Eu sou humano, eu cometo erros. E não importa quantas pessoas editem um livro, algo vai passar. A receita das barras de Granola Chewy No Bake em Go Dairy Free é um clássico que amamos há anos. Mas acabei de perceber que havia um erro nos ingredientes do livro. Um que estou corrigindo hoje!
We are a small household, so I usually do half batches when testing. Para a receita final, eu dobrei tudo corretamente, exceto o adoçante. Essa bondade pegajosa é necessária para a coesão! Sem o suficiente, as barras ainda sabem bem, mas desmoronam como loucas.
A receita será fixada em futuras impressões. Mas para aqueles que têm uma cópia da primeira impressão, as minhas humildes desculpas. E aqui está a receita corrigida para todos apreciarem!
Nota de Dieta Especial: Barra de Granola Sem Mastigar Sem Bolos
Por ingredientes, esta receita é sem lácteos / não lácteos, sem ovos, sem glúten, opcionalmente sem nozes, opcionalmente sem amendoim, sem soja, vegana e vegetariana.
- 3 chávenas de cereais de arroz crocante
- 2¼ chávenas de aveia rápida (certificada sem glúten, se necessário)
- ½ xícara de amêndoas fatiadas (ver opção sem nozes abaixo)
- ½ xícara de coco ralado não adoçado
- 1 xícara de néctar de agave ou mel
- ¼ a ½ xícara de açúcar mascavo firmemente embalado (pode sub açúcar de coco para menos doce; ver Nota de adoçante abaixo)
- 1 chávena de manteiga de amêndoa cremosa ou manteiga de amendoim
- 1½ colheres de chá de extracto de baunilha
- ½ colher de chá de sal (pode reduzir a ¼ colher de chá se usar manteiga de noz salgada)
- ⅔ chávena de chávena de pedaços de chocolate semi-doce semidesnatado (mini pedaços, se disponíveis; opcional)
- Grease uma assadeira de 9 × 13 polegadas. (Ver nota na introdução acima.)
- Numa tigela grande, misture os cereais de arroz, aveia, amêndoas e coco.
- Põe o adoçante líquido e o açúcar mascavado numa panela pequena em lume médio. Deixe ferver, e depois retire imediatamente a panela do fogo. Bata na manteiga de nozes, baunilha e sal até ficar macio.
- Deite a mistura quente e viscosa na mistura de cereais e mexa até ficar bem combinada. Deixe esfriar por 2 minutos. Mexa as lascas de chocolate, se estiver usando.
- Pressione a mistura muito firmemente na assadeira preparada com um pedaço de plástico, papel pergaminho ou papel de cera para evitar colar.
- Coloque as barras no freezer por 30 minutos.
- Corte a mistura na quarta horizontal, e depois na quinta vertical para criar barras longas.
- Coloque num recipiente hermético no frigorífico por até 2 semanas, ou em sacos de plástico no congelador para desfrutar mais tarde.
Algarante Nota: A quantidade total de açúcar mascavo produz os resultados mais pegajosos e coesivos. Mas você pode reduzir com segurança esse adoçante para o copo ¼ para barras que ainda são bastante coesivas. Se usar açúcar de coco, certifique-se que se dissolve totalmente no adoçante líquido. Isso fará com que as barras sejam um pouco menos coesas.
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Para um pequeno-almoço ou um lanche mais forte, por vezes, supero estas barras de granola sem mastigar com manteiga de amendoim ou manteiga de nozes. Porque tudo é melhor quando “fosco”. Se a minha manteiga de nozes estiver escorrendo, eu sirvo na lateral para mergulhar!
