Ik ben dol op zure room bij alle soorten Mexicaans eten – de romige koelte tempert de hitte van de chilipepers en voegt rijkdom en smaak toe aan taco’s, burrito’s, nacho’s, tamales, en tal van andere gerechten. Zure room is ook een uitstekende basis voor een smaakvolle saus, zoals deze Chipotle Lime Crema. Ik ontwikkelde dit recept als een dipsaus voor mijn Chipotle Lime Chicken Kabobs, maar het smaakt ook geweldig met Allie’s Black Bean Tacos, Cilantro Lime Shredded Chicken of zowat elk van onze Mexicaanse of Zuidwest recepten. Het is eigenlijk een faux crema – echte Mexicaanse crema wordt gemaakt met zware room en karnemelk, niet met zure room. Deze saus kost maar vijf minuten om te maken, en je kunt hem serveren met vis, garnalen, kip, varkensvlees, rundvlees, bonen of groenten. Chipotle chilipepers zijn rode, rijpe jalapeños die zijn gerookt. In veel recepten worden chipotles uit blik gebruikt, verpakt in pikante adobo-saus, maar het gedroogde poeder is handiger en makkelijker te gebruiken in kleine hoeveelheden. Chipotle chilipoeder is matig heet, dus voor een beetje meer hitte gebruikte ik Tapatio, mijn favoriete merk Mexicaanse-stijl hete saus. Ik hou van de pittige smaak van Tapatio, maar je kunt gebruiken wat je in huis hebt. Het maken van dit recept kan niet eenvoudiger. Meng gewoon zure room met chipotle chilipoeder, limoensap, limoenschil, fijngehakte koriander, zout en hete saus tot het goed gemengd is.

Chipotle Lime Crema Ingredients in a Bowl

Begin met slechts 1/2 theelepel chipotle chilipoeder en 1/4 theelepel hete saus, en proef dan om te beslissen of je meer nodig hebt. Ik heb uiteindelijk ongeveer 3/4 theelepel chipotle poeder en 1/2 theelepel hete saus gebruikt. Deze saus is zo lekker, dat ik het niet erg vond om twee of drie “smaaktests” te doen! Het beste is om de crema ongeveer 30 minuten voor het serveren te maken, zodat de smaken de tijd hebben om zich te ontwikkelen. Veel plezier met deze romige saus op van alles en nog wat!

Chipotle Lime Crema in a Plate

• Chipotle Lime Crema
• Apparatuur
• Ingrediënten
• Instructies

Chipotle Lime Crema

Marsha Maxwell

Chipotle lime crema voegt romige, kruidige, citrusachtige goedheid toe aan alle soorten Mexicaanse gerechten. Deze versie is gemaakt met zure room in plaats van de karnemelk en zware room die traditioneel in Mexico wordt gebruikt.

4.6 van 15 stemmen

Voorbereidingstijd 5 min

Totale tijd 5 min

Cursus Sauzen & Spreads

Keuken Mexicaans

Portie 1 kopje

Calorieën 29 kcal

Apparatuur

Ingrediënten

• 1 kopje zure room
• 2 eetlepels limoensap
• 1 theelepel limoenschil
• ½ theelepel chipotle chile poeder
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel Tapatio hete saus of uw favoriete hete saus
• ¼ c. fijngehakte koriander

Instructies

• Meng alle ingrediënten in een kleine mengkom tot ze goed gemengd zijn.
• Proef en voeg meer chipotle poeder of hete saus toe indien gewenst.
• Serveer met vis, garnalen, kip, varkensvlees, rundvlees, bonen of salades.

Disclosures: De auteur is niet gecompenseerd door een persoon of bedrijf voor de inhoud van dit bericht. Het bericht kan affiliate links bevatten. Als u een product koopt via deze links, ontvangen wij een commissie. Dit helpt bij de kosten van het publiceren van recepten op deze website. Voor meer recepten zoals deze, volg ons op Pinterest, volg ons op Twitter of vind ons leuk op Facebook.