Adoro creme azedo em todos os tipos de comida mexicana – a sua frescura cremosa doma o calor das pimentas e adiciona riqueza e tang a tacos, burritos, nachos, tamales, e muitos outros pratos. O creme azedo também faz uma excelente base para um molho saboroso, como este creme de lima Chipotle Lime. Eu desenvolvi esta receita como molho de molho para o meu Chipotle Lime Chicken Kabobs, mas também sabe muito bem com o Allie’s Black Bean Tacos, Cilantro Lime Shredded Chicken ou praticamente qualquer uma das nossas receitas mexicanas ou do sudoeste. Na verdade é um crema falso – o verdadeiro crema mexicano é feito com creme de leite e leitelho, não com creme azedo. Este molho demora apenas cinco minutos a fazer, e pode ser servido com peixe, camarão, frango, porco, carne de porco, feijão ou vegetais. As pimentas de chipotle são jalapeños vermelhos, maduros, que foram fumados. Muitas receitas pedem lascas em conserva embaladas em molho adobo picante, mas o pó seco é mais conveniente e mais fácil de usar em pequenas quantidades. O pó de chipotle chile é moderadamente quente, então para um pouco mais de calor usei Tapatio, minha marca favorita de molho picante ao estilo mexicano. Eu adoro o sabor picante do Tapatio, mas você pode usar o que tiver em mãos. O processo para fazer esta receita não poderia ser mais fácil. Basta misturar creme ácido com pó de chipotle chile, suco de lima, raspas de lima, coentro finamente picado, sal e molho picante até bem misturado.

Chipotle Lime Crema Ingredientes em uma tigela

Comece com apenas 1/2 colher de chá de chipotle chile em pó e 1/4 colher de chá de molho picante, e depois teste o sabor para decidir se você precisa de mais. Acabei usando cerca de 3/4 colher de chá de pó de chipotle e 1/2 colher de chá de molho picante. Este molho é tão delicioso que não me importei de fazer dois ou três “testes de sabor”! É melhor fazer o crema cerca de 30 minutos antes de servir, para que os sabores tenham tempo de se desenvolver. Diverte-te a provar este molho cremoso em tudo e mais alguma coisa!

Chipotle Lime Crema em Prato

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• Chipotle Crema de Lima
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Chipotle Crema de Lima

Marsha Maxwell

Chipotle Crema de Lima adiciona crema cremoso, picante e cítrico a todos os tipos de cozinha mexicana. Esta versão é feita com creme azedo em vez do leitelho e creme de leite pesado tradicional no México.

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Tempo de preparação 5 minutos

Tempo total 5 minutos

Molhos de Curso & Espaldos

Cozinha Mexicana

Porções 1 chávena

Calorias 29 kcal

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