Tato rychlá a snadná asijská zeleninová polévka s pikantním česnekovo-zázvorovým vývarem a křupavými sezamovými knedlíčky (potstickers, gyoza) je skvělým receptem na rušný všední den k obědu, večeři nebo předkrm, který je veganský a zdravý! Je to perfektní jednoduchá polévka, pokud spěcháte nebo chcete využít zbytky zeleniny a čínských knedlíčků!

Jednoduchý veganský recept na polévku z knedlíčků

Dnes mám pro vás velmi jednoduchý, ale chutný a univerzální recept! Na této zdravé polévce se mi líbí, že můžete využít téměř všechny zbytky zeleniny, které máte v lednici nebo mrazáku. Potstickers můžete také vyměnit za jiné čínské knedlíčky, jako jsou wontony, nebo použít ramen či bezlepkové rýžové nudle!“

Dospělí i děti začnou tuto jednoduchou zeleninovou polévku milovat během několika sekund, protože je zdravá, chutná a tak jednoduchá! Je jako stvořená pro dny plné práce, nebo když potřebujete něco hřejivého a sytého, co se připraví v jednom hrnci!

Jaké knedlíčky mohu použít?

Pokud nemáte po ruce domácí knedlíčky, jako jsou tyto veganské Potstickers (Gyoza), můžete použít i nějaké zakoupené (čerstvé nebo mražené) z obchodu. Zbytek ingrediencí však pravděpodobně budete mít v lednici, mrazáku a ve skříních! Se zeleninou, kořením a přísadami do této polévky můžete být opravdu kreativní, takže neváhejte a vyměňte suroviny za cokoli, co máte!

Co budete na tuto jednoduchou asijskou zeleninovou polévku potřebovat!

1. Základní suroviny

Jak již bylo zmíněno, k přípravě této asijské zeleninové polévky můžete použít jakoukoli zeleninu. Následujících 8 základních ingrediencí bych však nevynechával, protože právě ony dodají vývaru úžasnou chuť! Jsou to:

• sezamový olej (ale můžete použít i řepkový nebo kokosový olej)
• česnek
• zázvor
• zelenou cibuli (šalvěj) nebo nahradit pórkem, nebo žlutou či červenou cibuli
• zeleninový vývar
• sojová omáčka
• chilli vločky nebo jalapeño (nebo jiná pálivá paprika)

2. Rostlinný zdroj bílkovin (nepovinné)

Také uzené tofu dodá hodně chuti, ale můžete použít i tempeh nebo běžné pevné tofu. Pak ho vymačkejte, marinujte a osmažte na pánvi podle návodu v mém receptu na thajskou arašídovou polévku Ramen nebo veganský Pad Thai. Další rostlinné zdroje bílkovin, které můžete přidat, jsou:

• sójové boby
• edamame
• hrách

3. Do zeleninové polévky jsem použila také následující zeleninu:

• celer (pro výraznější chuť polévky)
• mrkev (pro sladkost):
• spiralizovaná cuketa (pro zdravější nudle): Klidně je můžete nahradit jinými zeleninovými nudlemi nebo běžnými čínskými nudlemi, jako jsou rýžové nudle nebo nudle ramen. Jen se ujistěte, že je uvaříte podle návodu na obalu.
• baby bok choy: Místo nich použijte čínské zelí napa, špenát nebo kapustu či jiné zelené luštěniny

Vidíte, že možností je nekonečně mnoho! Každopádně pokud použijete jinou zeleninu nebo nudle, upravte dobu vaření. Také berte v úvahu, že mražená zelenina je hotová dříve než syrová, takže možná budete chtít dobu vaření zkrátit.

Můžu tuto asijskou zeleninovou polévku připravit bez sóji?

Ano, můžete! Stačí vynechat tofu a místo něj osmažit na pánvi houby. (Návod na dokonalou přípravu hub najdete zde). Také nahraďte sójovou omáčku omáčkou tamari a použijte bezlepkové knedlíčky nebo nudle.

