Skrót roślinny jest używany w piekarnictwie jako środek utrwalający i nawilżający. Pomaga utrzymać ciasto razem, natłuszcza patelnie i zapobiega przywieraniu. Skrobia zawiera dużo tłuszczów trans lub nasyconych i często jest całkowicie uwodorniona. Lepiej jest wybrać zdrową alternatywę.

Olej

Skrót jest wegetariańskim produktem na bazie oleju. Zazwyczaj jest to połączenie olejów roślinnych i palmowych. Oliwa z oliwek jest zdrową dla serca alternatywą, ale nie nadaje się do pieczenia słodyczy.

Masło

Dodaj masło w nieco większej proporcji niż skrót, aby uzyskać pyszne ciastka i herbatniki. Najlepsze są masła organiczne i niskotłuszczowe.

Tłuszcz

Zastąp skracanie tłustymi produktami zwierzęcymi, takimi jak smalec i łój. Kiedy nie są uwodornione lub wytapiane w domu, tłuszcze są smaczne, nie zawierają sztucznych dodatków i są wyższe w tłuszczach jednonienasyconych niż masło.

Vegan

Unikaj nabiału i produktów zwierzęcych całkowicie z wegańskimi opcjami imitacji, takimi jak Smart Balance. Może to być również użyte do smarowania patelni.

Sos jabłkowy

Sos jabłkowy jest również odpowiedni dla wegan i może być użyty zamiast skrzepu do ciast i ciastek. Jest wilgotny i lekki – chociaż smak jabłek nie jest silny – z dodatkową wartością odżywczą owoców.

.