Cette soupe de légumes asiatique rapide et facile avec un bouillon épicé à l’ail et au gingembre et des boulettes de sésame croustillantes (potstickers, gyoza) est une excellente recette de déjeuner, de dîner ou d’entrée en semaine occupée qui est végétalienne et saine ! C’est la soupe simple parfaite si vous êtes pressé ou si vous voulez utiliser des restes de légumes et de boulettes chinoises !

Réception simple de soupe de potsticker végétalienne

Aujourd’hui, j’ai une recette très simple mais délicieuse et polyvalente à partager avec vous ! Ce que j’aime dans cette soupe saine, c’est que vous pouvez presque utiliser tous les restes de légumes que vous avez dans votre réfrigérateur ou votre congélateur. Vous pouvez également échanger les potstickers pour d’autres boulettes chinoises comme les wontons ou utiliser des ramen ou des nouilles de riz sans gluten !

Les adultes comme les enfants commenceront à aimer cette soupe de légumes simple en quelques secondes parce qu’elle est saine, savoureuse et si simple ! Elle est juste parfaite à préparer lors des journées chargées ou lorsque vous avez besoin de quelque chose de réchauffant et de satisfaisant qui se prépare en une seule casserole !

Quelles boulettes puis-je utiliser ?

Si vous n’avez pas de boulettes faites maison comme ces Potstickers (Gyoza) végétaliens sous la main, vous pouvez aussi en utiliser d’achetées (fraîches ou congelées) au magasin. Mais vous aurez probablement le reste des ingrédients dans votre réfrigérateur, votre congélateur et vos placards ! Vous pouvez vraiment être créatif avec les légumes, les épices et les ajouts dans cette soupe, alors n’hésitez pas à échanger les ingrédients avec tout ce que vous avez !

Ce dont vous aurez besoin pour cette simple soupe de légumes asiatique !

1. Ingrédients de base

Comme mentionné précédemment, vous pouvez utiliser n’importe quel légume pour faire cette soupe de légumes asiatique. Cependant, je ne sauterais pas les 8 ingrédients de base suivants, car ils donneront au bouillon sa saveur étonnante ! Ce sont :

• l’huile de sésame (mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile de canola ou de coco)
• l’ail
• le gingembre
• les oignons verts (scallions) ou substituer le poireau, ou oignons jaunes ou rouges
• bouillon de légumes
• sauce soja
• flocons de chili ou jalapeño (ou autres piments forts épicés)

2. Source de protéines d’origine végétale (facultatif)

De plus, le tofu fumé ajoute beaucoup de saveur, mais vous pouvez aussi utiliser du tempeh ou du tofu ferme ordinaire. Ensuite, pressez, faites mariner et faites cuire à la poêle comme indiqué dans ma recette de soupe ramen thaïe aux cacahuètes ou de pad thaï végétalien. D’autres sources de protéines végétales que vous pouvez ajouter sont :

• fèves de soja
• edamame
• pois chiche

3. J’ai également utilisé les légumes suivants pour ma soupe aux légumes :

• céleri (pour une saveur de soupe plus forte)
• carottes (pour la douceur) : Alternativement, utilisez des légumes plus sucrés comme le poivron rouge, les pois ou le maïs à la place.
• spirale de courgettes (pour des nouilles plus saines) : N’hésitez pas à remplacer d’autres nouilles végétales ou des nouilles chinoises ordinaires comme les nouilles de riz ou de ramen. Assurez-vous simplement de les cuire selon les instructions de l’emballage.
• Baby bok choy : Utilisez du chou napa chinois, des épinards ou du chou frisé ou d’autres légumineuses vertes à la place

Vous voyez, les options sont infinies ! Quoi qu’il en soit, si vous utilisez d’autres légumes ou des nouilles, veuillez ajuster le temps de cuisson. De plus, tenez compte du fait que les légumes congelés sont cuits plus tôt que les légumes crus, vous pouvez donc réduire le temps de cuisson.

Peut-on faire cette soupe de légumes asiatique sans soja ?

Oui, vous pouvez ! Il suffit de sauter le tofu et de faire revenir des champignons à la poêle à la place. (Cliquez ici pour obtenir des instructions sur la façon de cuire des champignons parfaits). De plus, remplacez la sauce soja par de la sauce tamari et utilisez des boulettes ou des nouilles sans gluten.

Comment faire la soupe de légumes asiatique

Commencez à faire la soupe de légumes en chauffant l’huile de sésame dans une marmite à soupe ou un four à hotte. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les sauter pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite le céleri, les oignons verts et les bouchées de tofu fumé et continuez à faire sauter pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite les carottes, la sauce soja, le chili et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez les courgettes spiralées et le bok choy et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

En attendant, faites cuire les boulettes selon les instructions de l’emballage. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Trempez le fond de chaque potticker dans l’huile, puis dans les graines de sésame, puis disposez-les dans la poêle chaude. Faites-les cuire à la poêle jusqu’à ce que le fond soit croustillant, puis retournez-les et faites-les cuire de l’autre côté. (Si vous utilisez des boulettes congelées, ajoutez un peu d’eau à ce stade, puis couvrez la poêle et laissez cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites).

Servir la soupe dans des bols et placer les boulettes croustillantes sur le dessus. Garnissez de persil ou de coriandre frais, de jalapeños et de quartiers de citron vert sur le côté. Appréciez !

Cette soupe végétalienne aux légumes et aux boulettes asiatiques est :

• Rapide et facile à faire
• Saine
• Savoureuse
• Epicée
• Chargée de légumes

.

