Denne sunde gulerodssuppe med ingefær er perfekt at lave til en aftensmad om ugen. Det tager mindre end 30 minutter at tilberede denne nemme cremede suppe, og den er super sund og lækker. Sæt den sammen med grillede grøntsager eller kylling for et mættende måltid. Her er hvordan du laver den.
En af tingene ved at bo i byer som Bangalore og Pune er, at du kan nyde det bedste af alt vejr på alle tider af året (for det meste).
Temperaturen er hverken for høj eller for lav på alle tider af året.
Det er altid moderat og behageligt med morgener og aftener, der er lidt køligere end om dagen.
Det er en af grundene til, at jeg kan nyde kraftige og sunde supper hele året rundt.
Jeg sørger for at bruge så mange grøntsager som muligt, da det også er en god måde at give min familie de vigtige grøntsager, især mit barn.
Og derfor er en af de supper, som jeg laver meget ofte, og som også er en af familiens favoritter, denne sunde gulerodssuppe med ingefær.
Nemt at lave og fuld af smag, bør du inkludere denne i dine måltider.
Jeg kan godt lide at lave denne suppe, især om vinteren, fordi det er der, når friske gulerødder rammer det lokale marked.
På denne tid af året er gulerødderne møre og knaldrøde, og deres friskhed afspejler sig i suppens smag og farve.
Her er nogle flere suppeopskrifter, som ofte laves derhjemme – Instant Pot blomkålssuppe, Cream Of Mushroom Soup, Tomato Basil Soup, Pumpkin Curry Soup, Pumpkin Apple Soup.
Om opskriften
Det er en simpel suppe lavet med en kombination af gulerødder, ingefær, løg og hvidløg.
Legrøntsagsbouillon tilsættes i blandingen, koges og derefter pureres den.
Den er derefter subtilt smagt til med salt, sort peberpulver og citronsaft.
Jeg kan godt lide at pynte den med frisk fløde og persille, men du kan helt undgå fløde, hvis du er på udkig efter et sundere alternativ.
Du kan også riste gulerødderne til denne suppe, og det vil give den en jordagtig smag.
Du skal bare skære gulerødderne i skiver og riste dem med lidt olivenolie, salt og peber og bruge dem til at lave denne suppe.
Jeg er sikker på, at du også vil elske denne version.
Hvis du ikke er så opsat på at gøre den meget sund, vil en klat creme fraiche gøre den et hak højere.
Du kan også lave en version med kokosmælk i.
Jeg tilføjer nogle gange appelsinskal og appelsinsaft til min suppe, hvilket gør den meget forfriskende.
Proces
For at lave denne suppe skal du starte med at opvarme olivenolie og smør i en gryde.
Du kan springe over at tilsætte smør og bare bruge olivenolie for at gøre den endnu sundere.
Næste punkt er at tilføje gulerødderne sammen med løg, ingefær og hvidløg og koge dem, indtil alt er blødgjort og pænt kogt.
Blend suppen med en stavblender eller en almindelig blender, og tilsæt derefter krydderierne.
Du kan pynte suppen med frisk persille, frisk fløde og solsikkekerner, som jeg gjorde, eller bare holde det simpelt.
Hvordan laver man den vegansk?
For at lave en vegansk version af denne suppe skal du erstatte smør med olivenolie og frisk fløde med en nøddebaseret fløde som kokosnøddecreme, cashewcreme osv.
Du kan endda springe over at tilføje suppe i opskriften.
Serveringsforslag
Passer denne suppe sammen med Spicy Baked Basa for et mættende måltid.
Jeg kan også godt lide at servere grillet ost til denne suppe, da det gør den ret mættende.
Du kan servere den med hvidløgsknopper eller andet sprødt brød.
Salater som middelhavsquinoasalat, ramennudelsalat eller tabouli-salat passer meget godt til denne suppe.
Variationer
Jeg har lavet en grundopskrift på denne suppe, men du kan tilføje en hvilken som helst af de følgende ingredienser og lave en ny variation, når du har lyst.
Lad mig også vide, hvis du gerne vil tilføje noget andet i denne suppe, som jeg ikke har tilføjet.
- Æble
- Butternut Squash
- Pumkin
- Røde linser
- Kokosmælk
- Kokosmælk
- Curry Pulver
- Thai Curry Paste
- Sød kartoffel
- Cashew fløde
- Du kan riste gulerødderne og derefter tilsætte dem til suppen. Denne ristede gulerods-ingefærsuppe smager meget jordnært og lækkert.
- For at lave en vegansk version kan du springe over at tilsætte smør og pynte med kokosfløde i stedet for frisk fløde.
Kan du fryse den ned?
Ja, meget godt. Denne suppe kan laves i løs vægt og derefter deles op i små portioner. Bare tø suppen op i 2-3 timer på køkkenbordet, varm den op igen, og så er den klar til servering.
Pro Tips by Neha
Justér mængden af sort peber efter din smag.
Du kan erstatte grøntsagsbouillon med kyllinge- eller oksebouillon, hvis du ønsker det.
Hvis du laver denne suppe til småbørn, kan du springe over at tilsætte sort peberpulver.
Tilføj lidt sukker eller jaggery, hvis gulerødderne ikke er søde.
Du kan lave denne suppe i en trykkoger for at fremskynde processen.
Hvis du kan lide meget cremet suppe, skal du passere suppen gennem en suppe si.
Du vil måske også kunne lide:
Tomat-basilikum-suppe
Klar kyllingesuppe
Grøn detox-drik
Citron-hvidløgsbagte tilapia
Asiatiske blomkålsris
Strin for trin opskrift
Varm smør og olivenolie op i en gryde.
Tilsæt gulerod, ingefær, løg og hvidløg, og sauter i 6-8 minutter.
Hushold og vand tilsættes, og det hele koger ved middellav varme i 20-25 minutter.
Før gryden af varmen, og lad suppen køle af. Blend suppen i en blender, til den er glat.
Tilsæt salt, sort peberpulver og citronsaft, og bland det hele godt. Pynt med persille og frisk fløde. Serveres varm.
Gulerod ingefærsuppe opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 spsk Smør
- ▢ 1 spsk Olivenolie
- ▢ 300 g g gulerod (skrællet og skåret i tern)
- ▢ 2 tsk ingefær (revet)
- ▢ ¼ kop løg (hakket)
- ▢ 4-5 fed hvidløg
- ▢ 3 kopper grøntsagsbouillon
- ▢ 2 kopper vand
- ▢ Salt efter smag
- ▢ ¼ tsk sort peberpulver
- ▢ 1 spsk citronsaft
- ▢ 1 spsk citronsaft
- ▢ 1 spsk persille (hakket)
- ▢ 1 spsk frisk fløde
Anvisning
-
Varm smør og olivenolie op i en gryde
-
Tilsæt gulerod, ingefær, løg og hvidløg, og lad det sautere i 6-8 minutter.
-
Og tilsæt grøntsagsbouillon og vand, og kog ved middellav varme i 20-25 minutter.
-
Tag gryden af varmen, og lad suppen køle af.
-
Blend suppen i en blender, indtil den er glat.
-
Og tilsæt salt, sort peberpulver og citronsaft, og bland den godt.
-
Garnér med persille og frisk fløde.
-
Servér den varm.