BBQ PORK BELLY ON THE GRILL
BBQ PORK BELLY ON THE GRILL
Cuciniamo il Pork Belly sulla griglia, e questa è una delle nostre ricette preferite
Gli ingredienti di cui avrete bisogno:
- Carote x 8
- Sedano x 2 mazzi
- Cipolla x 4
- 2 pancette di maiale
- Zucchero di canna
- Sidro di mele
- 2 bottiglie della vostra birra preferita
- Sale, Pepe e Aglio per lo strofinamento
- Il tuo strofinamento preferito
- Olio d’oliva
Preparazione delle istruzioni
1. Tritare gli ortaggi (carote, sedano e cipolla) grossolanamente e foderare il fondo di due pirofile che andranno bene per una pancia di maiale.2. Strofinare il lato della carne della pancia di maiale con S, P & G (strofinamento preferito per la seconda pancia).3. Girare e segnare lo strato di grasso, poi strofinare con S, P & G (strofinamento preferito per la seconda pancia).4. Poi strofinare un po’ di olio d’oliva in entrambi i lati di entrambe le pance belle e GUUUUUUDDDDD.5. In una delle pirofile cospargere di zucchero di canna (l’altra lasciare così com’è)6. Posizionare la pancia di maiale (SPG rub) lato pelle in su direttamente sopra il vassoio di verdure cosparso di zucchero di canna. Mettere l’altra pancia di maiale, anch’essa con la pelle in alto, sopra l’altra teglia di verdure.
COTTURA
1. Portate la griglia (se volete cucinare la pancia in entrambi i modi) ad alta temperatura (475f / 250c)2. Mettere la teglia e iniziare il processo di cottura per 20 minuti.3. Dopo 20 minuti ridurre la temperatura a 300-325f (150-160 Celsius) 4. Mantenere la temperatura e cuocere per 3 – 4 minuti. Mantenere la temperatura e cuocere per 3 – 3 1/2 ore.
SERVIZIO
1. Togliere dalla griglia e lasciare raffreddare per 20-30 minuti.2. Servire e gustare