Carciofi freschi vengono cotti al vapore fino a quando sono teneri e serviti con una salsa cremosa all’aglio tahini.

Di recente vi ho mostrato quanto sia facile cucinare i carciofi a casa e ora che abbiamo le basi, ho pensato di condividere uno dei miei modi preferiti di mangiare i carciofi: al vapore con una salsa cremosa all’aglio tahini.

I carciofi sono deliziosi da soli, specialmente queste bellezze di Ocean Mist Farms, ma creare una semplice salsa di immersione è il modo migliore per portarli al livello successivo.

Come ho detto nel mio tutorial su come cucinare i carciofi, dovrete iniziare tagliando e cuocendo i carciofi al vapore fino a quando saranno teneri. Questo processo richiede circa 30-35 minuti. Saprete che i carciofi sono pronti da mangiare quando le foglie interne si staccano facilmente e il cuore è tenero come una forchetta.

Mentre i carciofi cuociono a vapore, è allora che mi piace preparare la mia salsa cremosa all’aglio tahini. Fatta con pochi semplici ingredienti da dispensa come il tahini (pasta di semi di sesamo), l’aglio, il succo di limone e il sale, questa salsa che dà assuefazione si sparge su tutto e tutti.

Per un po’ di calore alla fine, mi piace spruzzare la salsa con il cayenna prima di servirla. Se volete mantenerla delicata, anche la paprika affumicata funziona bene.

Quali sono i vostri modi preferiti per mangiare i carciofi? Mi piacerebbe sentire le vostre idee.

Non servono forchette.

• Carciofi al vapore con salsa Tahini
• Ingredienti 1x2x3x
• Istruzioni
• Note dello chef
• Nutrizione

Carciofi al vapore con salsa Tahini

Liz Della Croce

Carciofi freschi vengono cotti al vapore fino a quando sono teneri e serviti con una cremosa salsa tahini all’aglio.

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Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Tempo totale 40 minuti

Corso Contorno

Cucina Americana

Servire 4

Calorie 192 kcal

Ingredienti 1x2x3x

• 4 carciofi interi
• ½ tazza di tahini
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di acqua calda
• 1 spicchio d’aglio grattugiato
• ¼ di cucchiaino di sale
• cayenna opzionale per guarnire

Istruzioni

• Prepara e cuoci i carciofi al vapore seguendo il mio tutorialseguendo il mio tutorial fotografico passo dopo passo.
• Mentre i carciofi sono al vapore, sbattete insieme tahini, succo di limone, acqua calda, aglio e sale in una piccola ciotola; mettete da parte.
• Servite i carciofi al vapore con la salsa tahini all’aglio sul lato. Cospargere la salsa tahini con cayenna se si desidera.

Note dello chef

La porzione è di 1 carciofo al vapore e 2 cucchiai di salsa tahini.

Nutrizione

Porzione: 1gCalorie: 192kcalCarboidrati: 16.3gProteina: 7.2gGrassi: 13.2gGrassi saturi: 1.5gGrassi monoinsaturi: 11.7gSodio: 662mgFibra: 7.5gZucchero: 1.4g

Parola chiave carciofi al vapore

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