Jak připravit asijskou zeleninovou polévku

Zahájení přípravy zeleninové polévky zahřátím sezamového oleje v polévkovém hrnci nebo hrnci. Přidejte česnek a zázvor a 30 sekund je restujte. Poté přidejte celer, zelenou cibulku a kousky uzeného tofu a za občasného míchání pokračujte v restování po dobu 3-4 minut. Poté přidejte mrkev, sójovou omáčku, chilli a zeleninový vývar. Vařte 10 minut, poté přidejte spiralizovanou cuketu a bok choy a vařte dalších 5 minut.

Mezitím uvařte knedlíčky podle návodu na obalu. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Spodní část každého potstickeru ponořte do oleje, poté do sezamových semínek a poté naaranžujte na rozpálenou pánev. Smažte, dokud není spodek křupavý, pak je otočte a smažte z druhé strany. (Pokud používáte mražené knedlíčky, přidejte v této fázi trochu vody, pak pánev zakryjte a nechte je dusit, dokud nebudou zcela uvařené).

Polévku naservíruj do misek a navrch polož křupavé knedlíčky. Ozdobte čerstvou petrželkou nebo koriandrem, papričkami jalapeños a klínky limetky po straně. Dobrou chuť!

Tato veganská asijská zeleninová polévka s potstickery je:

• Rychlá a snadná příprava
• Zdravá
• Chutná
• Pikantní
• Složená ze zeleniny
• .
• S křupavými tyčinkami
• Velmi univerzální
• Bohatá na živiny
• Bohatá na bílkoviny
• Tak chutná!

Pokud milujete asijskou, čínskou nebo thajskou kuchyni, určitě se podívejte na tyto úžasné veganské recepty:

• Veganský Pad Thai s vegetariánskými nudlemi a tofu
• Čínský lilek s chilli a česnekovou omáčkou
• Veganské knedlíčky se zeleninovou náplní
• Špalíčky Palačinky (čínské placičky)
• Asijské arašídové nudle s křupavým tofu
• Křupavé sezamové tofu s arašídovou omáčkou Tahini
• General Tso’s tofu se sladkokyselýmkyselou omáčkou
• Asijské chilli česnekové nudle

Pokud vyzkoušíte tento veganský recept na asijskou zeleninovou polévku s křupavými tyčinkami, zanechte prosím komentář a hodnocení! A pokud svou zdravou knedlíčkovou polévku vyfotíte a nasdílíte na Instagram, nezapomeňte mě prosím označit @biancazapatka a použít hashtag #biancazapatka, protože vaše předělávky ráda vidím! Bavte se při zkoušení!

Asijská zeleninová a knedlíčková polévka

Autor: Bianca Zapatka

Tato rychlá a snadná asijská zeleninová polévka s pikantním česnekovo-zázvorovým vývarem a křupavými sezamovými tyčinkami je skvělým receptem na rušný všední den k obědu, večeři nebo předkrmu, který je veganský a zdravý! Je to ideální jednoduchá polévka, pokud spěcháte nebo chcete využít zbytky zeleniny a čínských knedlíčků!

5 z 1 hlasu

Doba přípravy 10 min

Doba přípravy 20 min

Chod Předkrm, Oběd & Večeře, Polévka

Porce 4 Porce

Kalorie 247 kcal

Složení

• *Viz poznámky k receptu pro alternativu bez sóji!

Zeleninová polévka

• 1-2 lžíce sezamového nebo řepkového oleje
• 3 stroužky česneku rozmělněné
• 1 lžíce zázvoru nastrouhaného
• 2 řapíky celeru nakrájené
• 4 stonky šalvěje nakrájené nadrobno (½ svazku)
• 8. Zeleninovou polévku nakrájejte na kousky,8 oz uzeného tofu nakrájeného na kostičky (*alternativy viz poznámky)
• 1 velká mrkev nakrájená na tenké proužky nebo kostičky
• 2 lžíce sójové omáčky nebo omáčky tamari, pokud neobsahuje sóju
• 4 šálky zeleninového vývaru nebo více podle potřeby
• 1 spiralizovaná cuketa
• 1-2 baby bok choy odstraněné stonky & nakrájené na půlky
• ½ lžičky chilli vloček nebo podle chuti
• sůl a pepř podle chuti

Potstickers

• 1-2 lžíce sezamového nebo řepkového oleje
• 12 potstickers domácích nebo z obchodu-kupované (*viz poznámky)
• 3-4 lžíce sezamových semínek

Na ozdobu (nepovinné)

• čerstvá petrželka nebo koriandr
• jalapeños nebo chilli nebo feferonky
• limetky

Návod

• * Viz krok-fotografie krok za krokem výše!

