Ich habe schon früh in meiner Mutterschaft gemerkt, wie sehr das Essen meine Kinder beeinflusst. Meine Kinder gesund zu ernähren war schon eine Sache, bevor bei ihnen ADHS diagnostiziert wurde.

Nun, da wir 5 Jahre nach der Diagnose unser Bestes tun, um eine ADHS-Diät einzuhalten.

Die Leute fragen mich oft, was du deinen Kindern zu essen gibst. Sie sind neugierig, wie ich meine Kinder dazu bringe, sich gesund zu ernähren und sich an eine scheinbar sehr eingeschränkte Ernährung zu halten.

Ich wollte Ihnen zeigen, wie einfach das ist… Ich bin keine Gourmetköchin, wir haben ein kleines Budget und ich arbeite Vollzeit.

Vielleicht sollte ich dies betiteln: Die ADHS-Diät für die faule Mutter.

Bevor wir zu den Essensideen für eine ADHS-Diät kommen, sollten wir die Grundlagen besprechen:

Was ist eine ADHS-Diät und funktioniert sie wirklich?

Unzählige Studien haben gezeigt, dass die Einhaltung einer ADHS-Diät tatsächlich dazu beiträgt, die Symptome von ADHS zu lindern. In einigen Fällen sogar drastisch.

Bei so viel Verwirrung über Lebensmittel ist es kein Wunder, dass die Menschen ratlos sind. Wir werden von den Werbetreibenden mit gemischten Botschaften gefüttert. Worte wie „natürlich“ werden auf Limonadenflaschen und Schokoriegeln verwendet. Fruit Loops werden als „herzgesund“ bezeichnet.

Die Einhaltung einer ADHS-Diät ist zweifellos das, was bei meinen beiden Jungs den größten Unterschied ausmacht. Sie sind ruhiger, schlafen besser und haben weniger emotionale Ausbrüche.

Wenn man an all die verarbeiteten und pestizidbelasteten Lebensmittel denkt, die wir als Land konsumieren, ist es kein Wunder, dass viele Kinder mit Verhaltens- und Lernschwierigkeiten zu kämpfen haben.

Da meine Jungs keine Lebensmittelallergien haben, können wir gelegentlich von dieser Diät abweichen – wir genießen Geburtstagskuchen und einen seltenen Ausflug zum Eisessen. Das hilft uns, die meiste Zeit durchzuhalten.

Auf welche Lebensmittel verzichten wir? Hier sind die Grundlagen der ADHS-Diät, die wissenschaftlich untermauert sind.

Glutenfrei

Viele Menschen sind auf den glutenfreien Zug aufgesprungen….und das aus gutem Grund.
Gluten wurde direkt mit ADHS in Verbindung gebracht, und Studien zeigen eine Verbesserung der ADHS-Symptome, wenn eine glutenfreie Diät eingehalten wird.

Aber Vorsicht: Nur weil ein Lebensmittel als glutenfrei gekennzeichnet ist, bedeutet das nicht, dass es gut für Sie ist. Viele glutenfreie Produkte sind stark verarbeitet und enthalten Mais- oder weißes Reismehl, das in unserem Körper wie Zucker wirkt (siehe unten). Lesen Sie die Etiketten und informieren Sie sich auch über getreidefreie Optionen.

Maisfrei

Aus vielen Gründen meiden wir Mais.

Dieses äußerst beliebte amerikanische Nahrungsmittel wurde so stark verändert, dass es nicht mehr mit dem zu vergleichen ist, was unsere Eltern gegessen haben.

Und verdammt, Mais ist in allem drin. Es gibt so viele verarbeitete Nebenprodukte von Mais in verpackten Lebensmitteln, dass die Liste kaum noch zu überblicken ist. Hier sind einige, auf die man achten sollte:

• Dextrin
• Dextrose
• Maltodextrin
• Maltodextrose
• Maissirup mit hohem Fructosegehalt
• Maisstärke
• modifizierte Stärke
• Fructose
• Glucose
• Xanthum Gum
• Guar Gum
• Sorbitol
• Xylitol
• msg
• GDL

Genetisch veränderter Mais ist so konstruiert, dass er sein eigenes Insektizid enthält. Einfach ausgedrückt, wenn Insekten die Pflanze fressen, explodiert ihr Magen und sie sterben. Das ist keine Pflanze, die ich in meinen Körper stecken möchte, geschweige denn in den meiner Kinder.

Und da die Darmgesundheit jetzt mit ADHS in Verbindung gebracht wird, halten wir uns von Mais fern – in jeder Form.

Farbstofffrei

Lebensmittelfarbstoffe, insbesondere Rot#40, werden mit Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht. Die Lebensmittelkonzerne und die Regierung sagen, die Studien seien nicht schlüssig, und vermarkten weiterhin Lebensmittel mit allen Arten von Farbstoffen für Kinder.

