Ich liebe saure Sahne auf allen Arten von mexikanischem Essen – ihre cremige Kühle zähmt die Schärfe der Chilis und verleiht Tacos, Burritos, Nachos, Tamales und vielen anderen Gerichten Fülle und Schärfe. Saure Sahne eignet sich auch hervorragend als Grundlage für eine geschmackvolle Sauce, wie diese Chipotle-Limetten-Crema. Ich habe dieses Rezept als Dip-Sauce für meine Chipotle-Limetten-Hähnchen-Kabobs entwickelt, aber sie schmeckt auch hervorragend zu Allie’s Black Bean Tacos, Cilantro Lime Shredded Chicken oder so ziemlich jedem unserer mexikanischen oder südwestlichen Rezepte. Eigentlich ist es eine falsche Crema – echte mexikanische Crema wird mit Sahne und Buttermilch hergestellt, nicht mit saurer Sahne. Die Zubereitung dieser Sauce dauert nur etwa fünf Minuten, und Sie können sie zu Fisch, Krabben, Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Bohnen oder Gemüse servieren. Chipotle-Chilis sind rote, reife Jalapeños, die geräuchert wurden. In vielen Rezepten werden in scharfer Adobo-Sauce verpackte Chipotles aus der Dose verwendet, aber das getrocknete Pulver ist praktischer und lässt sich leichter in kleinen Mengen verwenden. Chipotle-Chilipulver ist nur mäßig scharf, daher habe ich für etwas mehr Schärfe Tapatio verwendet, meine Lieblingsmarke für scharfe mexikanische Soßen. Ich liebe den würzigen Geschmack von Tapatio, aber Sie können verwenden, was Sie gerade zur Hand haben. Die Zubereitung dieses Rezepts könnte nicht einfacher sein. Mischen Sie einfach saure Sahne mit Chipotle-Chilipulver, Limettensaft, Limettenschale, fein gehacktem Koriander, Salz und scharfer Sauce, bis alles gut vermischt ist.

Chipotle Lime Crema Zutaten in einer Schüssel

Beginnen Sie mit nur 1/2 Teelöffel Chipotle-Chilipulver und 1/4 Teelöffel scharfer Sauce, und probieren Sie dann, ob Sie mehr brauchen. Ich habe am Ende etwa 3/4 Teelöffel Chipotle-Pulver und 1/2 Teelöffel scharfe Sauce verwendet. Diese Sauce ist so lecker, dass es mir nichts ausgemacht hat, zwei oder drei „Geschmackstests“ zu machen! Es ist am besten, die Crema etwa 30 Minuten vor dem Servieren zuzubereiten, damit sich die Aromen entfalten können. Viel Spaß beim Ausprobieren dieser cremigen Sauce auf allem und jedem!

Chipotle Lime Crema in a Plate

• Chipotle Lime Crema
• Ausrüstung
• Zutaten
• Anleitung

Chipotle Lime Crema

Marsha Maxwell

Chipotle Lime Crema fügt allen Arten der mexikanischen Küche cremige, würzige, zitrusartige Güte hinzu. Diese Version wird mit saurer Sahne anstelle der in Mexiko üblichen Buttermilch und Sahne zubereitet.

4.6 von 15 Stimmen

Zubereitungszeit 5 Min.

Gesamtzeit 5 Min.

Kurs Saucen & Brotaufstriche

Küche Mexikanisch

Portionen 1 Tasse

Kalorien 29 kcal

Ausrüstung

Zutaten

• 1 Tasse saure Sahne
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Limettenschale
• ½ Teelöffel Chipotle-Chilipulver
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Tapatio-Hot-Sauce oder Ihre Lieblings-Hot-Sauce
• ¼ c. fein gehackter Koriander

Anleitung

• Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie gut vermischt sind.
• Schmecken Sie ab und fügen Sie mehr Chipotle-Pulver oder scharfe Sauce hinzu, falls gewünscht.
• Mit Fisch, Garnelen, Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Bohnen oder Salaten servieren.

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