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私はあらゆる種類のメキシコ料理にかけるサワークリームが大好きです。そのクリーミーな冷たさが唐辛子の辛さを和らげ、タコス、ブリトー、ナチョス、タマーレ、その他たくさんの料理に豊かさと酸味を加えてくれるのです。 また、サワークリームは、このチポトレライムクレーマのような風味豊かなソースのベースとしても最適です。 このレシピは、チポトレライムチキンカボブのディッピングソースとして開発しましたが、アリーのブラックビーンタコスやコリアンダーライムチキンなど、メキシカン料理やサウスウェスト料理のレシピにもよく合いますよ。 サワークリームではなく、生クリームとバターミルクで作るのが本当のメキシカンクレマです。 このソースは5分ほどで作れます。魚、エビ、鶏肉、豚肉、牛肉、豆、野菜と一緒にお召し上がりください。 チポトレチリとは、赤く熟したハラペーニョを燻製にしたものです。 多くのレシピでは、スパイシーなアドボソースに詰められたチポトレの缶詰を使いますが、乾燥粉末の方が便利で少量でも使いやすいのです。 チポトレのチリパウダーは中辛なので、もう少し辛くするために、私のお気に入りのメキシコ風ホットソースのブランドであるTapatioを使いました。 私はTapatioのピリッとした風味が好きなのですが、手持ちのものなら何でも使えますよ。 このレシピの作り方は、これ以上ないほど簡単です。

Chipotle Lime Crema Ingredients in a Bowl

Chipotle chile powder小さじ1/2とホットソース小さじ1/4で始め、味見してもっと必要かどうか決めます。 私はチポトレパウダーを小さじ3/4、ホットソースを小さじ1/2ほど使いました。 このソースはとても美味しいので、2～3回「味見」をしても気になりませんでしたよ。 クレマは食べる30分くらい前に作っておくと、味がよく染み込みます。 このクリーミーなソースを何にでもかけて楽しんでください。

Chipotle Lime Crema in a Plate

Chipotle Lime Crema

Marsha Maxwell

Chipotle lime crema はあらゆる種類のメキシコ料理にクリーミーさとスパイシーさとシトラスの美味しさをプラスしてくれます。 このバージョンは、メキシコで伝統的なバターミルクとヘビークリームの代わりにサワークリームを使って作られています

4.15票中6票

準備時間 5分

総時間 5分

1.

コース ソース & スプレッド

料理 メキシコ

人前1カップ分

カロリー 29kcal

材料

• サワークリーム1カップ
• ライム汁大さじ2杯
• ライムの皮 小さじ1
• チポトレチラシ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• Tapatioホットソースまたはお好みのホットソース小さじ1/2
• ½c. コリアンダーのみじん切り

作り方

• すべての材料を小さなボウルでよく混ぜる。
• 味を見て、お好みによりチップトルパウダーやホットソースを追加してください。
• 魚、エビ、チキン、ポーク、ビーフ、豆、サラダに添えて召し上がれ。

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