Soy humano, cometo errores. Y no importa cuántas personas editen un libro, algo se me va a escapar. La receta de Chewy No Bake Granola Bars en Go Dairy Free es un clásico que nos encanta desde hace años. Pero acabo de darme cuenta de que había un error en los ingredientes del libro. La mejor receta de barritas de granola masticables sin hornear – naturalmente sin lácteos, sin gluten y vegana con opción sin frutos secos
Somos una casa pequeña, así que suelo hacer medias tandas cuando hago pruebas. Para la receta final, doblé todo, excepto el edulcorante. Esa bondad pegajosa es necesaria para la cohesión. Sin él, las barras siguen teniendo un gran sabor, pero se desmoronan como locos.
La receta se arreglará en futuras impresiones. Pero para aquellos que tienen una copia de la primera impresión, mis humildes disculpas. Y aquí está la receta corregida para que todos la disfruten.
Notas de la Dieta Especial: Barras de granola masticables sin hornear
Por sus ingredientes, esta receta es sin lácteos/no lácteos, sin huevo, sin gluten, opcionalmente sin frutos secos, opcionalmente sin cacahuetes, sin soja, vegana y vegetariana.
- 3 tazas de cereal de arroz crujiente
- 2¼ tazas de avena rápida (certificada sin gluten, si es necesario)
- ½ taza de almendras laminadas (ver la opción sin frutos secos más abajo)
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- 1 taza de néctar de agave o miel
- ¼ a ½ taza de azúcar moreno firmemente empaquetado (se puede sustituir por azúcar de coco para que sea menos dulce; ver la nota sobre edulcorantes más abajo)
- 1 taza de mantequilla de almendras cremosa o mantequilla de cacahuete
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal (puede reducirse a ¼ de cucharadita si se utiliza mantequilla de frutos secos salada)
- ⅔ taza de chispas de chocolate semidulce sin lácteos (mini chispas si están disponibles; opcional)
- Engrasar un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas. (Ver nota en la introducción anterior.)
- En un tazón grande, mezcle los cereales de arroz, la avena, las almendras y el coco.
- Ponga el edulcorante líquido y el azúcar moreno en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente el cazo del fuego. Bata la mantequilla de nueces, la vainilla y la sal hasta que esté suave.
- Vierta la mezcla caliente y pegajosa en la mezcla de cereales y revuelva hasta que esté bien combinada. Deje que se enfríe durante 2 minutos. Incorpore las chispas de chocolate, si las utiliza.
- Presione la mezcla muy firmemente en su bandeja de hornear preparada con un trozo de papel plástico, papel pergamino o papel encerado para evitar que se pegue.
- Coloque las barras en el congelador durante 30 minutos.
- Cortar la mezcla en cuartos horizontalmente, y luego en quintos verticalmente para crear barras largas.
- Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 semanas, o en bolsas de plástico para congelar en el congelador para disfrutar más tarde.
Nota sobre el edulcorante: La cantidad completa de azúcar moreno produce los resultados más pegajosos y cohesivos. Pero se puede reducir con seguridad ese edulcorante a ¼ de taza para barras que siguen siendo bastante cohesivas. Si utiliza azúcar de coco, asegúrese de que se disuelve completamente en el edulcorante líquido. Hará que las barritas sean un poco menos cohesivas.
Suministros clave de despensa: Barras de granola masticables sin hornear
Bonus: Barras de granola con «Nutella» &Otras opciones
Para más de un desayuno o un aperitivo fuerte, a veces cubro estas barras de granola masticables sin hornear con mantequilla de maní o mantequilla de nueces. Porque todo es mejor cuando está «escarchado». Si mi mantequilla de nueces está líquida, la sirvo en un lado para mojar!
