Esta rápida y fácil sopa de verduras asiática con caldo picante de ajo y jengibre y crujientes albóndigas de sésamo (potstickers, gyoza) es una estupenda receta para el almuerzo, la cena o el aperitivo de los días laborables que es vegana y saludable. Es la sopa sencilla perfecta si tienes prisa o quieres utilizar las verduras y las albóndigas chinas que te han sobrado!

Receta de sopa vegana sencilla de potsticker

¡Hoy tengo una receta muy sencilla pero deliciosa y versátil para compartir con vosotros! Lo que me encanta de esta sopa saludable es que casi puedes utilizar cualquier sobra de verduras que tengas en tu nevera o congelador. También puedes cambiar los potstickers por otros dumplings chinos como los wontons o usar ramen o fideos de arroz sin gluten!

Tanto los adultos como los niños empezarán a amar esta sencilla sopa de verduras en segundos porque es saludable, sabrosa y muy simple! Es perfecta para hacer en esos días ocupados o cuando se necesita algo caliente y satisfactorio que se prepara en una sola olla!

¿Qué albóndigas puedo usar?

Si no tienes albóndigas caseras como estas Potstickers veganas (Gyoza) a mano, también puedes usar algunas compradas (frescas o congeladas) en la tienda. Pero probablemente tengas el resto de los ingredientes en tu nevera, congelador y armarios. Puedes ser muy creativo con las verduras, las especias y los complementos de esta sopa, así que siéntete libre de cambiar los ingredientes por cualquier cosa que tengas.

Lo que necesitarás para esta sencilla sopa asiática de verduras

1. Ingredientes básicos

Como ya hemos dicho, puedes utilizar cualquier verdura para hacer esta sopa de verduras asiática. ¡Sin embargo, yo no me saltaría los siguientes 8 ingredientes básicos ya que le darán al caldo su increíble sabor! Son:

• aceite de sésamo (pero también podrías utilizar aceite de canola o de coco)
• ajo
• jengibre
• cebollas verdes (cebolletas) o sustituirlas por puerro, o cebollas amarillas o rojas
• caldo de verduras
• salsa de soja
• escamas de chile o jalapeño (u otros pimientos picantes)

2. Fuente de proteínas de origen vegetal (opcional)

Además, el tofu ahumado añade mucho sabor, pero también puedes utilizar tempeh o tofu firme normal. A continuación, exprímelo, marínalo y fríelo en la sartén como se indica en mi receta de sopa de ramen de cacahuete tailandesa o de pad thai vegano. Otras fuentes de proteína de origen vegetal que puedes añadir son:

• habas de soja
• edamame
• garbanzos

3. También utilicé las siguientes verduras para mi sopa de verduras:

• apio (para un sabor más fuerte de la sopa)
• zanahorias (para el dulzor): Alternativamente, utilice verduras más dulces como el pimiento rojo, los guisantes o el maíz en su lugar.
• calabacín en espiral (para obtener fideos más saludables): No dudes en sustituirlos por otros fideos vegetarianos o por fideos chinos normales como los de arroz o los de ramen. Sólo asegúrate de cocinarlos según las instrucciones del paquete.
• baby bok choy: Utiliza col china napa, espinacas o col rizada u otras legumbres verdes en su lugar

¡Ya ves que las opciones son infinitas! De todos modos, si se utilizan otras verduras o fideos, hay que ajustar el tiempo de cocción. Además, tenga en cuenta que las verduras congeladas se hacen antes que las crudas, por lo que puede reducir el tiempo de cocción.

¿Puedo hacer esta sopa de verduras asiática sin soja?

¡Sí, puede! Simplemente, omita el tofu y fría las setas en la sartén en su lugar. (Haga clic aquí para obtener instrucciones sobre cómo cocinar setas perfectas). Además, sustituye la salsa de soja por salsa tamari y utiliza albóndigas o fideos sin gluten.

Cómo hacer sopa de verduras asiática

Empieza a hacer la sopa de verduras calentando el aceite de sésamo en una olla sopera u horno holandés. Añade el ajo y el jengibre y saltéalos durante 30 segundos. A continuación, añada el apio, las cebollas verdes y los trozos de tofu ahumado y siga salteando durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, añada las zanahorias, la salsa de soja, el chile y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue el calabacín espiralizado y bok choy y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Mientras tanto, cocine los potstickers según las instrucciones del paquete. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Sumerja la parte inferior de cada potsticker en el aceite, luego en las semillas de sésamo, y luego colóquelas en la sartén caliente. Fría en la sartén hasta que las partes inferiores estén crujientes, luego déle la vuelta y fríalas por el otro lado. (Si se utilizan albóndigas congeladas, añadir un poco de agua en este punto, luego cubrir la sartén y dejar que se cocinen al vapor hasta que estén completamente cocidas).

Sirve la sopa en cuencos y coloca los dumplings crujientes encima. Adorna con perejil o cilantro fresco, jalapeños y trozos de lima al lado. Disfruta.

Esta sopa de verduras vegana de Potsticker asiático es:

• Rápida y fácil de hacer
• Sana
• Sabrosa
• Picante
• Cargada de verduras
• Cubierto con crujientes palitos
• Muy versátil
• Rico en nutrientes
• Rico en proteínas
• ¡Tan delicioso!

