Świeże karczochy są gotowane na parze do miękkości, a następnie podawane z kremowym sosem tahini.
Poprzednio pokazałam wam, jak łatwo jest ugotować karczochy w domu, więc teraz, gdy mamy już podstawy, pomyślałam, że podzielę się jednym z moich ulubionych sposobów jedzenia karczochów: gotowane na parze z kremowym sosem czosnkowym tahini.
Karczochy są pyszne same w sobie, szczególnie te piękne z Ocean Mist Farms, ale stworzenie prostego sosu do maczania jest ostatecznym sposobem, aby przenieść je na następny poziom.
Jak wspomniałam w moim tutorialu Jak gotować karczochy, będziesz chciał zacząć od przycięcia i ugotowania na parze karczochów do miękkości. Ten proces trwa około 30-35 minut. Będziesz wiedzieć, że karczochy są gotowe do jedzenia, gdy wewnętrzne liście łatwo się rozrywają, a serce jest miękkie jak widelec.
Podczas gdy karczochy parują, to właśnie wtedy lubię ubić mój kremowy sos czosnkowy tahini. Zrobiony z zaledwie kilku prostych składników, takich jak tahini (pasta z nasion sezamu), czosnek, sok z cytryny i sól, będziesz spryskiwać tym uzależniającym sosem wszystko i wszędzie.
Aby dodać trochę ciepła na koniec, lubię posypać sos cayenne przed podaniem. Jeśli chcesz zachować jego łagodność, wędzona papryka też działa dobrze.
Jakie są Twoje ulubione sposoby na jedzenie karczochów? Chętnie usłyszę Twoje pomysły.
Nie trzeba używać widelców.
Steamed Artichokes with Tahini Dipping Sauce
Liz Della Croce
Składniki 1x2x3x
- 4 całe karczochy
- ½ szklanki tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki ciepłej wody
- . 1 ząbek czosnku starty na tarce
- ¼ łyżeczki soli
- cayenne opcjonalny garnirunek
Instrukcje
-
Przygotuj i ugotuj na parze karczochy, podążając za moim krok-krok po kroku.
-
Podczas gdy karczochy są gotowane na parze, ubij razem tahini, sok z cytryny, ciepłą wodę, czosnek i sól w małej miseczce; odstaw na bok.
-
Podawaj gotowane na parze karczochy z sosem tahini na boku. Posyp sos tahini pieprzem cayenne, jeśli chcesz.