Questa facile e veloce zuppa di verdure asiatica con brodo piccante di aglio e zenzero e gnocchetti croccanti al sesamo (potstickers, gyoza) è un ottimo pranzo feriale, cena o antipasto vegano e sano! È la zuppa semplice perfetta se sei di fretta o se vuoi usare gli avanzi di verdure e di ravioli cinesi!

Ricetta semplice della zuppa vegana di potsticker

Oggi ho una ricetta molto semplice ma deliziosa e versatile da condividere con voi! Quello che mi piace di questa zuppa sana è che si può quasi utilizzare qualsiasi avanzo di verdure che avete nel vostro frigorifero o congelatore. Potete anche sostituire i potstickers con altri ravioli cinesi come i wonton o usare ramen o spaghetti di riso senza glutine!

Adulti e bambini inizieranno ad amare questa semplice zuppa di verdure in pochi secondi perché è sana, saporita e così semplice! È perfetta da fare in quei giorni di lavoro o quando si ha bisogno di qualcosa di caldo e soddisfacente che si prepara in una sola volta!

Quali gnocchi posso usare?

Se non avete gnocchi fatti in casa come questi Potstickers (Gyoza) vegani a portata di mano, potete anche usarne qualcuno acquistato (fresco o congelato) dal negozio. Ma probabilmente avrete il resto degli ingredienti nel vostro frigorifero, congelatore e armadietti! Puoi davvero essere creativo con le verdure, le spezie e le aggiunte in questa zuppa, quindi sentiti libero di scambiare gli ingredienti con qualsiasi cosa tu abbia!

Cosa ti serve per questa semplice zuppa vegetale asiatica!

1. Ingredienti di base

Come detto prima, potete usare qualsiasi verdura per fare questa zuppa di verdure asiatica. Tuttavia, non salterei i seguenti 8 ingredienti di base perché daranno al brodo il suo incredibile sapore! Sono:

• olio di sesamo (ma potete anche usare olio di canola o di cocco)
• aglio
• zenzero
• cipolle verdi (scalogno) o sostituire il porro, o cipolle gialle o rosse
• brodo vegetale
• salsa di soia
• fiocchi di peperoncino o jalapeño (o altri peperoncini piccanti)

2. Fonte di proteine vegetali (opzionale)

Anche il tofu affumicato aggiunge molto sapore, ma si può anche usare il tempeh o un normale tofu solido. Poi spremete, marinate e friggete in padella come indicato nella mia ricetta della zuppa di ramen tailandese alle arachidi o del Pad Thai vegano. Altre fonti di proteine vegetali che puoi aggiungere sono:

• fagioli di soia
• edamame
• fagioli bianchi

3. Ho anche usato le seguenti verdure per la mia zuppa di verdure:

• sedano (per un sapore più forte)
• carote (per dolcezza): In alternativa, usate verdure più dolci come peperoni rossi, piselli o mais.
• zucchine a spirale (per tagliatelle più sane): Sentitevi liberi di sostituire altri spaghetti vegetariani o normali spaghetti cinesi come quelli di riso o ramen. Assicuratevi solo di cuocerli secondo le istruzioni della confezione.
• baby bok choy: Usare invece cavolo napa cinese, spinaci o cavolo riccio o altri legumi verdi

Vedi, le opzioni sono infinite! Comunque, se usate altre verdure o spaghetti, regolate il tempo di cottura. Inoltre, considera che le verdure congelate sono fatte prima di quelle crude, quindi potresti voler ridurre il tempo di cottura.

Posso fare questa zuppa di verdure asiatica senza soia?

Sì, puoi! Semplicemente, salta il tofu e friggi in padella i funghi. (Clicca qui per le istruzioni su come cucinare i funghi perfetti). Inoltre, sostituisci la salsa tamari con la salsa di soia e usa gnocchi o noodles senza glutine.

Come fare la zuppa di verdure asiatica

Iniziare a fare la zuppa di verdure scaldando l’olio di sesamo in una pentola per zuppe o un forno olandese. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e soffriggere per 30 secondi. Poi aggiungere il sedano, le cipolle verdi e i bocconcini di tofu affumicato e continuare a soffriggere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere poi le carote, la salsa di soia, il peperoncino e il brodo vegetale. Far sobbollire per 10 minuti, poi aggiungere le zucchine a spirale e il bok choy e far sobbollire per altri 5 minuti.

Nel frattempo, cuocere i ravioli secondo le istruzioni della confezione. Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Immergere il fondo di ogni raviolo nell’olio, poi nei semi di sesamo e poi disporlo nella padella calda. Friggere in padella fino a quando il fondo è croccante, poi girare e friggere dall’altro lato. (Se si usano ravioli congelati, aggiungere un po’ d’acqua a questo punto, poi coprire la padella e lasciare cuocere a vapore fino a quando sono completamente cotti).

Servire la zuppa in ciotole e mettere i dumplings croccanti sopra. Guarnire con prezzemolo fresco o coriandolo, jalapeños e spicchi di lime a lato. Buon appetito!

Questa zuppa di verdure asiatica vegana Potsticker è:

• Veloce e facile da fare
• Salutare
• Sapore
• Speziato
• Caricato di verdure
• Coperto con fagottini croccanti
• Molto versatile
• Ricco di nutrienti
• Ricco di proteine
• Così delizioso!

