-
Deutsch
Deze snelle en makkelijke Aziatische groentesoep met pittige knoflook-gember bouillon en knapperige sesamknoedels (potstickers, gyoza) is een geweldig druk doordeweeks lunch-, diner- of voorgerechtrecept dat veganistisch en gezond is! Het is de perfecte eenvoudige soep als je haast hebt of restjes groenten en Chinese dumplings wilt gebruiken!
- Eenvoudige veganistische potsticker soep recept
- Welke knoedels kan ik gebruiken?
- Wat je nodig hebt voor deze eenvoudige Aziatische groentesoep!
- 1. Basisingrediënten
- 2. Eiwitbron op plantaardige basis (optioneel)
- 3. Ik heb ook de volgende groenten gebruikt voor mijn groentesoep:
- Kan ik deze Aziatische groentesoep sojavrij maken?
- Hoe maak je Aziatische groentesoep
- Deze Vegan Aziatische Potsticker Groente Soep is:
- Als u van Aziatisch, Chinees of Thais eten houdt, moet u zeker deze fantastische veganistische recepten bekijken:
- Aziatische Groente- en Potstickersoep
- Ingrediënten
- Groentesoep
- Potstickers
- Tot Garnering (optioneel)
- Instructies
- Groentesoep
- Potstickers
- Noten
- Als je PINTEREST hebt, kun je me hier vinden en de volgende foto pinnen, als je wilt! 🙂
Eenvoudige veganistische potsticker soep recept
Vandaag heb ik een zeer eenvoudig maar heerlijk en veelzijdig recept om met u te delen! Wat ik zo leuk vind aan deze gezonde soep is dat je bijna alle restjes groenten kunt gebruiken die je in je koelkast of vriezer hebt. Je kunt ook potstickers omruilen voor andere Chinese dumplings zoals wontons of gebruik ramen of glutenvrije rijstnoedels!
Volwassenen en kinderen zullen binnen een paar seconden van deze eenvoudige groentesoep beginnen te houden, omdat het gezond, smaakvol en zo eenvoudig is! Het is gewoon perfect om te maken op die drukke dagen of wanneer u iets warms en bevredigends nodig heeft dat in één pot klaar is!
Welke knoedels kan ik gebruiken?
Als u geen zelfgemaakte knoedels zoals deze Veganistische Potstickers (Gyoza) bij de hand heeft, kunt u er ook een paar kopen (vers of bevroren) uit de winkel. Maar de rest van de ingrediënten heb je waarschijnlijk wel in je koelkast, vriezer en kasten liggen! Je kunt echt creatief zijn met de groenten, kruiden en toevoegingen in deze soep, dus voel je vrij om de ingrediënten te verwisselen met alles wat je hebt!
Wat je nodig hebt voor deze eenvoudige Aziatische groentesoep!
1. Basisingrediënten
Zoals eerder vermeld, kunt u alle groenten gebruiken om deze Aziatische groentesoep te maken. Ik zou echter de volgende 8 basisingrediënten niet overslaan, want zij geven de bouillon zijn geweldige smaak! Dat zijn:
- sesamolie (maar je kunt ook canola- of kokosolie gebruiken)
- knoflook
- gember
- groene uien (scallions) of vervang prei, of gele of rode uien
- groentebouillon
- sojasaus
- chilivlokken of jalapeño (of andere pikante hete pepers)
2. Eiwitbron op plantaardige basis (optioneel)
Ook de gerookte tofu voegt veel smaak toe, maar u kunt ook tempeh of gewone stevige tofu gebruiken. Knijp de tofu uit, marineer en bak de tofu zoals beschreven in mijn Thaise Pinda Ramen Soep of Vegan Pad Thai recept. Andere plantaardige eiwitbronnen die je kunt toevoegen zijn:
- sojabonen
- edamame
- kikkererwten
3. Ik heb ook de volgende groenten gebruikt voor mijn groentesoep:
- selderij (voor een sterkere smaak van de soep)
- wortelen (voor zoetheid): Gebruik in plaats daarvan zoetere groenten zoals rode paprika, erwten of maïs.