Aber für mich ist das gesunder Menschenverstand. Lebensmittel, die diese Farbstoffe enthalten, sind auch mit Maissirup mit hohem Fructosegehalt, gehärteten Fetten und anderen verarbeiteten Zutaten belastet.

Warum sollte sich eine Familie nicht von ihnen fernhalten, ob sie nun eine ADHS-Diät einhält oder nicht?

Milchfrei

Studien in mehreren Ländern der Welt zeigen, dass Milch eines der häufigsten Nahrungsmittelallergene ist. Tatsächlich enthält Kuhmilch etwa 20 verschiedene Eiweißbestandteile, die bei Kindern Reaktionen hervorrufen können.

Eine Langzeitstudie in den Niederlanden ergab, dass sich bei allen teilnehmenden ADHS-Kindern bis auf eines sowohl das Verhalten als auch die Aufmerksamkeit verbesserte, wenn sie sich milchfrei ernährten.

Weitere Dinge, die wir in unsere ADHS-Diät aufnehmen

• Komplexe Kohlenhydrate wie Äpfel und Süßkartoffeln erhöhen den Serotoninspiegel, ohne dass es zu einem Absturz kommt.
• Trinken Sie viel Wasser. Das Gehirn besteht zu 80 % aus Wasser, also halten Sie es mit viel klarem Wasser bei Laune.

• Wählen Sie Bio, wenn Sie können. Es wird immer deutlicher, dass Glyphosat (Round Up) mit der Zunahme von ADHS in Verbindung gebracht wird. Die Zerstörung beginnt im Darm – der, wie wir wissen, eigentlich unser zweites Gehirn ist.
• Halten Sie sich von GVOs fern. Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind eine schlechte Nachricht. Ich möchte nicht, dass Wissenschaftler mein Essen kreieren, wenn Mutter Natur das so gut macht.
• Wählen Sie echte Lebensmittel gegenüber verarbeiteten. Wenn du echte Lebensmittel isst, vermeidest du automatisch alle Chemikalien, die zur Verarbeitung und Haltbarmachung von Lebensmitteln verwendet werden. Wer will schon Dinge essen, die er nicht einmal aussprechen kann?
• Erhöhen Sie Ihren Gemüse- und Obstverzehr: Obst und Gemüse enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Probiotika, die Ihre guten Darmbakterien ernähren.

75 + einfache Mahlzeiten, die einer ADHS-Diät folgen

Ich kategorisiere diese Mahlzeitenideen nach unseren Grundnahrungsmitteln: Eier, Nudeln, Kartoffeln, Hafer, Mandel-/Kokosnussmehl, Rinderhackfleisch sowie Obst und Gemüse.

Wir mischen die Dinge oft durcheinander… Essensreste zum Frühstück, Eier zum Abendessen….Ich glaube, dass gut schmeckendes, gesundes Essen zu jeder Tageszeit gegessen werden kann.

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Links sind angegeben, wenn sie nicht selbsterklärend sind. Rohes Obst und Gemüse stehen zu jeder Mahlzeit auf dem Tisch.

Ich liebe es einfach, also fangen wir damit an:

Supereinfache, nicht vorbereitete ADHS-Diät-Favoriten

Hummus auf Toast, mit Sonnenblumenkernen und Oliven

Hummus auf Toast mit Walnüssen und grünen Oliven

Sonnenbutter und Apfelscheiben

Erdnussbutter und Rosinensandwich

Kokosnussmilchjoghurt und Obst

Nussbutter auf glutenfreiem Brot

Ein großes Stück grasgefütterte Butter auf getoastetem glutenfreiem Brot

Getreidefreies Müsli (bei CostCo gibt es eine viel günstigere Version) mit Mandelmilch

Veggie-Burger auf einem Salat oder manchmal mit glutenfreien Brötchen, Salat und Tomate

Haferflocken mit Obst, Nussbutter, Rosinen, Kokosnuss….

ADHS-Diät-Lieblingsessen mit EIER

Rührei und Speck

Rührei und Speck auf Toast

Eiermuffins mit Peperoni und Oliven und Obst

Eier- und Bananenpfannkuchen – wir verwenden diese wie Brot später in der Woche mit Nussbutter für das Schulbrot.

Süßkartoffel- und Eierpfannkuchen

Hartgekochte Eier und gefrorene Blaubeeren (nicht gemischt! Nur zwei leckere und einfache Trennungen, die wir schon unzählige Male zum Frühstück gegessen haben.)

Einfacher Eierauflauf mit Gemüse – 12 Eier verrühren und beliebiges Gemüse aus dem Kühlschrank dazugeben. Bei 350″ backen, bis sie an den Rändern braun werden. Soo einfach!

