Denne hurtige og nemme asiatiske grøntsagssuppe med krydret hvidløgs ingefær bouillon og sprøde sesam dumplings (potstickers, gyoza) er en fantastisk opskrift på en travl hverdagsfrokost, middag eller forret, som er vegansk og sund! Det er den perfekte enkle suppe, hvis du har travlt eller ønsker at bruge rester af grøntsager og kinesiske dumplings!

Enkle veganske potstickersuppe opskrift

I dag har jeg en meget enkel, men lækker og alsidig opskrift at dele med dig! Det jeg elsker ved denne sunde suppe er, at du næsten kan bruge alle rester af grøntsager, du har i dit køleskab eller fryseren. Du kan også bytte potstickers ud med andre kinesiske dumplings som wontons eller bruge ramen eller glutenfri risnudler!

Voksne og børn vil begynde at elske denne enkle grøntsagssuppe på få sekunder, fordi den er sund, smagfuld og så enkel! Den er perfekt til at lave på de travle dage, eller når du har brug for noget, der varmer og mætter, og som kan laves i én gryde!

Hvilke dumplings kan jeg bruge?

Hvis du ikke har hjemmelavede dumplings som disse veganske Potstickers (Gyoza) ved hånden, kan du også bruge nogle købte (friske eller frosne) fra butikken. Men du har sikkert resten af ingredienserne i dit køleskab, fryseren og skabene! Du kan virkelig være kreativ med grøntsagerne, krydderierne og tilføjelserne i denne suppe, så du er velkommen til at udskifte ingredienserne med alt det, du har!

Hvad du skal bruge til denne enkle asiatiske grøntsagssuppe!

1. Grundlæggende ingredienser

Som nævnt før, kan du bruge alle grøntsager til at lave denne asiatiske grøntsagssuppe. Jeg ville dog ikke springe følgende 8 basisingredienser over, da de vil give bouillonen sin fantastiske smag! De er:

• sesamolie (men du kan også bruge raps- eller kokosolie)
• hvidløg
• ingefær
• grønløg (scallions) eller erstatte porre, eller gule eller røde løg
• grøntsagsbouillon
• soyasauce
• chiliflager eller jalapeño (eller anden krydret stærk peberfrugt)

2. Plantebaseret proteinkilde (valgfrit)

Den røgede tofu tilføjer også meget smag, men du kan også bruge tempeh eller almindelig fast tofu. Derefter presses, marineres og steges på panden som anvist i min opskrift på Thai Peanut Ramen Soup eller Vegan Pad Thai. Andre plantebaserede proteinkilder, du kan tilføje, er:

• sojabønner
• edamame
• kikærter

3. Jeg brugte også følgende grøntsager til min grøntsagssuppe:

• selleri (for stærkere suppesmag)
• gulerødder (for sødme): Alternativt kan du bruge sødere grøntsager som rød peberfrugt, ærter eller majs i stedet.
• Spiraliseret zucchini (for sundere nudler): Du er velkommen til at erstatte andre grøntsagsnudler eller almindelige kinesiske nudler som ris- eller ramennudler. Sørg blot for at koge dem i henhold til pakkens anvisninger.
• baby bok choy: Brug kinesisk napakål, spinat eller grønkål eller andre grønne bælgfrugter i stedet

Du ser, mulighederne er uendelige! Anyway, hvis du bruger andre grøntsager eller nudler, skal du justere kogetiden. Tænk også på, at frosne grøntsager er færdige hurtigere end rå grøntsager, så du vil måske reducere kogetiden.

Kan jeg lave denne asiatiske grøntsagssuppe sojafri?

Ja, det kan du! Du skal blot springe tofu over og stege svampe på panden i stedet. (Klik her for at få en vejledning i, hvordan du tilbereder perfekte svampe). Du kan også erstatte sojasauce med tamari-sauce og bruge glutenfri dumplings eller nudler.

Sådan laver du asiatisk grøntsagssuppe

Start med at lave grøntsagssuppe ved at opvarme sesamolien i en suppegryde eller en dutch oven. Tilsæt hvidløg og ingefær, og sauter i 30 sekunder. Tilsæt derefter selleri, grønne løg og røget tofu-bidder, og fortsæt med at sautere i 3-4 minutter under lejlighedsvis omrøring. Tilsæt derefter gulerødder, sojasauce, chili og grøntsagsbouillon. Lad det simre i 10 minutter, og tilsæt derefter den spiraliserede zucchini og bok choy, og lad det simre i yderligere 5 minutter.

