I noticed early on in my motherhood how food really affected my kids. At fodre mine børn med sund mad var en ting, længe før de blev diagnosticeret med ADHD.

Nu, hvor vi er 5 år inde i en diagnose, gør vi vores bedste for at følge en ADHD-diæt.

Folk spørger mig ofte, hvad du fodrer dine børn? De er nysgerrige efter at vide, hvordan jeg får mine børn til at spise sundt og holde sig til det, der kan virke som en meget begrænset kost.

Jeg ville gerne vise dig, hvor nemt det er … Jeg er ikke en gourmetkok, vi er på et budget, og jeg arbejder på fuld tid.

Måske skulle jeg titulere dette:

For vi kommer til måltidsidéerne til en ADHD-diæt, skal vi gennemgå det grundlæggende:

Hvad er en ADHD-diæt, og virker den virkelig?

Der er lavet utallige undersøgelser med resultater, der viser, at det virkelig hjælper at følge en ADHD-diæt at mindske symptomerne på ADHD. I nogle tilfælde drastisk.

Med så megen forvirring omkring mad er det ikke underligt, at folk er forvirrede. Vi bliver fodret med blandede budskaber fra annoncører. Ord som “naturlig” bliver brugt på sodavandsflasker og slikbarer. Fruit Loops er mærket “hjertesundt”.

Det at følge en ADHD-diæt er helt klart det, vi gør, som gør den største forskel for begge mine drenge. De er mere rolige, sover bedre og har færre følelsesmæssige nedsmeltninger.

Når man tænker på alle de forarbejdede og pesticidbelastede fødevarer, som vi indtager som land, er det ikke underligt, at mange børn kæmper med adfærd og indlæringsvanskeligheder.

Da mine drenge ikke har nogen fødevareallergier, kan vi afvige fra denne diæt ved lejlighed – vi nyder fødselsdagskage og en sjælden tur til is. Det hjælper os faktisk med at holde kursen det meste af tiden.

Hvilke fødevarer holder vi os væk fra? Her er det grundlæggende i ADHD-kuren, som bakkes op af masser af videnskab.

Glutenfri

Masser af mennesker hopper på den glutenfri vogn….og med god grund.
Gluten er blevet direkte forbundet med ADHD, og undersøgelser viser en forbedring af ADHD-symptomer, når en glutenfri diæt følges.

Men vær forsigtig, bare fordi en fødevare er mærket glutenfri, betyder det ikke, at den er god for dig. Mange glutenfri produkter er stærkt forarbejdede, har majs- eller hvidt rismel, som virker som sukker i vores system(se nedenfor). Læs dine etiketter og tjek også kornfrie muligheder.

Majsfri

Vi holder os væk fra majs af mange grunde.

Denne uberpopulære amerikanske mad er blevet modificeret så meget, at den slet ikke ligner det, som vores forældre spiste.

Og for pokker, for pokker, majs er i alt. Der er så mange forarbejdede biprodukter af majs, der findes i emballerede fødevarer, at listen er svær at følge med. Her er nogle at holde øje med:

• dextrin
• dextrose
• maltodextrin
• maltodextrose
• høj fructose majssirup
• majstivelse
• modificeret stivelse
• fructose
• glukose
• xanthumgummi
• guar gum
• sorbitol
• xylitol
• msg
• GDL

Genoptisk modificeret majs er konstrueret til at indeholde sit eget insektbekæmpelsesmiddel. Kort sagt, når insekter spiser planten, eksploderer deres mave, og de dør. Det er ikke en plante, jeg ønsker at putte i min krop, og slet ikke i mine børn.

Og da tarmsundhed nu forbindes med ADHD, holder vi os langt væk fra majs – i enhver form.

Farvefri

Fødevarefarvestoffer, især Red#40, er blevet sat i forbindelse med hyperaktivitet hos børn. Fødevarevirksomhederne og regeringen siger, at undersøgelserne er ufyldestgørende, og de fortsætter med at markedsføre fødevarer, der indeholder alle slags farvestoffer til børn.

