Miluji zakysanou smetanu na všech typech mexických jídel – její krémová chladivost krotí pálivost chilli a dodává bohatost a pikantnost tacos, burritos, nachos, tamales a spoustě dalších pokrmů. Zakysaná smetana je také výborným základem pro aromatickou omáčku, jako je tato Chipotle Lime Crema. Tento recept jsem vyvinula jako omáčku k mým Chipotle Lime Chicken Kabobs, ale skvěle chutná také k Allie’s Black Bean Tacos, Cilantro Lime Shredded Chicken nebo k jakémukoli jinému mexickému nebo jihozápadnímu receptu. Je to vlastně falešná crema – pravá mexická crema se vyrábí z husté smetany a podmáslí, nikoli ze zakysané smetany. Příprava této omáčky trvá jen asi pět minut a můžete ji podávat k rybám, krevetám, kuřecímu, vepřovému, hovězímu masu, fazolím nebo zelenině. Chipotle chiles jsou červené zralé papričky jalapeños, které byly uzeny. V mnoha receptech se používají chilli papričky z konzervy balené v pikantní omáčce adobo, ale sušený prášek je pohodlnější a snadněji se používá v malém množství. Prášek z chilli papriček je mírně pálivý, takže pro větší pálivost jsem použila Tapatio, mou oblíbenou značku pálivé omáčky mexického typu. Miluji pikantní chuť Tapatio, ale můžete použít jakoukoli, kterou máte po ruce. Postup přípravy tohoto receptu nemůže být jednodušší. Stačí smíchat zakysanou smetanu s práškovým chilli papričkou chipotle, limetkovou šťávou, limetkovou kůrou, jemně nasekaným koriandrem, solí a pálivou omáčkou, dokud se dobře nespojí.

Složení limetkové krémy s chilli papričkou v misce

Začněte jen s 1/2 čajové lžičky práškového chilli papričky chipotle a 1/4 čajové lžičky pálivé omáčky a poté ochutnejte, zda potřebujete více. Já jsem nakonec použil asi 3/4 lžičky chipotle prášku a 1/2 lžičky pálivé omáčky. Tato omáčka je tak lahodná, že mi nevadilo udělat dva nebo tři „chuťové testy“! Nejlepší je udělat cremu asi 30 minut před podáváním, aby se chutě stihly rozvinout. Bavte se při zkoušení této krémové omáčky na čemkoli a na čemkoli!

Chipotle Lime Crema v talíři

• Chipotle Lime Crema
• Příprava
• Složení
• Návod

Chipotle Lime Crema

Marsha Maxwell

Chipotle Lime Crema dodá krémovou, pikantní a citrusovou dobrotu všem druhům mexické kuchyně. Tato verze je vyrobena ze zakysané smetany namísto podmáslí a tučné smetany, které jsou v Mexiku tradiční.

4.6 z 15 hlasů

Doba přípravy 5 min

Celková doba 5 min

Předmět Omáčky & Pomazánky

Kuchyně mexická

Porce 1 hrnek

Kalorie 29 kcal

Příprava

Složení

• 1 kelímek zakysané smetany
• 2 lžíce limetkové šťávy.
• 1 lžička limetkové kůry
• ½ lžičky chipotle chile prášku
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pálivé omáčky Tapatio nebo vaší oblíbené pálivé omáčky
• ¼ čl. jemně nasekaný koriandr

Návod

• Všechny ingredience smíchejte v malé míse, dokud se dobře nespojí.
• Ochutnejte a podle potřeby přidejte více chipotle prášku nebo pálivé omáčky.
• Podávejte s rybami, krevetami, kuřecím, vepřovým, hovězím masem, fazolemi nebo saláty.

Zveřejnění informací: Autor nebyl za obsah tohoto příspěvku odměněn žádnou osobou ani společností. Příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Pokud si pomocí těchto odkazů zakoupíte produkt, obdržíme provizi. To pomáhá s náklady na zveřejňování receptů na těchto webových stránkách. Pro více receptů, jako je tento, nás sledujte na Pinterestu, na Twitteru nebo na Facebooku.

• 695
  Sdílení

.