Frisse artisjokken worden gaar gestoomd en dan geserveerd met een romige tahini knoflook dipsaus.
Recentelijk heb ik u laten zien hoe gemakkelijk het is om artisjokken thuis te koken, dus nu we de basis hebben behandeld, dacht ik dat ik een van mijn favoriete manieren om artisjokken te eten zou willen delen: gestoomd met een romige tahini-knoflook dipsaus.
Artisjokken zijn heerlijk op zichzelf, vooral deze schoonheden van Ocean Mist Farms, maar het maken van een eenvoudige dipsaus is de ultieme manier om ze naar het volgende niveau te tillen.
Zoals ik al zei in mijn Hoe kook ik artisjokken tutorial, wil je beginnen met het trimmen en stomen van de artisjokken totdat ze zacht zijn. Dit proces duurt ongeveer 30-35 minuten. Je weet dat de artisjokken klaar zijn om te eten als de binnenste bladeren gemakkelijk uit elkaar trekken en het hart vorkrijp is.
Terwijl de artisjokken stomen, maak ik graag mijn romige tahini-knoflooksaus. Met een paar eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast, zoals tahini (sesamzaadpasta), knoflook, citroensap en zout, zul je deze verslavende saus overal overheen sprenkelen.
Voor een beetje pit aan het eind, bestrooi ik de saus voor het serveren graag met cayennepeper. Als je het mild wilt houden, werkt gerookte paprika ook goed.
Wat zijn jouw favoriete manieren om artisjokken te eten? Ik hoor graag je ideeën.
Geen vorken nodig.
Gestoomde artisjokken met Tahini-knoflook dipsaus
Liz Della Croce
Ingrediënten 1x2x3x
- 4 hele artisjokken
- ½ kopje tahini
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels warm water
- 1 teentje knoflook geraspt
- ¼ theelepel zout
- cayennepeper optionele garnering
Instructies
-
Voorbereid en stoom artisjokken door het volgen van mijn stap-stap-voor-stap fotohandleiding.
-
Tijdens het stomen van de artisjokken klop je in een kommetje de tahin, het citroensap, het warme water, de knoflook en het zout door elkaar; zet apart.
-
Serveer de gestoomde artisjokken met de tahin-knoflooksaus om in te dompelen. Bestrooi de tahinsaus desgewenst met cayennepeper.