Men for mig er det sund fornuft. Fødevarer, der indeholder disse farvestoffer, er også fyldt med majssirup med højt fructoseindhold, hydrogenerede fedtstoffer og andre forarbejdede ingredienser.

Hvorfor skulle en familie ikke ønske at holde sig fra dem, uanset om de følger en ADHD-diæt eller ej?

Mælkefri

Undersøgelser i flere lande rundt om i verden viser, at mælk er et af de mest almindelige fødevareallergener. Faktisk indeholder komælk omkring 20 forskellige proteinkomponenter, som kan forårsage reaktioner hos børn.

En langtidsundersøgelse i Holland viste, at alle undtagen ét af de deltagende ADHD-børn forbedrede både adfærd og opmærksomhed, når de fik en mælkefri kost.

Andre ting, vi inkluderer i vores ADHD-diæt

• Komplekse kulhydrater som æbler og søde kartofler øger serotoninniveauet uden nedtur.
• Drik masser af vand. Hjernen består af 80 % vand, så hold den glad med masser af almindeligt vand.

• Vælg økologisk, når du kan. Glyphosat(Round Up) viser sig i stigende grad at være forbundet med stigningen i ADHD. Ødelæggelsen starter i tarmen – som vi ved i virkeligheden er vores anden hjerne.
• Hold dig fra GMO’er. Genetisk modificerede fødevarer er dårlige nyheder. Jeg ønsker ikke, at videnskabsfolk skaber min mad, når moder natur gør et så godt stykke arbejde.
• Vælg ægte mad frem for forarbejdede fødevarer. Når du spiser ægte mad, undgår du automatisk alle de kemikalier, der bruges til at behandle og holde maden holdbar på hylderne. Hvem ønsker at spise ting, som de ikke engang kan udtale?
• Optimer dit indtag af grøntsager og frugt.Frugt og grønt er fyldt med alle mulige gode fibre, vitaminer, mineraler og probiotika til at fodre dine gode tarmbakterier
• Tag gode kosttilskud for at sikre, at du får alle de vitaminer og mineraler, du har brug for.

75 + nemme måltider, der følger en ADHD-diæt

Jeg kategoriserer disse måltidsidéer efter vores basisvarer: æg, pasta, kartofler, havre, mandel-/kokosmel, hakket oksekød og frugt og grøntsager.

Vi blander ofte tingene sammen … rester fra aftensmaden til morgenmad, æg til aftensmad….Jeg mener, at god smagende, sund mad kan spises når som helst på dagen.

***Spar tid og følg bare min ADHD Diet Pinterest Board***

Links er angivet, når de ikke er selvforklarende. Der er rå frugt og grønt på bordet til hvert måltid.

Jeg elsker nemt, så lad os starte med:

Super nemme, ingen forberedelse ADHD-diætfavoritter

Hummus på ristet brød, toast med solsikkekerner og oliven

Hummus på ristet brød med valnødder og grønne oliven

Solsmør og æbleskiver

Ajordnøddesmør og rosinsandwich

Kokosmælksyoghurt og frugt

Nøddesmør på glutenfrit brød

En stor klump græsfodret smør på ristet glutenfrit brød

Kornfri granola (se CostCo for en MEGET billigere version) med mandelmælk

Vegetabilsburgere oven på en salat eller nogle gange med glutenfri boller, salat og tomat

Lavngryn med frugt, nøddesmør, rosiner, kokosnødder….som en sundae!

ADHD Diet Faves made with EGGS

Røræg og bacon

Røræg og bacon på ristet brød

Egg muffins med pepperoni og oliven og frugt

Egg og bananpandekager – vi bruger dem som brød senere på ugen med nøddesmør til skoleluncher.

Søde kartoffel- og æggepandekager

Hårdkogte æg og frosne blåbær(ikke blandet! Bare to lækre og nemme adskilte, som vi har spist til utallige morgenmadsretter.)

Easy Egg Bake with Veggies – rør 12 æg sammen og smid alle grøntsager i køleskabet i. Bages ved 350″ til de er brune i kanterne. Såo nemt!

