As alcachofras refrescantes são cozidas ao vapor até ficarem tenras e depois servidas com um molho cremoso de molho de mergulho de alho tahini.
Recentemente mostrei-vos como é fácil cozinhar alcachofras em casa, por isso agora que temos o básico coberto, pensei em partilhar uma das minhas formas preferidas de comer alcachofras: cozidas ao vapor com um molho cremoso de molho de molho de molho de alho tahini.
As alcachofras são deliciosas por si só, especialmente estas belezas das Fazendas de Névoa do Oceano, mas criar um molho de imersão simples é a melhor maneira de levá-las ao próximo nível.
Como mencionei no meu tutorial de Como Cozinhar Alcachofras, você vai querer começar por aparar e vaporizar as alcachofras até ficarem macias. Este processo leva cerca de 30-35 minutos. Você saberá que as alcachofras estão prontas para comer quando as folhas internas se afastam facilmente e o coração é forquilha-tender.
Apesar do vapor das alcachofras, é quando eu gosto de bater o meu molho cremoso de alho tahini. Feito com apenas alguns ingredientes simples de despensa como tahini (pasta de semente de gergelim), alho, suco de limão e sal, você vai estar chuviscando este molho viciante sobre tudo e qualquer coisa.
Para um pouco de calor no final, eu gosto de polvilhar o molho com cayenne antes de servir. Se você quiser mantê-lo suave, a páprica defumada também funciona bem.
Quais são suas formas favoritas de comer alcachofras? Eu adoraria ouvir as suas ideias.
Não são necessários garfos.
Steamed Artichokes with Tahini Dipping Sauce
Liz Della Croce
Ingredientes 1x2x3x
- 4 alcachofras inteiras
- ½ cup tahini
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de água quente
- 1 dente de alho ralado
- ¼ colher de chá de sal
- guarnição opcional de cayenne
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