Grasa vegetală este folosită în panificație ca agent de fixare și umezire. Ajută la menținerea aluaturilor împreună, la ungerea tăvilor de copt și la prevenirea lipirii. Untura este bogată în grăsimi trans sau saturate și este adesea complet hidrogenată. Este mai bine să alegeți o alternativă sănătoasă.
Ulei
Scortarea este un produs vegetarian pe bază de ulei. Este de obicei o combinație de uleiuri vegetale și de palmier. Uleiul de măsline este o alternativă sănătoasă pentru inimă, dar nu este potrivit pentru coacerea dulciurilor.
Butter
Adaugați unt într-un raport ușor mai mare decât untura pentru produse de patiserie și biscuiți delicioși și faliți. Unturile organice și cu conținut scăzut de grăsimi sunt cele mai bune.
Grăsime
Înlocuiți untura cu produse animale grase, cum ar fi untură și seu. Atunci când sunt nehidrogenate sau topite acasă, grăsimile sunt gustoase, nu conțin aditivi artificiali și sunt mai bogate în grăsimi mononesaturate decât untul.
Vegan
Evitați cu totul lactatele și produsele de origine animală cu opțiuni de imitație vegană, cum ar fi Smart Balance. Acesta poate fi folosit, de asemenea, pentru a unge tigăile.
Cupa de mere
Cupa de mere este, de asemenea, potrivită pentru vegani și poate fi folosită în loc de untură pentru prăjituri și aluaturi. Este umed și ușor – deși aroma de măr nu este puternică – cu valoarea alimentară adăugată a fructelor.
.