Esta Sopa de Jengibre y Zanahoria es perfecta para una cena entre semana. Se tarda menos de 30 minutos en cocinar esta fácil sopa cremosa y es súper saludable y deliciosa. Acompáñala con verduras a la parrilla o pollo para una comida completa. Aquí se explica cómo hacerla.
Una de las cosas de vivir en ciudades como Bangalore y Pune es que puedes disfrutar del mejor de los climas en cualquier época del año (en su mayoría).
La temperatura no es ni demasiado alta ni demasiado baja en ninguna época del año.
Siempre es moderada y agradable, con mañanas y tardes ligeramente más frescas que el día.
Esta es una de las razones por las que puedo disfrutar de sopas sustanciosas y sanas durante todo el año.
Me aseguro de utilizar todas las verduras que puedo, ya que también es una gran manera de alimentar a mi familia con esas verduras esenciales, especialmente a mi hijo.
Y por eso, una de las sopas que hago muy a menudo y que también es una de las favoritas de la familia, es esta Sopa de Jengibre y Zanahoria Saludable.
Fácil de hacer y llena de sabores, deberías incluirla en tus comidas.
Me gusta hacer esta sopa, sobre todo en invierno, porque es cuando las zanahorias frescas llegan al mercado local.
Durante esta época del año, las zanahorias son tiernas y de color rojo brillante y la frescura de ellas se refleja en el sabor y el color de la sopa.
Aquí hay más recetas de sopa, que a menudo se hacen en casa – Sopa de coliflor en olla instantánea, Sopa de crema de champiñones, Sopa de tomate y albahaca, Sopa de calabaza al curry, Sopa de calabaza y manzana.
Sobre la receta
Es una sopa sencilla hecha con una combinación de zanahorias, jengibre, cebolla y ajo.
Se añade caldo de verduras a la mezcla, se hierve y se hace un puré.
Después se aromatiza sutilmente con sal, pimienta negra en polvo y zumo de limón.
A mí me gusta adornarlo con nata fresca y perejil, pero se puede evitar por completo la nata si se busca una alternativa más saludable.
También puedes asar las zanahorias para hacer esta sopa y le dará un sabor terroso.
Sólo tienes que cortar y asar las zanahorias con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y utilizarlas para hacer esta sopa.
Seguro que esta versión también te encantará.
Si no te apetece mucho hacerla muy saludable, una cucharada de crema agria la hará más rica.
También puedes hacer una versión con leche de coco.
A veces añado ralladura de naranja y zumo de naranja a mi sopa, lo que la hace muy refrescante.
Proceso
Para hacer esta sopa, empieza calentando el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén.
Puedes omitir la adición de mantequilla y usar sólo aceite de oliva para que sea aún más saludable.
A continuación, añade las zanahorias junto con la cebolla, el jengibre y el ajo y cocínalas hasta que todo esté ablandado y bien cocido.
Licua la sopa usando una batidora de inmersión o una batidora normal y luego añade los condimentos.
Puedes adornar la sopa con perejil fresco, crema fresca y semillas de girasol como hice yo o simplemente mantenerla simple.
¿Cómo hacerla vegana?
Para hacer una versión vegana de esta sopa, sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la nata fresca por cualquier crema a base de frutos secos como crema de coco, crema de anacardos, etc.
Incluso puedes omitir la adición de sopa en la receta.
Sugerencias para servir
Acompaña esta sopa con Basa picante al horno para una comida que te llene.
También me gusta servir queso a la plancha con esta sopa ya que la llena bastante.
Puede servirla con Nudos de Ajo o cualquier pan crujiente.
Las ensaladas como la Ensalada Mediterránea de Quinoa, la Ensalada de Fideos Ramen o la Ensalada Tabouli combinan muy bien con esta sopa.
Variaciones
He hecho una receta básica para esta sopa, pero puedes añadir cualquiera de los siguientes ingredientes y hacer una nueva variación cuando te apetezca.
También hazme saber si te gustaría añadir algo más en esta sopa que yo no haya hecho.
- Manzana
- Calabaza
- Calabaza
- Lentejas rojas
- Leche de coco
- Curry Polvo
- Pasta de curry tailandesa
- Patata dulce
- Crema de cajú
- Puede asar las zanahorias y luego añadirlas a la sopa. Esta sopa de zanahoria y jengibre asada tiene un sabor muy terrenal y delicioso.
- Para hacer una versión vegana, omite añadir mantequilla y adereza con crema de coco en lugar de crema fresca.
¿Se puede congelar?
Sí, muy bien. Esta sopa se puede hacer a granel y luego dividirla en pequeñas porciones. Sólo tiene que descongelar la sopa durante 2-3 horas en la encimera de la cocina, recalentarla una vez más y ya está lista para servir.
Consejos profesionales de Neha
Ajuste la cantidad de pimienta negra según su gusto.
Puede sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo o ternera si lo desea.
Si hace esta sopa para niños pequeños, no añada pimienta negra en polvo.
Añada un poco de azúcar o jengibre si las zanahorias no son dulces.
Puede hacer esta sopa en una olla a presión para acelerar el proceso.
Si le gusta la sopa muy cremosa, pásela por un colador de sopa.
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Receta paso a paso
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén.
Añadir la zanahoria, el jengibre, la cebolla y el ajo y saltear durante 6-8 minutos.
Añadir el caldo de verduras y el agua y cocer a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.
Se retira la cacerola del fuego y se deja enfriar la sopa. Triturar la sopa en una batidora hasta que quede suave.
Añadir sal, pimienta negra en polvo y zumo de limón y mezclar bien. Adornar con perejil y crema fresca. Servir caliente.
Receta de sopa de zanahoria y jengibre
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 cucharada de mantequilla
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 300 g de Zanahoria (Pelada y cortada en cubos)
- ▢ 2 cucharaditas de Jengibre (Rallado)
- ▢ ¼ de taza de Cebolla (Picada)
- ▢ 4-5 dientes de ajo
- ▢ 3 tazas de caldo de verduras
- ▢ 2 tazas de agua
- ▢ Sal al gusto
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo
- ▢ 1 cucharada de zumo de limón
- . ▢ 1 cucharada de perejil (picado)
- ▢ 1 cucharada de nata fresca
Instrucciones
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Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén
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Añadir la zanahoria, el jengibre, la cebolla y el ajo y saltear durante 6-8 minutos.
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Añadir el caldo de verduras y el agua y cocer a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.
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Retirar la sartén del fuego y dejar que la sopa se enfríe.
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Mezclar la sopa en una batidora hasta que quede suave.
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Añadir sal, pimienta negra en polvo y zumo de limón y mezclar bien.
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Adornar con perejil y nata fresca.
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Servir caliente.