Questa sana zuppa di carote e zenzero è perfetta da fare per una cena durante la settimana. Ci vogliono meno di 30 minuti per cucinare questa facile zuppa cremosa ed è super sana e deliziosa. Abbinatela con verdure grigliate o pollo per un pasto completo. Ecco come prepararla.
Una delle cose di vivere in città come Bangalore e Pune è che si può godere il meglio di tutto il tempo in qualsiasi momento dell’anno (per lo più).
La temperatura non è né troppo alta né troppo bassa in qualsiasi momento dell’anno.
È sempre moderata e piacevole con mattine e serate leggermente più fresche del giorno.
Questa è una delle ragioni per cui posso godere di zuppe sostanziose e sane tutto l’anno.
Mi assicuro di usare più verdure che posso, perché è anche un ottimo modo per nutrire la mia famiglia con quelle verdure essenziali, specialmente il mio bambino.
E quindi, una delle zuppe che faccio molto spesso ed è anche una delle preferite della famiglia, è questa sana zuppa di carote e zenzero.
Facile da fare e piena di sapori, si dovrebbe includere questo nei vostri pasti.
Mi piace fare questa zuppa, specialmente in inverno, perché è quando le carote fresche arrivano al mercato locale.
Durante questo periodo dell’anno, le carote sono tenere e rosso vivo e la loro freschezza si riflette nel gusto e nel colore della zuppa.
Ecco altre ricette di zuppa, che sono spesso fatte a casa – la zuppa di cavolfiore Instant Pot, la crema di funghi, la zuppa di pomodoro e basilico, la zuppa di zucca al curry, la zuppa di zucca e mele.
Sulla ricetta
È una semplice zuppa fatta con una combinazione di carote, zenzero, cipolla e aglio.
Il brodo vegetale viene aggiunto nella miscela, bollito e poi ridotto in purea.
È poi sottilmente insaporito con sale, pepe nero in polvere e succo di limone.
Mi piace guarnire con panna fresca e prezzemolo, ma si può evitare completamente la panna se si cerca un’alternativa più sana.
Puoi arrostire anche le carote per fare questa zuppa e le daranno un sapore di terra.
Basta affettare e arrostire le carote con dell’olio d’oliva, sale e pepe e usarle per fare questa zuppa.
Sono sicuro che anche tu amerai questa versione.
Se non siete troppo propensi a renderla molto salutare, una cucchiaiata di panna acida la porterà una tacca più in alto.
Si può anche fare una versione con il latte di cocco.
A volte aggiungo scorza d’arancia e succo d’arancia alla mia zuppa che la rende molto rinfrescante.
Processo
Per fare questa zuppa, iniziate scaldando l’olio d’oliva e il burro in una padella.
Potete saltare l’aggiunta del burro e usare solo l’olio d’oliva per renderla ancora più sana.
Poi aggiungete le carote insieme alla cipolla, lo zenzero e l’aglio e fatele cuocere fino a quando tutto è ammorbidito e ben cotto.
Frullate la zuppa con un frullatore a immersione o un normale frullatore e poi aggiungete i condimenti.
Potete guarnire la zuppa con prezzemolo fresco, panna fresca e semi di girasole come ho fatto io o semplicemente tenerla semplice.
Come renderla vegana?
Per fare una versione vegana di questa zuppa, sostituite il burro con l’olio d’oliva e la panna fresca con qualsiasi crema a base di noci come quella di cocco, di anacardi, ecc.
Potete anche saltare l’aggiunta della zuppa nella ricetta.
Suggerimenti per servire
Accompagnate questa zuppa con la Basa al forno piccante per un pasto completo.
Mi piace anche servire del formaggio grigliato con questa zuppa perché la rende abbastanza saziante.
Si può servire con nodini all’aglio o con del pane croccante.
Le insalate come l’insalata di quinoa mediterranea, l’insalata di spaghetti di ramen o l’insalata di tabouli si abbinano molto bene a questa zuppa.
Variazioni
Ho fatto una ricetta di base per questa zuppa, ma potete aggiungere qualsiasi dei seguenti ingredienti e fare una nuova variazione ogni volta che ne avete voglia.
Inoltre fatemi sapere se volete aggiungere qualcos’altro in questa zuppa che non ho fatto.
- Mela
- Squash di arachidi
- Zucca
- Lenticchie rosse
- Latte di cocco
- Curry Polvere
- Pasta di curry tailandese
- Patata dolce
- Crema di anacardi
- Si possono arrostire le carote e poi aggiungerle alla zuppa. Questa zuppa di carote arrostite e zenzero ha un sapore molto terroso e delizioso.
- Per fare una versione vegana, saltate l’aggiunta di burro e guarnite con crema di cocco al posto della panna fresca.
Si può congelare?
Sì, molto bene. Questa zuppa può essere fatta alla rinfusa e poi dividerla in piccole porzioni. Basta scongelare la zuppa per 2-3 ore sul bancone della cucina, riscaldarla di nuovo ed è buona da servire.
Pro Suggerimenti di Neha
Regola la quantità di pepe nero secondo i tuoi gusti.
Si può sostituire il brodo vegetale con brodo di pollo o di manzo se lo desideri.
Se fate questa zuppa per i bambini, saltate l’aggiunta del pepe nero in polvere.
Aggiungete poco zucchero o jaggery se le carote non sono dolci.
Potete fare questa zuppa in una pentola a pressione per accelerare il processo.
Se vi piace una zuppa molto cremosa, passate la zuppa in un colino per zuppe.
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Ricetta passo dopo passo
Calda il burro e l’olio d’oliva in una padella.
Aggiungete carota, zenzero, cipolla e aglio e saltate per 6-8 minuti.
Aggiungere brodo vegetale e acqua e cuocio a fuoco medio-basso per 20-25 minuti.
Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare la zuppa. Frullare la zuppa in un frullatore fino a renderla liscia.
Aggiungere sale, pepe nero in polvere e succo di limone e mescolare bene. Guarnire con prezzemolo e panna fresca. Servire caldo.
Ricetta zuppa di carote e zenzero
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 cucchiaio di burro
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ 300 g di carota (pelata e tagliata a cubetti)
- ▢ 2 cucchiai di zenzero (grattugiato)
- ▢ ¼ di tazza di cipolla (tritata)
- ▢ 4-5 spicchi di aglio
- ▢ 3 tazze di brodo vegetale
- ▢ 2 tazze di acqua
- ▢ Sale a piacere
- ▢ ¼ cucchiaio di pepe nero in polvere
- ▢ 1 cucchiaio di succo di limone
- ▢ 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- ▢ 1 cucchiaio di panna fresca
Istruzioni
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Calda burro e olio d’oliva in una padella
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Aggiungi carota, zenzero, cipolla e aglio e soffriggere per 6-8 minuti.
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Aggiungere il brodo vegetale e l’acqua e cuocere a fuoco medio basso per 20-25 minuti.
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Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la zuppa.
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Mescolare la zuppa in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio.
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Aggiungere il sale, il pepe nero in polvere e il succo di limone e mescolare bene.
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Garnire con prezzemolo e panna fresca.
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Servire caldo.