Forelle ist der gebräuchliche Name für eine Reihe von Arten von Süßwasserfischen.
Sie sind in der nördlichen Hemisphäre heimisch, wurden aber in andere Gebiete eingeführt.
Forellen sind in Nordamerika, Nordasien und Europa natürlich verbreitet. Mehrere Forellenarten wurden im 19. Jahrhundert von Hobbyanglern in Australien und Neuseeland eingeführt, wodurch mehrere einheimische Fischarten aus dem Hochland verdrängt und gefährdet wurden.
Die meisten Forellen, wie z. B. die Seeforelle, leben ausschließlich in Süßwasserseen, Flüssen und Bächen, während andere, wie z. B. die Regenbogenforelle, ihr Leben im Süßwasser verbringen oder zwei oder drei Jahre im Meer verbringen, bevor sie zum Laichen ins Süßwasser zurückkehren und als Steelhead bezeichnet werden (eine für Lachse typischere Lebensweise).
Forellen leben in der Regel in kühlem Wasser bei etwa 10-16 °C, oft zwischen untergetauchten Objekten oder in Rinnsalen und tiefen Tümpeln.
Forellen, die in verschiedenen Umgebungen leben, können dramatisch unterschiedliche Färbungen und Muster haben.
Meistens bilden sich diese Farben und Muster als Tarnung, je nach Umgebung, und ändern sich, wenn der Fisch in andere Lebensräume umzieht.
Seeforellen bewohnen viele der größeren Seen in Nordamerika und leben viel länger als Regenbogenforellen, die eine durchschnittliche Lebenserwartung von maximal 7 Jahren haben. Seeforellen können viele Jahrzehnte alt werden und mehr als 30 Kilogramm wiegen.
Forellen ernähren sich von einer Vielzahl von Wasser- und Landinsekten, anderen Fischen, Krebstieren, Blutegeln, Würmern und anderen Nahrungsmitteln. Die wichtigste Nahrung für Forellen und Fliegenfischer sind die Wasserinsekten, die den größten Teil ihres Lebenszyklus unter Wasser in Flüssen, Bächen und Stillgewässern verbringen.
Forellen laichen zwischen Herbst und Frühjahr und vergraben ihre Eier in einem Kiesnest, das das Weibchen in einem Bachbett ausgräbt. Die wenigen Exemplare, die zwischen den Laichzeiten ins Meer abwandern, kehren zu dieser Zeit in die Bäche zurück. Es dauert zwei bis drei Monate, bis die Eier geschlüpft sind, und die frisch geschlüpften Forellen, auch Jungfische genannt, verlassen das Nest und beginnen, sich von Plankton zu ernähren.
Forellen sind eine wichtige Nahrungsquelle für Menschen und Wildtiere wie Braunbären, Raubvögel wie Adler und andere Tiere.
Forellen werden sowohl für die kommerzielle Fischerei als auch für den Sport hoch geschätzt.
Während Forellen mit einer normalen Rute und Rolle gefangen werden können, ist das Fliegenfischen eine besondere Methode, die in erster Linie für Forellen entwickelt wurde und nun auch auf andere Arten ausgedehnt wird. Wenn man versteht, wie das fließende Wasser das Bachbett formt, ist es einfacher, Forellen zu finden. In den meisten Bächen erzeugt die Strömung ein Riffel-Lauf-Pool-Muster, das sich immer wieder wiederholt.
Forellen gehören zu den ölhaltigen Fischen. Sie haben Öl in ihrem Gewebe und in der Bauchhöhle um den Darm herum. Ihre Filets enthalten bis zu 30 % Öl, obwohl diese Zahl sowohl innerhalb als auch zwischen den Arten variiert.
Forellen enthalten alle essentiellen Mineralien in unterschiedlichen Mengen. Der gekochte Fisch liefert 3 Prozent des RDI für Kalzium, 7 Prozent für Eisen und Kupfer, 4 Prozent für Magnesium und Zink, 19 Prozent für Phosphor, 6 Prozent für Kalium, 2 Prozent für Natrium, 34 Prozent für Mangan und 14 Prozent für Selen. Mineralstoffe spielen unterschiedliche Rollen, um die Funktion der verschiedenen Systeme zu unterstützen. Kalium zum Beispiel ist ein Elektrolyt. Der Nährstoff versorgt Ihre Gewebe, Zellen und Organe mit den elektrischen Signalen, die er überträgt.
Forelle ist auch eine gute Quelle für Vitamine, einschließlich Vitamin B1, Vitamin B6 und Kalium, und eine reichhaltige oder hohe Quelle für Protein, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Vitamin B3 und Vitamin B12.
Als nährstoffreiches Lebensmittel bietet Forelle eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen und ist arm an Quecksilber, was sie zu einer sicheren Ergänzung Ihrer Ernährung macht.
Forelle ist einer der gesündesten Fische, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können. Sie ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet, insbesondere für Herz und Gehirn.