Se ami il cibo asiatico, cinese o tailandese, assicurati di controllare queste incredibili ricette vegane:

• Pad Thai vegano con spaghetti vegetariani e tofu
• Melanzane cinesi con salsa di aglio e peperoncino
• Gnocchetti vegani con ripieno di verdure
• Panini allo scalogno Pancakes (pane piatto cinese)
• Noodles asiatici alle arachidi con tofu croccante
• Tofu croccante al sesamo con salsa di arachidi Tahini
• Tofu generale di Tso con salsa agrodolceSalsa agrodolce
• Noodles asiatici all’aglio e peperoncino

Se provi questa ricetta vegana di zuppa di verdure asiatica con fagottini croccanti, per favore lascia un commento e una valutazione! E se scattate una foto della vostra sana zuppa di ravioli e la condividete su Instagram, assicuratevi di taggarmi @biancazapatka e di usare l’hashtag #biancazapatka perché adoro vedere i vostri remake! Divertitevi a provare!

Zuppa asiatica di verdure e bastoncini

Autore: Bianca Zapatka

Questa facile e veloce zuppa di verdure asiatica con brodo piccante di aglio e zenzero e croccanti bastoncini di sesamo è un ottimo pranzo feriale, cena o antipasto vegano e sano! È la zuppa semplice perfetta se sei di fretta o vuoi usare gli avanzi di verdure e i ravioli cinesi!

5 da 1 voto

Tempo di preparazione 10 mins

Tempo di cottura 20 mins

Corso Antipasto, Pranzo & Cena, Minestra

Porzioni 4 Porzioni

Calorie 247 kcal

Ingredienti

• *Vedi note della ricetta per un’alternativa senza soia!

Zuppa di verdure

• 1-2 cucchiai di olio di sesamo o di canola
• 3 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 2 gambi di sedano tritati
• 4 gambi di scalogno affettati finemente (½ mazzo)
• 8,8 once di tofu affumicato tagliato a cubetti (*vedi note per alternative)
• 1 carota grande tagliata a strisce sottili o a dadini
• 2 cucchiai di salsa di soia o salsa tamari, se senza soia
• 4 tazze di brodo vegetale o più se necessario
• 1 zucchina spiralizzata
• 1-2 gambi di baby bok choy rimossi & tagliati a metà
• ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi o a piacere
• sale e pepe secondo necessità

Potstickers

• 1-2 cucchiai di olio di sesamo o olio di canola
• 12 potstickers fatti in casa o acquistati in negozio (*vedi le note)
• 12 potstickerscomprato (*vedi note)
• 3-4 cucchiai di semi di sesamo

Per guarnire (opzionale)

• prezzemolo fresco o coriandolo
• jalapeños o peperoncino
• lime

Istruzioni

• * Vedi foto passo-passo sopra!passo dopo passo le foto qui sopra!

Supa di verdure

• Scaldate l’olio di sesamo in una pentola per zuppe (o forno olandese). Aggiungere l’aglio e lo zenzero e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere il sedano, le cipolle verdi e i bocconcini di tofu e continuare a soffriggere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Poi aggiungere le carote, la salsa di soia, il peperoncino e il brodo. Mescolare per combinare, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Poi aggiungere le zucchine a spirale e il bok choy. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Assaggiare e regolare il sale, il pepe e il peperoncino o aggiungere altra acqua se necessario.

Potstickers

• Nel frattempo, cuocere i potstickers secondo le istruzioni della confezione.
• Scaldare l’olio in una padella non aderente. Immergere il fondo di ogni raviolo nell’olio, poi nei semi di sesamo e poi disporlo nella padella calda. Friggere in padella fino a quando il fondo è croccante, poi girare e friggere dall’altro lato. (Se si usano ravioli congelati, aggiungere un po’ d’acqua a questo punto, poi coprire la padella e lasciare cuocere a vapore fino a quando sono completamente cotti).
• Servire la zuppa in ciotole e mettere i ravioli croccanti in cima. Guarnire con i semi di sesamo rimanenti, prezzemolo fresco o coriandolo, jalapeños e spicchi di lime a lato.
• Godetevi!

Note

• Verdura: Sentitevi liberi di usare le vostre verdure preferite e gli gnocchi o sostituire gli spaghetti cinesi come il Ramen o gli spaghetti di riso. Basta regolare il tempo di cottura. Se si usano verdure surgelate, si può ridurre il tempo di cottura perché vengono cotte prima. Vedere il post sul blog per suggerimenti!
• Tofu: Il tofu affumicato aggiunge molto sapore, ma potete anche usare del normale tofu sodo. Poi spremere, marinare e friggere in padella come indicato nella mia ricetta vegana della zuppa di ramen alle arachidi o del pad Thai vegano.
• Senza soia: Salta il tofu e friggi in padella i funghi. (Clicca qui per le istruzioni). Sostituisci la salsa tamari con la salsa di soia e usa ravioli o noodles senza glutine.
• Utilizza i ravioli fatti in casa (Gyoza/ potstickers) o quelli acquistati.
• Leggi il mio post sul blog per ulteriori consigli utili e foto passo dopo passo!

Nutrizioni

Porzione: 1 porzione | Calorie: 247kcal | Carboidrati: 15.4g | Proteine: 14.4g | Grassi: 13.3g

La nutrizione è calcolata automaticamente e deve essere usata come stima.

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