Avocado Egg Salad – smart måde at gøre denne favorit virkelig cremet.

Toad in the Hole – en af mine barndomsfavoritter og nu af mine børn!

Turkey Sausage Egg Bake – så hjertelig og proteinfyldt

ADHD Diet Faves With Sweet Potatoes

Vi spiser for det meste søde kartofler( fantastisk for tarmsundhed, hjernefunktion og immunsystem) og springer den hvide version….men mine børn elsker de hvide kartofler så meget, at jeg nogle gange blander dem med de søde for at tilfredsstille os begge.

Vestafrikansk jordnøddegryde – afbilledet ovenfor, det er en familiefavorit, selv om mine børn har en tendens til at pille grønkålen ud!

Apple and Sweet Potato Hash

Apple, Potato and Sausage Hash

Ristede søde og almindelige kartofler med løg, gulerødder og pølse

Potacos – dette er vores sammenkogte ret. Vi tilføjer hakket oksekød, salsa og revet salat på toppen af ristede søde kartofler. Helt klart mine børns favorit – jeg laver en stor portion, og vi spiser den to aftener i træk, mindst hver anden uge!!!

Mashed Potato Bowls – Mosede søde, almindelige kartofler og blomkål (lige store dele af hver) toppet med pølse eller hakket oksekød og de grøntsager, jeg har ved hånden.

Vegetarisk Quinoa Chili(jeg tilsætter søde kartofler i tern) fra Kitchen Stewardship

Black Bean and Sweet Potato Bake – en af mine favoritter. Jeg tager rester med på arbejde.

ADHD Diet Faves lavet med havregryn:

Havregryn og chiafrø med frugt

G-fri, Mælkefri havregrynsmuffins

Overnight Oats – Peanut Butter and Jelly

Oatmeal Casserole (Our cool weather standby)

Peanut Butter Energy Balls

Peanut Butter Baked Oatmeal

Superfood Overnight Oatmeal

Healthy Sticky Bun Oatmeal Casserole (fantastisk til aftensmad!)

Protein Power Oats – det er genialt at tilsætte æggehvider til mikrobølgehavregryn.

Breakfast Brownies – også gode i madpakker. Jeg tilføjer altid flere superfoods til denne opskrift og et ekstra æg eller to!

ADHD Diet Faves Made with Nut/Coconut flour

Banana Bread and nut butter with fruit

Chocolate chip Banana Coconut Flour Muffins

Lemon Chia Muffins

Almond Flour Pancakes

Cowboy Cookies og nøddesmør

Kokos- og mandelmelblåbærmuffins

Karottekage bananbrød

Kokos- og sød kartoffelmuffins med anti-inflammatoriske krydderier.

Blueberry muffins

Banana Bread Cookies

ADHD Diet Faves lavet med pasta

Vores foretrukne glutenfrie pastaretter er fra Aldi, Trader Joes og Amazon.

Pasta, Pesto(Aldi) og frossen broccoli

Pasta, oliventapenade(Trader Joes) og frossen broccoli

Super nem Spaghetti Carbonara – mine børn flipper ud over denne.

Pastasalat og grøntsagssalat- en salat, som mine børn ELSKER.

Vi tilføjer kogt pasta til vores yndlingssupper fra kasser for at give dem mere fylde.

Lemony Spaghetti (brug glutenfri nudler)

Avocado Pesto Pasta – en fantastisk måde at få avocado ind i mine børn!

One Pot Taco Pasta – en favorit hos mine drenge. Vi udelader majsen.

ADHD Diet Faves lavet med græsfodret hakket oksekød

Mini kødmuffins

Kødskåle – Vi starter med hakket oksekød og tilsætter en rest kogt grøntsag, som vi har i køleskabet. Jeg åbner en dåse sorte bønner til at tilføje og måske også frosne ærter.

Sød kartoffel- og kødskål – her er en god opskrift, der indeholder lækre krydderier.

Easy Chili

Super Easy Sloppy Joes – vi halverer bare sukkeret og serverer det over ris eller med g-fri boller.