Si te gusta la comida asiática, china o tailandesa, no dejes de ver estas increíbles recetas veganas:

• Pad Thai vegano con fideos vegetarianos y tofu
• Berenjenas chinas con salsa de chile y ajo
• Bolitas de masa hervida veganas con relleno de verduras
• Salchichón (pan plano chino)
• Fideos asiáticos de cacahuete con tofu crujiente
• Tofú crujiente con sésamo y salsa de cacahuete Tahini
• Tofú General Tso con salsa agridulce

.Sour Sauce

• Asian Chili Garlic Noodles

Si prueba esta receta vegana de Asian Vegetable Soup with crispy potstickers, por favor, deja un comentario y una valoración. Y si haces una foto de tu sopa de albóndigas saludable y la compartes en Instagram, por favor asegúrate de etiquetarme @biancazapatka y usar el hashtag #biancazapatka porque me encanta ver tus remakes. Diviértete probando!

Sopa asiática de verduras y palitos

Autor: Bianca Zapatka

Esta rápida y fácil sopa asiática de verduras con caldo picante de ajo y jengibre y crujientes palitos de sésamo es una estupenda receta de comida, cena o aperitivo para días laborables que es vegana y saludable. ¡Es la sopa sencilla perfecta si tienes prisa o quieres utilizar las verduras que te han sobrado y las albóndigas chinas!

5 de 1 voto

Tiempo de preparación 10 mins

Tiempo de cocción 20 mins

Curso Aperitivo, Almuerzo & Cena, Sopa

Raciones 4 Raciones

Calorías 247 kcal

Ingredientes

• *¡Vea las notas de la receta para una alternativa sin soja!

Sopa de verduras

• 1-2 cucharadas de aceite de sésamo o canola
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 ramas de apio picadas
• 4 tallos de cebolleta cortados en rodajas finas (½ manojo)
• 8,8 onzas de tofu ahumado cortado en cubos (*ver notas para alternativas)
• 1 zanahoria grande cortada en tiras finas o en cubos
• 2 cucharadas de salsa de soja o salsa tamari si es sin soja
• 4 tazas de caldo de verduras o más según sea necesario
• 1 calabacín en espiral
• 1-2 tallos de baby bok choy retirados & cortados en mitades
• ½ cucharadita de copos de chile o al gusto
• sal y pimienta al gusto según sea necesario

Potstickers

• 1-2 cucharadas de aceite de sésamo o de canola
• 12 potstickers caseros o comprados en la tienda.comprados (*ver notas)
• 3-4 cucharadas de semillas de sésamo

Para adornar (opcional)

• perejil fresco o cilantro
• jalapeños o chiles o pimientos picantes
• limones

Instrucciones

• * Ver el paso a¡paso a paso las fotos de arriba!

Sopa de verduras

• Calienta el aceite de sésamo en una olla para sopa (u horno holandés). Añade el ajo y el jengibre y saltéalos durante 30 segundos. Añada el apio, las cebollas verdes y los trozos de tofu y continúe salteando durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.
• A continuación, añada las zanahorias, la salsa de soja, el chile y el caldo. Remover para combinar, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos. A continuación, añada el calabacín en espiral y el bok choy. Tapa y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Pruebe y ajuste la sal, la pimienta y el chile o añada más agua si es necesario.

Potstickers

• Mientras tanto, cocine los potstickers según las instrucciones del paquete.
• Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Sumerja la parte inferior de cada potsticker en el aceite, luego en las semillas de sésamo y luego colóquelas en la sartén caliente. Fríe hasta que la parte inferior esté crujiente, luego dale la vuelta y fríe por el otro lado. (Si utiliza bolas de masa congeladas, añada un poco de agua en este punto, luego cubra la sartén y deje que se cocinen al vapor hasta que estén completamente cocidas).
• Sirva la sopa en tazones y coloque las paletas crujientes encima. Adorna con las semillas de sésamo restantes, perejil o cilantro fresco, jalapeños y gajos de lima al lado.
• ¡Disfruta!

Notas

• Verduras: Siéntete libre de usar tus verduras y bolas de masa hervida favoritas o sub fideos chinos como Ramen o fideos de arroz. Sólo tienes que ajustar el tiempo de cocción. Si utiliza verduras congeladas, puede reducir el tiempo de cocción ya que se hacen antes. Consulte la entrada del blog para obtener sugerencias.
• Tofu: El tofu ahumado añade mucho sabor, pero también puedes utilizar tofu firme normal. A continuación, exprímelo, marínalo y fríelo en la sartén como se indica en mi receta de sopa de ramen tailandesa de cacahuetes o pad Thai vegano.
• Sin soja: Omite el tofu y fríe las setas en la sartén. (Haga clic aquí para ver las instrucciones). Sustituye la salsa de soja por salsa tamari y utiliza albóndigas o fideos sin gluten.
• Utiliza albóndigas caseras (Gyoza/ potstickers) o compradas.
• ¡Por favor, lee la entrada de mi blog para obtener más consejos útiles y fotos del paso a paso!

Nutriciones

Porción: 1Servicio | Calorías: 247kcal | Carbohidratos: 15,4g | Proteínas: 14,4g | Grasas: 13,3g

La nutrición se calcula automáticamente y debe utilizarse como estimación.

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