Brownie truffels. Alleen al van die twee woorden krijg je zin om de keuken in te gaan, toch? Je zult niet geloven hoe belachelijk makkelijk ze te maken zijn.

Eerst heb je brownies nodig. Ik geef je een recept voor brownies aan het eind van de post. Je kunt ook een browniemix uit een doos gebruiken. Er zijn maar twee regels. Eén: de brownies moeten vettig zijn, niet cake-achtig. Twee, geen mix-ins zoals chocolade chips of noten.

Als de brownies zijn afgekoeld, snijd je ze in kleine stukjes. Voor een 9 x 13 pan snijdt u ze in 48 stukken. Voor een pan van 8 x 8, in 24 stukken. De vier hoekstukken gooi je weg (of beter nog, eet je op). U zult zo zien waarom.

Vorm van elk stuk een bal en rol en druk aan met uw handpalmen. (De hoeken zijn meestal te knapperig om de balvorm goed vast te houden.)

Nu is het tijd om ze van een laagje te voorzien.

De eerste optie is het gebruik van chocolade smeltwafeltjes om te dippen. Dompel ze onder, rol ze met een vork en leg ze op een met waspapier bekleed koekjesblad om op te stijven.

Nog makkelijker is het om de brownies in cacaopoeder of poedersuiker te wentelen. Ik gebruik hier graag taartvormpjes voor. Ze zijn ondiep, breed en perfect om uit te rollen.

Hallo, cacao. (Gebruik hier natuurlijke, ongezoete cacao.)

Hier is een Food & Friends post helemaal over cacao.

Oh, hallo daar, poedersuiker.

Een opmerking: zorg ervoor dat je het overtollige cacaopoeder heel goed afklopt zodat er slechts een licht laagje op de truffels zit. Een mondvol droge, ongezoete cacao kan een schok zijn als je iets zoets verwacht. Het lichte laagje zal echter een hit zijn bij chocoholics. Ik ben toevallig een kaart-dragend lid.