Kitchen Stewardship Hamber Helper Substitute(vi springer osten over)

Hamburgersuppe – super nem, og jeg kan lave en stor portion til to eller tre måltider.

Sloppy Joe’s fra ZenBelly – lidt mere kompliceret end den første opskrift, men elsker krydderierne – og jeg bruger ikke altid dem alle.

Oksetaco-gryderet – fantastisk til to aftener i træk!!!

ADHD Diet Faves made with fruit and veg:

Frokosthummus og frugt

Solsikkekaviar fra Plan Simple Meals

Easy Roasted Veggies with Tumeric

Broccoli and Kale slaw

Chickpea Kale Sandwich Spread – ligesom hummus, bare bedre

Salatbar – stil vasket salat, hakkede tomater, cukes, salsa, nødder, frø, rosiner, kylling, hakkede peberfrugter, alt det, du kan lide på en salat.

Risskåle – Vi gør det MEGET. Jeg laver en portion brune ris søndag aften og bliver bare ved med at bruge forskellige ting fra køleskabet til at toppe risene med. Mine børn elsker at tilføje salsa til alt!!!

Broccoli og blomkål Sunbutter salat – såo yummy og du kan tilpasse med dine foretrukne rå grøntsager (vi springer blomkålen, helt.)

Banana Splits til morgenmad(vi bruger kokosnød yoghurt)

ADHD Diet søde godbidder

Banana Blueberry Vegan Ice Cream – fantastisk!!

Chocolate Chick Pea Brownies

Bean Brownies fra Plan Simple

Date Walnut Bars by Fuzzymama

Superfood Dark Chocolate Energy Balls – disse er fyldt med nogle af vores foretrukne superfoods til ADHD.

Banana Bread Balls fra Real Everything

Chia seed Pudding with Fruit

Chickpea Cookie Dough – mærkeligt klingende, meget lækkert!

Sådan planlægger jeg måltider til en ADHD-kost

Jeg handler altid først i mit spisekammer for at se, hvad jeg allerede har. Planlægning med disse elementer først plejer at tage sig af flere middage.

Min store, tre-ring binder indeholder udskrifter af mine yndlingsopskrifter ( Jeg er evigt tilføje nye og tage ud en vi bliver træt af.)

Hver uge, jeg bladre igennem og tage ud siderne af, hvad jeg ønsker at gøre den uge og holde dem i den allerforreste del af binderen, så jeg kan regne min indkøbsliste fra dem.

Favorit tip: Næsten hvert måltid starter med en tallerken med frugt og grønt, oliven og syltede agurker, så jeg er sikker på, at de spiser de gode ting, når de er sultne. (Tak for tippet Katie Kimball)

Nogle af mine foretrukne ADHD Diet Food Resources:

Kitchen Stewardship kogebøger af Katie Kimball er de BEDSTE. Jeg ejer alle syv af dem og har brugt dem ugentligt i bogstaveligt talt 6 år og tæller.

Imperfect Produce – dette firma leverer økologiske produkter ugentligt til din dør. Det er sådan, jeg holder mig på budgettet og får økologiske produkter. Brug dette link for at få 10 bukke ud (og giv mig 10 bukke på samme tid.)

Jeg elsker Plan Simple Meals for inspiration….stor bog, også!!

Jeg har haft denne chopper i 10 år….seriously en af mine mest brugte køkken elementer!

Jeg håber dette indlæg hjalp….Jeg er passioneret om at dele, hvad der virker for at opdrage børn med ADHD. Lad mig vide, hvilke opskrifter du prøver!Del dine tips i kommentarerne, jeg vil elske at høre, hvad der virker for dig!!!

Har du brug for mere hjælp til ADHD?

Læs om, hvor meget et vægtet tæppe hjælper min søn til at sove som en baby igen.

Find gode ideer til at pakke en ADHD-madpakke, HER.

Sukker er virkelig, virkelig, virkelig, virkelig dårligt for ADHD. Læs de overraskende fakta, HER.