Avocado-Eiersalat – eine clevere Art, diesen Lieblingssalat richtig cremig zu machen.

Kröte im Loch – ein Lieblingsessen meiner Kindheit und jetzt meiner Kinder!

Turkey Sausage Egg Bake – so herzhaft und proteinreich

ADHD Diet Faves With Sweet Potatoes

Wir essen meistens Süßkartoffeln (toll für die Darmgesundheit, die Gehirnfunktion und das Immunsystem) und lassen die weiße Version weg….Aber meine Kinder lieben die weißen Kartoffeln so sehr, dass ich sie manchmal mit den Süßkartoffeln mische, damit wir beide satt werden.

Westafrikanischer Erdnusseintopf – wie oben abgebildet, ein Familienfavorit, auch wenn meine Kinder gerne den Grünkohl herauspicken!

Apfel-Süßkartoffel-Haschee

Apfel-Kartoffel-Wurst-Haschee

Geröstete Süßkartoffeln und normale Kartoffeln mit Zwiebeln, Karotten und Wurst

Potacos – das ist unser Rezept. Wir geben Rinderhackfleisch, Salsa und geschredderten Salat auf die gerösteten Süßkartoffeln. Das ist das Lieblingsessen meiner Kinder – ich mache eine riesige Portion und wir essen das zwei Abende hintereinander, mindestens jede zweite Woche!!!

Kartoffelpüree-Schüsseln – Süßkartoffel-, Kartoffel- und Blumenkohlpüree (jeweils zu gleichen Teilen) mit Wurst oder Rinderhackfleisch und Gemüse, das ich gerade zur Hand habe.

Vegetarisches Quinoa-Chili (ich füge gewürfelte Süßkartoffeln hinzu) aus Kitchen Stewardship

Black Bean and Sweet Potato Bake – eines meiner Lieblingsgerichte. Ich nehme die Reste mit zur Arbeit.

ADHS-Diät-Favoriten aus Haferflocken:

Haferflocken und Chia-Samen mit Obst

G-frei, Milchfreie Haferflockenmuffins

Overnight Oats – Erdnussbutter und Gelee

Haferflockenauflauf (Unser kühles Wetter Standby)

Erdnussbutter Energie Balls

Gebackene Haferflocken mit Erdnussbutter

Superfood-Haferflocken für die Nacht

Gesunder Haferflockenauflauf mit klebrigen Brötchen (toll zum Abendessen!)

Protein-Power-Haferflocken – die Zugabe von Eiweiß zu Haferflocken in der Mikrowelle ist genial.

Frühstücks-Brownies – auch toll für die Lunchbox. Ich füge diesem Rezept immer mehr Superfoods und ein oder zwei zusätzliche Eier hinzu!

ADHS-Diät-Favoriten aus Nuss-/Kokosmehl

Bananenbrot und Nussbutter mit Obst

Schokoladenchip-Bananen-Kokosmehl-Muffins

Zitronen-Chia-Muffins

Mandel Mandelmehl-Pfannkuchen

Cowboy-Kekse und Nussbutter

Kokosnuss- und Mandelmehl-Blaubeer-Muffins

Karottenkuchen-Bananenbrot

Kokosnuss- und Süßkartoffel-Muffins mit entzündungshemmendenentzündungshemmenden Gewürzen.

Blaubeer-Muffins

Bananenbrot-Kekse

ADHS-Diät-Favoriten aus Nudeln

Unsere liebsten glutenfreien Nudeln sind von Aldi, Trader Joes und Amazon.

Nudeln, Pesto (Aldi) und gefrorener Brokkoli

Nudeln, Oliventapenade (Trader Joes) und gefrorener Brokkoli

Super Easy Spaghetti Carbonara – meine Kinder flippen bei diesem Gericht aus.

Pasta und Gemüsesalat- ein Salat, den meine Kinder LIEBEN.

Wir fügen gekochte Nudeln zu unseren Lieblingssuppen hinzu, um ihnen mehr Volumen zu geben.

Lemonische Spaghetti (verwenden Sie glutenfreie Nudeln)

Avocado-Pesto-Pasta – eine großartige Möglichkeit, meinen Kindern Avocado schmackhaft zu machen!

One Pot Taco Pasta – ein Lieblingsgericht meiner Jungs. Wir lassen den Mais weg.

ADHS-Diät-Lieblingsessen mit grasgefüttertem Rindfleisch

Mini-Fleischmuffins

Fleischschüsseln – Wir beginnen mit Rinderhackfleisch und fügen übrig gebliebenes gekochtes Gemüse hinzu, das wir im Kühlschrank haben. Ich öffne eine Dose schwarzer Bohnen und gebe sie dazu, vielleicht auch gefrorene Erbsen.

