Cette soupe saine à la carotte et au gingembre est parfaite à préparer pour un dîner de semaine. Il faut moins de 30 minutes pour cuisiner cette soupe crémeuse facile et est super saine et délicieuse. Accompagnez-la de légumes grillés ou de poulet pour un repas rassasiant. Voici comment la préparer.
L’un des avantages de vivre dans des villes comme Bangalore et Pune est que vous pouvez profiter du meilleur de tous les temps à tout moment de l’année (la plupart du temps).
La température n’est ni trop élevée ni trop basse à tout moment de l’année.
Elle est toujours modérée et agréable avec des matinées et des soirées légèrement plus fraîches que la journée.
C’est l’une des raisons pour lesquelles je peux profiter de soupes copieuses et saines tout au long de l’année.
Je m’assure d’utiliser autant de légumes que possible, car c’est aussi une excellente façon de nourrir ma famille de ces légumes essentiels, en particulier mon enfant.
Et donc, l’une des soupes que je fais très souvent et qui est aussi une préférée de la famille, est cette soupe santé à la carotte et au gingembre.
Facile à faire et pleine de saveurs, vous devriez inclure celle-ci dans vos repas.
J’aime faire cette soupe, surtout en hiver, car c’est à ce moment-là que les carottes fraîches arrivent sur le marché local.
À cette époque de l’année, les carottes sont tendres et d’un rouge vif et leur fraîcheur se reflète dans le goût et la couleur de la soupe.
Voici d’autres recettes de soupe, que l’on fait souvent à la maison – la soupe instantanée au chou-fleur, la crème de champignons, la soupe à la tomate et au basilic, la soupe au potiron et au curry, la soupe au potiron et aux pommes.
A propos de la recette
C’est une soupe simple faite avec une combinaison de carottes, de gingembre, d’oignon et d’ail.
Un bouillon de légumes est ajouté dans le mélange, bouilli puis réduit en purée.
Il est ensuite subtilement aromatisé avec du sel, du poivre noir en poudre et du jus de citron.
J’aime le garnir de crème fraîche et de persil, mais vous pouvez tout à fait éviter la crème si vous cherchez une alternative plus saine.
Vous pouvez aussi rôtir les carottes pour faire cette soupe et cela lui donnera une saveur terreuse.
Il suffit de trancher et de rôtir les carottes avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre et de les utiliser pour faire cette soupe.
Je suis sûr que vous aimerez aussi cette version.
Si vous ne tenez pas trop à la rendre très saine, une cuillerée de crème aigre la fera monter d’un cran.
Vous pouvez également faire une version avec du lait de coco dedans.
J’ajoute parfois du zeste et du jus d’orange à ma soupe, ce qui la rend très rafraîchissante.
Processus
Pour faire cette soupe, commencez par faire chauffer de l’huile d’olive et du beurre dans une poêle.
Vous pouvez sauter l’ajout de beurre et juste utiliser de l’huile d’olive pour la rendre encore plus saine.
Après, ajoutez les carottes ainsi que l’oignon, le gingembre et l’ail et faites-les cuire jusqu’à ce que tout soit ramolli et bien cuit.
Mélangez la soupe à l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur ordinaire, puis ajoutez-y l’assaisonnement.
Vous pouvez garnir la soupe de persil frais, de crème fraîche et de graines de tournesol comme je l’ai fait ou simplement la garder simple.
Comment la rendre végétalienne ?
Pour faire une version végétalienne de cette soupe, remplacez le beurre par de l’huile d’olive et la crème fraîche par n’importe quelle crème à base de noix comme la crème de noix de coco, la crème de noix de cajou, etc.
Vous pouvez même sauter l’ajout de la soupe dans la recette.
Suggestions de portions
Pariez cette soupe avec du basa cuit au four épicé pour un repas rassasiant.
J’aime aussi servir du fromage grillé avec cette soupe car cela la rend assez rassasiante.
Vous pouvez la servir avec des nœuds à l’ail ou tout autre pain croustillant.
Les salades comme la salade de quinoa méditerranéenne, la salade de nouilles Ramen ou la salade de tabouli se marient très bien avec cette soupe.
Variations
J’ai fait une recette de base pour cette soupe, mais vous pouvez ajouter n’importe lequel des ingrédients suivants et faire une nouvelle variation quand vous en avez envie.
Aussi, faites-moi savoir si vous souhaitez ajouter quelque chose d’autre dans cette soupe que je n’ai pas fait.
- Pomme
- Courge musquée
- Potiron
- Lentilles rouges
- Lait de coco
- Curry Poudre
- Pâte de curry thaïlandaise
- Patate douce
- Crème de cajou
- Vous pouvez faire rôtir les carottes puis les ajouter à la soupe. Cette soupe de carottes rôties au gingembre a un goût très terreux et délicieux.
- Pour en faire une version végétalienne, évitez d’ajouter du beurre et garnissez-la de crème de noix de coco au lieu de crème fraîche.
Peut-on la congeler ?
Oui, très bien. On peut faire cette soupe en vrac et la diviser ensuite en petites portions. Il suffit de décongeler la soupe pendant 2 à 3 heures sur le plan de travail de la cuisine, de la réchauffer une fois de plus et elle est bonne à servir.
Conseils pro par Neha
Ajuster la quantité de poivre noir selon votre goût.
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet ou de bœuf si vous le souhaitez.
Si vous faites cette soupe pour les tout-petits, sautez l’ajout de poudre de poivre noir.
Ajoutez un peu de sucre ou de jaggery si les carottes ne sont pas sucrées.
Vous pouvez faire cette soupe dans un autocuiseur pour accélérer le processus.
Si vous aimez une soupe très crémeuse, passez la soupe dans une passoire à soupe.
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Recette étape par étape
Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
Ajouter la carotte, le gingembre, l’oignon et l’ail et faire sauter pendant 6 à 8 minutes.
Ajouter du bouillon de légumes et de l’eau et cuire à feu moyen-doux pendant 20-25 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir. Mixez la soupe dans un blender jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Ajoutez le sel, le poivre noir en poudre et le jus de citron et mélangez bien. Garnir de persil et de crème fraîche. Servir chaud.
Recette de soupe aux carottes et au gingembre
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 300 g Carotte (pelée et coupée en cubes)
- ▢ 2 c. à café Gingembre (râpé)
- ▢ ¼ de tasse Oignon (haché)
- ▢ 4-5 gousses d’ail
- ▢ 3 tasses de bouillon de légumes
- ▢ 2 tasses d’eau
- ▢ Sel au goût
- ▢ ¼ c. à thé de poivre noir en poudre
- ▢ 1 c. à table de jus de citron
- ▢ 1 c. à soupe de persil (haché)
- ▢ 1 c. à soupe de crème fraîche
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Instructions
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Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle
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Ajouter la carotte, le gingembre, l’oignon et l’ail et faire sauter pendant 6-8 minutes.
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Ajouter le bouillon de légumes et l’eau et faire cuire à feu moyen doux pendant 20-25 minutes.
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Retirer la casserole du feu et laisser la soupe refroidir.
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Battre la soupe dans un mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
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Ajouter le sel, la poudre de poivre noir et le jus de citron et bien mélanger.
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Garnir de persil et de crème fraîche.
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Servir chaud.