Sunt om, fac greșeli. Și oricât de mulți oameni ar edita o carte, ceva va scăpa. Rețeta Chewy No Bake Granola Bars din Go Dairy Free este un clasic pe care îl iubim de ani de zile. Dar tocmai mi-am dat seama că a existat o eroare în ingredientele din carte. Una pe care o corectez astăzi!
Suntem o gospodărie mică, așa că de obicei fac jumătăți de loturi atunci când testez. Pentru rețeta finală, am dublat corect totul, cu excepția îndulcitorului. Acea bunătate lipicioasă este necesară pentru coeziune! Fără o cantitate suficientă, batoanele au în continuare un gust grozav, dar se fărâmițează ca nebunele.
Rețeta va fi corectată în tipăriturile viitoare. Dar pentru aceia dintre voi care aveți un exemplar de la prima tipărire, vă cer umilele mele scuze. Și iată rețeta corectată, ca să vă bucurați cu toții!
Note speciale de dietă: Chewy No Bake Granola Bars fără coacere
Pe ingrediente, această rețetă este fără lapte / fără produse lactate, fără ouă, fără gluten, opțional fără nuci, opțional fără arahide, fără soia, vegană și vegetariană.
- 3 căni de cereale de orez crocante
- 2¼ căni de ovăz rapid (certificat fără gluten, dacă este necesar)
- ½ ceașcă de migdale feliate (vezi opțiunea fără nuci de mai jos)
- ½ ceașcă de nucă de cocos mărunțită neîndulcită
- 1 ceașcă de nectar de agave sau miere
- ¼ până la ½ ceașcă de zahăr brun bine ambalat (se poate înlocui cu zahăr din nucă de cocos pentru mai puțin dulce; vezi Nota privind îndulcitorii de mai jos)
- 1 cană de unt de migdale cremos sau unt de arahide
- 1½ linguriță de extract de vanilie
- ½ linguriță de sare (se poate reduce la ¼ linguriță dacă se folosește unt de nuci sărat)
- ⅔ cană de chipsuri de ciocolată semidulce fără lapte (mini chipsuri dacă sunt disponibile; opțional)
- Grasați o tavă de copt de 9 × 13 inci. (Vezi nota din intro de mai sus.)
- Într-un bol mare, amestecați împreună cerealele de orez, ovăzul, migdalele și nuca de cocos.
- Puneți îndulcitorul lichid și zahărul brun într-o cratiță mică la foc mediu. Aduceți la fierbere, apoi îndepărtați imediat cratița de pe foc. Bateți untul de nuci, vanilia și sarea până când se omogenizează.
- Vărsați amestecul fierbinte și lipicios în amestecul de cereale și amestecați până când se combină bine. Lăsați să se răcească timp de 2 minute. Încorporați chipsurile de ciocolată, dacă folosiți.
- Presați foarte ferm amestecul în vasul de copt pregătit cu o bucată de folie de plastic, hârtie pergament sau hârtie cerată pentru a evita lipirea.
- Puneți batoanele în congelator timp de 30 de minute.
- Tăiați amestecul în sferturi pe orizontală și apoi în cincimi pe verticală pentru a crea batoane lungi.
- Stocați-le într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 2 săptămâni, sau în pungi de plastic de congelare în congelator pentru a le savura mai târziu.
Nota despre îndulcitori: Cantitatea completă de zahăr brun produce cele mai lipicioase și mai coezive rezultate. Dar puteți reduce în siguranță acest îndulcitor la ¼ de cană pentru batoane care sunt încă destul de coezive. Dacă folosiți zahăr din nucă de cocos, asigurați-vă că acesta se dizolvă complet în îndulcitorul lichid. Acesta va face ca batoanele să fie puțin mai puțin coezive.
Suplimente cheie pentru cămară: Chewy No Bake Granola Bars
Bonus: Batoane de granola „Nutella” & Alte opțiuni
Pentru un mic dejun sau o gustare mai consistentă, uneori umplu aceste batoane de granola fără coacere cu unt de arahide sau unt de nuci. Pentru că totul este mai bun atunci când este „glazurat”. Dacă untul meu de nuci este lichid, îl servesc alături pentru înmuiat!
.