Jeg elsker creme fraiche på alle typer mexicansk mad – dens cremede kølighed tæmmer varmen fra chilierne og tilføjer fylde og smag til tacos, burritos, nachos, tamales og masser af andre retter. Surcreme er også en fremragende base for en smagfuld sauce, som denne Chipotle Lime Crema. Jeg udviklede denne opskrift som en dipsauce til mine Chipotle Lime Chicken Kabobs, men den smager også fantastisk til Allie’s Black Bean Tacos, Cilantro Lime Shredded Chicken eller næsten alle vores mexicanske eller sydvestlige opskrifter. Det er faktisk en falsk crema – ægte mexicansk crema er lavet med kraftig fløde og kærnemælk, ikke creme fraiche. Denne sauce tager kun ca. fem minutter at lave, og du kan servere den til fisk, rejer, kylling, svinekød, oksekød, bønner eller grøntsager. Chipotle-chilier er røde, modne jalapeños, der er blevet røget. Mange opskrifter kræver chipotles på dåse pakket i krydret adobosauce, men det tørrede pulver er mere praktisk og nemmere at bruge i små mængder. Chipotle chilipulver er moderat stærkt, så for at få lidt mere varme brugte jeg Tapatio, mit yndlingsmærke af mexicansk stærk sauce. Jeg elsker den syrlige smag af Tapatio, men du kan bruge alt det, du har ved hånden. Processen til at lave denne opskrift kunne ikke være nemmere. Du skal blot blande creme fraiche med chipotle chilipulver, limesaft, limeskal, finthakket koriander, salt og stærk sauce, indtil det er godt blandet.

Chipotle Lime Crema Ingredients in a Bowl

Start med blot 1/2 teskefuld chipotle chilipulver og 1/4 teskefuld stærk sauce, og smag derefter af, om du har brug for mere. Jeg endte med at bruge ca. 3/4 teskefuld chipotlepulver og 1/2 teskefuld hot sauce. Denne sauce er så lækker, at jeg ikke havde noget imod at lave to eller tre “smagsprøver”! Det er bedst at lave cremen ca. 30 minutter før servering, så smagen har tid til at udvikle sig. God fornøjelse med at prøve denne cremede sauce på alt og alle mulige ting!

Chipotle Lime Crema i en tallerken

• Chipotle Lime Crema
• Udstyr
• Ingredienser
• Anvisning

Chipotle Lime Crema

Marsha Maxwell

Chipotle lime crema tilføjer cremet, krydret, citrusagtig godhed til alle typer mexicanske retter. Denne version er lavet med creme fraiche i stedet for kærnemælk og kraftig fløde, som er traditionel i Mexico.

4.6 ud af 15 stemmer

Tilberedningstid 5 min

Samlet tid 5 min

Kursus Saucer & Pålæg

Cuisine Mexicansk

Portioner 1 kop

Kalorier 29 kcal

Udstyr

Ingredienser

• 1 kop creme fraiche
• 2 spiseskefulde limejuice
• 1 tsk. limeskal
• ½ tsk. chipotle chilipulver
• ½ tsk. salt
• ¼ tsk. Tapatio hot sauce eller din favorit hot sauce
• ¼ c. finthakket koriander

Anvisning

• Mix alle ingredienser i en lille skål, indtil de er godt blandet.
• Smag og tilsæt evt. mere chipotlepulver eller hot sauce.
• Servér til fisk, rejer, kylling, svinekød, oksekød, bønner eller salater.

Oplysninger: Forfatteren blev ikke kompenseret af nogen person eller virksomhed for indholdet af dette indlæg. Indlægget kan indeholde affilierede links. Hvis du køber et produkt ved hjælp af disse links, modtager vi en provision. Dette hjælper med omkostningerne ved at offentliggøre opskrifter på dette websted. For flere opskrifter som denne, følg os på Pinterest, følg os på Twitter eller synes godt om os på Facebook.