I mellemtiden koger du potstickers efter pakkens anvisninger. Varm olien op i en non-stick-pande. Dyp bunden af hver potsticker i olien og derefter i sesamfrø, og anret den derefter på den varme pande. Steg dem på panden, indtil bundene er sprøde, vend dem derefter og steg dem fra den anden side. (Hvis du bruger frosne dumplings, skal du tilsætte lidt vand på dette tidspunkt og derefter dække panden og lade dem dampe, indtil de er helt gennemstegte).

Servér suppen i skåle, og læg de sprøde dumplings ovenpå. Pynt med frisk persille eller koriander, jalapeños og limekiler ved siden af. Nyd den!

Denne veganske asiatiske grøntsagssuppe med Potsticker er:

• Snapt og nemt at lave
• Sundt
• Smagfuld
• Spicy
• Ladet med grøntsager
• Toppet med sprøde potstickers
• Meget alsidig
• Rig på næringsstoffer
• Rig på protein
• Så lækkert!

Hvis du elsker asiatisk, kinesisk eller thailandsk mad, skal du sørge for at tjekke disse fantastiske veganske opskrifter:

• Vegansk Pad Thai med grøntsagsnudler og Tofu
• Kinesisk aubergine med chili-hvidløgssauce
• Veganske dumplings med grøntsagsfyld
• Scallion Pandekager (kinesisk fladbrød)
• Asiatiske jordnøddesnudler med sprød Tofu
• Krispy Sesam Tofu med Tahini Jordnøddesauce
• General Tso’s Tofu med Sød-Sour Sauce
• Asiatiske Chili Hvidløgsnudler

Hvis du prøver denne veganske asiatiske grøntsagssuppe med sprøde potstickers opskrift, bedes du efterlade en kommentar og bedømmelse! Og hvis du tager et billede af din sunde dumpling suppe og deler den på Instagram, så sørg for at tagge mig @biancazapatka og brug hashtagget #biancazapatka, for jeg elsker at se dine remakes! God fornøjelse med at prøve!

Asiatisk grøntsags- og Potsticker suppe

Author: Bianca Zapatka

Denne hurtige og nemme asiatiske grøntsagssuppe med krydret hvidløgs ingefær bouillon og sprøde sesam potstickers er en fantastisk opskrift på en travl hverdagsfrokost, middag eller forret, som er vegansk og sund! Det er den perfekte enkle suppe, hvis du har travlt eller ønsker at bruge rester af grøntsager og kinesiske dumplings!

5 fra 1 stemme

Tilberedningstid 10 min

Tilberedningstid 20 min

Kursus Forret, Frokost & Aftensmad, Suppe

Portioner 4 portioner

Kalorier 247 kcal

Ingredienser

• *Se opskriftsnoteringer for et sojafrit alternativ!

Grøntsagssuppe

• 1-2 spsk sesamolie eller rapsolie
• 3 hvidløgsfed hakket
• 1 spsk ingefær revet
• 2 stænger selleri hakket
• 4 stilke skalotteløg fint skåret (½ bundt)
• 8,8 oz røget tofu skåret i tern (*se noter for alternativer)
• 1 stor gulerod skåret i tynde strimler eller i tern
• 2 spsk sojasauce eller tamarisauce, hvis sojafri
• 4 kopper grøntsagsbouillon eller mere efter behov
• 1 zucchini spiraliseret
• 1-2 baby bok choy stilke fjernet & skåret i halve
• ½ tsk chiliflager eller efter smag
• salt og peber efter smag efter behov

Potstickers

• 1-2 spsk sesamolie eller rapsolie
• 12 potstickers hjemmelavet eller butiks-købt (*se bemærkninger)
• 3-4 spsk sesamfrø

Til pynt (valgfrit)

• frisk persille eller koriander
• jalapeños eller chili eller stærke peberfrugter
• limer

Hvis du har PINTEREST, kan du finde mig her og pinne det følgende billede, hvis du vil 🙂

Oplysning om affilierede links med stjerne (*):
Denne side kan indeholde affilierede links, der tjener mig en lille provision, uden yderligere omkostninger for dig. Du kan finde flere oplysninger her.