- gespiraliseerde courgette (voor gezondere noedels): Voel je vrij om andere vegetarische noedels of gewone Chinese noedels zoals rijst of ramen noedels te vervangen. Zorg ervoor dat u ze kookt volgens de instructies op de verpakking.
- baby bok choy: Gebruik Chinese napa kool, spinazie of boerenkool of andere groene peulvruchten in plaats
U ziet, de opties zijn eindeloos! Hoe dan ook, als je andere groenten of noedels gebruikt, pas dan de kooktijd aan. Houd er ook rekening mee dat diepvriesgroenten eerder gaar zijn dan rauwe groenten, dus u kunt de kooktijd verkorten.
wortelen, knoflook, gember, bokchoy, courgette, selderij, olie, sesam voor knoedelgroentesoep
Kan ik deze Aziatische groentesoep sojavrij maken?
Ja, dat kan! Sla gewoon de tofu over en bak in plaats daarvan de champignons. (Klik hier voor instructies over hoe u perfecte champignons kunt bakken). Vervang de sojasaus door tamari-saus en gebruik glutenvrije knoedels of noedels.
Hoe maak je Aziatische groentesoep
Start met het maken van de groentesoep door de sesamolie in een soeppan of dutch oven te verwarmen. Voeg de knoflook en gember toe en fruit gedurende 30 seconden. Voeg vervolgens de selderij, groene uien en gerookte tofu toe en laat dit 3-4 minuten sudderen, onder af en toe roeren. Voeg vervolgens de wortels, sojasaus, chili en groentebouillon toe. Laat 10 minuten sudderen, voeg dan de spiraalvormige courgette en bok choy toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Kook intussen de knoedelpannekoekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag. Doop de onderkant van elke potsticker in de olie, dan in het sesamzaad en leg ze in de hete pan. Bak tot de onderkant knapperig is, draai om en bak de andere kant. (Als u bevroren knoedels gebruikt, voeg dan een beetje water toe, dek de pan af en laat ze stomen tot ze helemaal gaar zijn).
Dien de soep in kommen en leg de knapperige dumplings er bovenop. Garneer met verse peterselie of koriander, jalapeños, en limoenpartjes ernaast. Geniet ervan!
Deze Vegan Aziatische Potsticker Groente Soep is:
- snel en makkelijk te maken
- gezond
- smaakvol
- kruidig
- overladen met groente
- Topping met knapperige potstickers
- Zeer veelzijdig
- Rijk aan voedingsstoffen
- Rijk aan eiwitten
- Zo lekker!
Als u van Aziatisch, Chinees of Thais eten houdt, moet u zeker deze fantastische veganistische recepten bekijken:
- Vegan Pad Thai met Veggie Noodles en Tofu
- Chinese Aubergine met Chili Knoflooksaus
- Vegan dumplings met groentevulling
- Schilipeper Pannenkoekjes (Chinees platbrood)
- Aziatische pindanoedels met krokante Tofu
- Krokante Sesam Tofu met Tahini Pindasaus
- Algemene Tso’s Tofu met Zoetzure Saus
- General Tso’s Tofu met zoetzure Saus
- Zure Saus
- Aziatische Chili Knoflook Noedels
Als je dit veganistische Aziatische Groentesoep met krokante potstickers recept uitprobeert, laat dan een reactie en beoordeling achter! En als je een foto maakt van je gezonde knoedelsoep en deze deelt op Instagram, tag mij dan @biancazapatka en gebruik de hashtag #biancazapatka want ik vind het geweldig om jullie remakes te zien! Veel plezier met proberen!
Aziatische Groente- en Potstickersoep
Auteur: Bianca Zapatka
Ingrediënten
- *Zie recept notities voor een soja-vrij alternatief!