• Surmonté de croquettes croustillantes
• Très polyvalent
• Riche en nutriments
• Riche en protéines
• Si délicieux !

Si vous aimez la nourriture asiatique, chinoise ou thaïlandaise, assurez-vous de consulter ces incroyables recettes végétaliennes :

• Pad Thai végétalien avec nouilles végétariennes et tofu
• Aggouttes chinoises à la sauce chili-ail
• Boulettes végétaliennes avec garniture de légumes
• Écallions. Pancakes (pain plat chinois)
• Nouilles asiatiques à l’arachide avec tofu croustillant
• Tofu croustillant au sésame avec sauce Tahini à l’arachide
• Tofu du général Tso avec sauce aigre-douceSour Sauce
• Nouilles asiatiques au chili et à l’ail

Si vous essayez cette recette de soupe végétalienne de légumes asiatiques avec des pottickers croustillants, merci de laisser un commentaire et une note ! Et si vous prenez une photo de votre soupe de boulettes saine et que vous la partagez sur Instagram, assurez-vous de me taguer @biancazapatka et d’utiliser le hashtag #biancazapatka car j’adore voir vos remakes ! Amusez-vous à essayer !

Soupe asiatique de légumes et de potards

Auteur : Bianca Zapatka

Cette soupe de légumes asiatique rapide et facile avec un bouillon épicé à l’ail et au gingembre et des pottickers au sésame croustillants est une excellente recette de déjeuner, de dîner ou d’entrée de semaine occupée qui est végétalienne et saine ! C’est la soupe simple parfaite si vous êtes pressé ou si vous voulez utiliser des restes de légumes et de boulettes chinoises !

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Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 20 mins

Course Entrée, Déjeuner & Dîner, Soupe

Portions 4 Portions

Calories 247 kcal

Ingrédients

• *Voir les notes de la recette pour une alternative sans soja !

Soupe de légumes

• 1-2 c. à soupe d’huile de sésame ou de canola
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 2 branches de céleri hachées
• 4 tiges d’échalotes finement tranchées (½ botte)
• 8,8 oz de tofu fumé coupé en cubes (*voir notes pour les alternatives)
• 1 grosse carotte coupée en fines lanières ou en dés
• 2 c. à soupe de sauce soja ou tamari, si sans soja
• 4 tasses de bouillon de légumes ou plus si nécessaire
• 1 courgette coupée en spirale
• 1-2 bébés bok choy tiges enlevées & coupés en deux
• ½ c. à thé de flocons de chili ou au goût
• sel et poivre au goût selon les besoins

Potstickers

• 1-2 c. à table d’huile de sésame ou de canola
• 12 potstickers maison ou achetés en magasin (*see notes)
• 4 tasses de bouillon de légumes ou plus selon les besoins.acheté (*voir notes)
• 3-4 c. à soupe de graines de sésame

Pour décorer (facultatif)

• persil frais ou coriandre
• jalapeños ou piments ou piments forts
• limes

Instructions

• * Voir les photos étape-par des photos ci-dessus !

Soupe de légumes

• Chauffez l’huile de sésame dans une marmite à soupe (ou un four à hotte). Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les sauter pendant 30 secondes. Ajouter le céleri, les oignons verts et les bouchées de tofu et continuer à faire sauter pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.
• Ajouter ensuite les carottes, la sauce soja, le chili et le bouillon. Remuez pour combiner, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes en spirale et le bok choy. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Goûtez et ajustez le sel, le poivre et le piment ou ajoutez plus d’eau si nécessaire.

Potstickers

• En attendant, faites cuire les potstickers selon les instructions de l’emballage.
• Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive. Trempez le fond de chaque potticker dans l’huile, puis dans les graines de sésame, puis disposez-les dans la poêle chaude. Faites-les cuire à la poêle jusqu’à ce que le fond soit croustillant, puis retournez-les et faites-les cuire de l’autre côté. (Si vous utilisez des quenelles congelées, ajoutez un peu d’eau à ce stade, puis couvrez la poêle et laissez cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites).
• Servez la soupe dans des bols et placez les quenelles croustillantes sur le dessus. Garnissez avec le reste des graines de sésame, du persil frais ou de la coriandre, des jalapeños et des quartiers de citron vert sur le côté.
• Amusez-vous bien !

Notes

• Les légumes : N’hésitez pas à utiliser vos légumes et boulettes préférés ou à substituer des nouilles chinoises comme les Ramen ou les nouilles de riz. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson. Si vous utilisez des légumes congelés, vous pouvez réduire le temps de cuisson car ils sont cuits plus tôt. Voir l’article du blog pour des suggestions!
• Tofu : Le tofu fumé ajoute beaucoup de saveur mais vous pouvez aussi utiliser du tofu ferme ordinaire. Ensuite, pressez, faites mariner et poêlez comme indiqué dans ma recette de soupe ramen végétalienne aux arachides ou de pad thaï végétalien.
• Sans soja : Sautez le tofu et poêlez les champignons à la place. (Cliquez ici pour les instructions). Remplacez la sauce soja par de la sauce tamari et utilisez des boulettes ou des nouilles sans gluten.
• Utilisez des boulettes faites maison (Gyoza/ potstickers) ou achetées.
• Veuillez lire mon article de blog pour d’autres conseils utiles et des photos étape par étape!

Nutritions

Portion : 1Serving | Calories : 247kcal | Glucides : 15,4g | Protéines : 14,4g | Lipides : 13,3g

La nutrition est calculée automatiquement et doit être utilisée comme une estimation.

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