Zeleninová polévka

• Zahřejte sezamový olej v hrnci na polévku (nebo v hrnci na pečení). Přidejte česnek a zázvor a 30 sekund je restujte. Přidejte celer, zelenou cibulku a kousky tofu a za občasného míchání pokračujte v restování 3-4 minuty.
• Dále přidejte mrkev, sójovou omáčku, chilli a vývar. Promíchejte, hrnec přikryjte a vařte 8-10 minut. Poté přidejte spiralizovanou cuketu a bok choy. Přikryjte a vařte dalších 5 minut. Ochutnejte a podle potřeby upravte sůl, pepř a chilli nebo přidejte více vody.

Potstickers

• Mezitím uvařte potstickers podle návodu na obalu.
• Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Spodní část každého potstickeru ponořte do oleje, poté do sezamových semínek a poté naaranžujte na rozpálenou pánev. Smažte na pánvi, dokud nejsou dna křupavá, pak je otočte a smažte z druhé strany. (Pokud používáte mražené knedlíčky, přidejte v této fázi trochu vody, pak pánev přikryjte a nechte je dusit, dokud nebudou zcela uvařené).
• Polévku naservírujte do misek a navrch položte křupavé potstickery. Stranou ozdob zbylými sezamovými semínky, čerstvou petrželkou nebo koriandrem, papričkami jalapeños a klínky limetky.
• Užívejte si!

Poznámky

• Zelenina: Klidně použijte svou oblíbenou zeleninu a knedlíky, případně čínské nudle jako Ramen nebo rýžové nudle. Jen upravte dobu vaření. Pokud použijete mraženou zeleninu, možná budete chtít dobu vaření zkrátit, protože je hotová dříve. Návrhy najdete v příspěvku na blogu!
• Tofu: Můžete použít i obyčejné pevné tofu. Pak ho vymačkejte, marinujte a osmažte na pánvi podle návodu v mém receptu na veganskou thajskou arašídovou polévku ramen nebo veganský pad thai.
• Bez sóji: Vynechte tofu a smažte místo něj žampiony. (Návod najdete zde). Nahraďte sójovou omáčku omáčkou tamari a použijte bezlepkové knedlíčky nebo nudle.
• Použijte domácí knedlíčky (gyoza/potstickers) nebo kupované.
• Přečtěte si prosím můj příspěvek na blogu, kde najdete další užitečné tipy a fotografie krok za krokem! Kalorie: 247kcal | Sacharidy: 1 porce:

Nutriční hodnoty se počítají automaticky a je třeba je brát jako odhad

Připravili jste tento recept? uveďte @biancazapatka nebo označte #biancazapatka!

POKUD MÁTE PINTEREST, MŮŽETE MĚ NAJÍT TADY A PŘIPOJIT NÁSLEDUJÍCÍ OBRÁZEK, POKUD SE VÁM TO LÍBÍ! 🙂

©Bianca Zapatka | Všechny obrázky &obsahu jsou chráněny autorským zákonem. Nepoužívejte prosím mé obrázky bez předchozího souhlasu. Pokud chcete tento recept znovu publikovat, uveďte prosím odkaz na tento příspěvek s receptem. Více informací naleznete zde. Děkuji, že podporujete biancazapatka.com!

Zveřejnění informací pro partnerské odkazy s hvězdičkou (*):
Tato stránka může obsahovat partnerské odkazy, které mi vydělávají malou provizi, bez dalších nákladů pro vás. Více informací najdete zde.

.