Groentesoep
- 1-2 el sesamolie of canola
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 1 el gember geraspt
- 2 stokjes bleekselderij gehakt
- 4 stengels selderij fijngesneden (½ bos)
- 8,8 oz gerookte tofu in blokjes gesneden (*zie noten voor alternatieven)
- 1 grote wortel in dunne reepjes gesneden of in blokjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus of tamari saus, indien sojavrij
- 4 kopjes groentebouillon of meer naar behoefte
- 1 courgette in spiraalvorm gesneden
- 12 baby bok choy stengels verwijderd & in helften gesneden
- ½ tl chilivlokken of naar smaak
- zout en peper naar smaak naar behoefte
Potstickers
- 1-2 el sesamolie of canola olie
- 12 potstickers zelfgemaakt of gekocht (* notities)
- 12 potstickers zelfgemaakt of gekocht (* notities)
- 12 potstickers zelfgemaakt of gekocht (* notities)
- 1 tl sesamolie of canola olie.gekocht (*zie noten)
- 3-4 el sesamzaad
Tot Garnering (optioneel)
- verse peterselie of koriander
- jalapeños of chilipepers of hete pepers
- limoenen
Instructies
-
* Zie stap-stap-voor-stap foto’s hierboven!
Groentesoep
-
Verwarm de sesamolie in een soeppan (of dutch oven). Voeg de knoflook en gember toe en sauteer gedurende 30 seconden. Voeg de selderij, de groene uien en de tofublokjes toe en laat alles onder af en toe roeren 3-4 minuten sudderen.
-
Voeg vervolgens de wortels, sojasaus, chili en bouillon toe. Roer alles goed door elkaar, dek de pan af en laat 8-10 minuten sudderen. Voeg dan de spiraalvormige courgette en bok choy toe. Dek af en laat nog 5 minuten sudderen. Proef en pas zout, peper en chili aan of voeg indien nodig meer water toe.
Potstickers
-
Kook intussen de potstickers volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Verwarm de olie in een pan met antiaanbaklaag. Doop de onderkant van elke potsticker in de olie, vervolgens in de sesamzaadjes en leg ze dan in de hete pan. Bak tot de onderkant knapperig is, draai om en bak de andere kant. (Als u diepvriesnoedels gebruikt, kunt u nu een beetje water toevoegen, de pan afdekken en laten stomen tot ze helemaal gaar zijn).
-
Dien de soep in kommen en leg de krokante potstickers erop. Garneer met de overgebleven sesamzaadjes, verse peterselie of koriander, jalapeños en limoenpartjes ernaast.
-
Geniet ervan!
Noten
- Groenten: Gebruik gerust uw favoriete groenten en dumplings of vervang Chinese noedels zoals Ramen of rijstnoedels. Pas alleen de kooktijd aan. Als u diepvriesgroenten gebruikt, kunt u de kooktijd verkorten omdat ze eerder gaar zijn. Zie de blogpost voor suggesties!
- Tofu: Gerookte tofu voegt veel smaak toe, maar je kunt ook gewone stevige tofu gebruiken. Knijp de tofu uit, marineer en bak hem zoals aangegeven in mijn veganistische Thaise pinda-ramensoep of veganistische Pad Thai recept.
- Sojavrij: Sla de tofu over en panbak in plaats daarvan champignons. (Klik hier voor instructies). Vervang de sojasaus door tamari-saus en gebruik glutenvrije dumplings of noedels.
- Gebruik zelfgemaakte dumplings (Gyoza/potstickers) of gekochte.
- Lees mijn blogpost voor meer handige tips en stap-voor-stap foto’s!
Als je PINTEREST hebt, kun je me hier vinden en de volgende foto pinnen, als je wilt! 🙂
Openbaarmaking voor affiliate links met een sterretje (*):Deze pagina kan affiliate links bevatten die mij een kleine commissie opleveren, zonder extra kosten voor u. Meer informatie vindt u hier.