Süßkartoffel-Fleisch-Bowl – hier ist ein gutes Rezept mit leckeren Gewürzen.

Easy Chili

Super Easy Sloppy Joes – wir halbieren einfach den Zucker und servieren über Reis oder mit g-freien Brötchen.

Kitchen Stewardship Hamber Helper Substitute (wir lassen den Käse weg)

Hamburger Soup – super einfach und ich kann eine große Ladung für zwei oder drei Mahlzeiten machen.

Sloppy Joe’s von ZenBelly – etwas komplizierter als das erste Rezept, aber ich liebe die Gewürze – und ich verwende nicht immer alle.

Beef Taco Casserole – toll für zwei Abende hintereinander!!!

ADHD Diät Faves mit Obst und Gemüse gemacht:

Frühstücks-Hummus und Obst

Sonnenblumenkaviar von Plan Simple Meals

Easy Roasted Veggies with Tumeric

Broccoli and Kale slaw

Chickpea Kale Sandwich Spread – wie Hummus, nur besser

Salatbar – legen Sie gewaschenen Salat, gehackte Tomaten, Gurken, Salsa, Nüsse, Samen, Rosinen, Hühnchen, gehackte Paprika, was immer Sie auf einem Salat mögen, bereit.

Reisschüsseln – Das machen wir sehr oft. Ich koche am Sonntagabend eine Ladung braunen Reis und fülle den Reis mit verschiedenen Zutaten aus dem Kühlschrank auf. Meine Kinder lieben es, alles mit Salsa zu verfeinern!

Brokkoli und Blumenkohl-Sonnenbuttersalat – soo lecker und man kann ihn mit seinem Lieblingsgemüse verfeinern (wir lassen den Blumenkohl ganz weg)

Bananensplits zum Frühstück (wir verwenden Kokosnussjoghurt)

ADHS-Diät-Süßigkeiten

Bananen-Blaubeer-Vegan-Eiscreme – unglaublich!

Schokoladen-Kichererbsen-Brownies

Bohnen-Brownies von Plan Simple

Dattel-Walnuss-Riegel von Fuzzymama

Superfood-Energiekugeln aus Zartbitterschokolade – diese sind vollgepackt mit einigen unserer Lieblings-Supernahrungsmittel bei ADHS.

Bananenbrotkugeln von Real Everything

Chiasamenpudding mit Früchten

Kichererbsenplätzchenteig – klingt komisch, ist aber sehr lecker!

Wie ich Mahlzeiten für eine ADHS-Diät plane

Ich schaue immer zuerst in meiner Speisekammer nach, was ich schon habe. Wenn ich mit diesen Dingen zuerst plane, kann ich in der Regel mehrere Abendessen zubereiten.

In meinem großen Ordner mit drei Ringen befinden sich Ausdrucke meiner Lieblingsrezepte (ich füge immer wieder neue hinzu und entferne welche, die wir satt haben).

Jede Woche blättere ich durch die Seiten mit den Rezepten, die ich in dieser Woche zubereiten möchte, und bewahre sie ganz vorne im Ordner auf, damit ich daraus meine Einkaufsliste erstellen kann.

Lieblings-Tipp: Fast jede Mahlzeit beginnt mit einem Teller mit Obst und Gemüse, Oliven und Essiggurken, damit ich sicher sein kann, dass sie die guten Sachen essen, wenn sie hungrig sind. (Danke für den Tipp, Katie Kimball)

Einige meiner Lieblingsressourcen für ADHS-Diät-Lebensmittel:

Die Kitchen Stewardship Kochbücher von Katie Kimball sind die BESTEN. Ich besitze alle sieben Bücher und benutze sie seit 6 Jahren wöchentlich.

Imperfect Produce – diese Firma liefert wöchentlich Bio-Produkte nach Hause. So bleibe ich im Rahmen meines Budgets und bekomme Bioprodukte. Verwenden Sie diesen Link, um 10 Dollar Rabatt zu bekommen (und schenken Sie mir gleichzeitig 10 Dollar)

Ich liebe Plan Simple Meals als Inspiration….ein tolles Buch!!!

Ich habe diesen Zerkleinerer seit 10 Jahren….wirklich einer meiner meistbenutzten Küchenartikel!

Ich hoffe, dieser Beitrag hat geholfen….Ich teile leidenschaftlich gerne, was bei der Erziehung von Kindern mit ADHS funktioniert. Lassen Sie mich wissen, welche Rezepte Sie ausprobieren, und teilen Sie Ihre Tipps in den Kommentaren mit, ich würde gerne hören, was bei Ihnen funktioniert!!!

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