweisung zubereiten.
• Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne. Die Unterseite jedes Potstickers in das Öl und dann in Sesam tauchen und in die heiße Pfanne legen. In der Pfanne braten, bis die Unterseiten knusprig sind, dann wenden und von der anderen Seite braten. (Wenn Sie gefrorene Knödel verwenden, geben Sie zu diesem Zeitpunkt etwas Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie dämpfen, bis sie gar sind).
• Servieren Sie die Suppe in Schüsseln und legen Sie die knusprigen Knödel darauf. Mit den restlichen Sesamkörnern, frischer Petersilie oder Koriander, Jalapeños und Limettenspalten garnieren.
• Genießen Sie die Suppe!

Anmerkungen

• Gemüse: Sie können Ihr Lieblingsgemüse und Ihre Lieblingsknödel verwenden oder chinesische Nudeln wie Ramen oder Reisnudeln ersetzen. Passen Sie einfach die Kochzeit an. Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden, sollten Sie die Garzeit reduzieren, da es schneller gar ist. Vorschläge finden Sie im Blogbeitrag!
• Tofu: Geräucherter Tofu gibt viel Geschmack, aber Sie können auch normalen festen Tofu verwenden. Dann zerdrücken, marinieren und in der Pfanne braten, wie in meinem Rezept für vegane Thai-Erdnuss-Ramen-Suppe oder veganes Pad Thai beschrieben.
• Sojafrei: Lassen Sie den Tofu weg und braten Sie stattdessen Pilze in der Pfanne. (Klicken Sie hier für eine Anleitung). Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari-Sauce und verwenden Sie glutenfreie Knödel oder Nudeln.
• Verwenden Sie selbstgemachte Knödel (Gyoza/Potsticker) oder gekaufte.
• Bitte lesen Sie meinen Blogbeitrag für weitere hilfreiche Tipps und Schritt-für-Schritt-Fotos!

Nährwerte

Portion: 1Portion | Kalorien: 247kcal | Kohlenhydrate: 15.4g | Protein: 14.4g | Fett: 13.3g

Die Nährwerte werden automatisch berechnet und sollten als Schätzung verwendet werden.

Hast du dieses Rezept gemacht? Erwähne @biancazapatka oder tag #biancazapatka!

WENN SIE PINTEREST HABEN, KÖNNEN SIE MICH HIER FINDEN UND DAS FOLGENDE BILD PINEN, WENN SIE WOLLEN! 🙂

Offenlegung für Affiliate-Links mit Sternchen (*):
Diese Seite kann Affiliate-Links enthalten, die mir eine kleine Provision einbringen, ohne zusätzliche Kosten für Sie. Weitere Informationen finden Sie hier.