A friss articsókát puhára pároljuk, majd krémes tahini-fokhagymás mártással tálaljuk.
Nemrég megmutattam, milyen egyszerű otthon articsókát főzni, így most, hogy az alapokkal megvagyunk, gondoltam, megosztom veletek az articsóka egyik kedvenc étkezési módomat: párolva, krémes tahini-fokhagymás mártással.
Az articsóka önmagában is finom, különösen ezek a szépségek az Ocean Mist Farms-tól, de egy egyszerű mártogatós szósz elkészítése a legjobb módja annak, hogy a következő szintre emeljük őket.
Amint azt a Hogyan főzzük az articsókát című bemutatómban említettem, az articsókát először is vágjuk le és pároljuk puhára. Ez a folyamat körülbelül 30-35 percet vesz igénybe. Akkor tudod, hogy az articsóka készen áll az evésre, amikor a belső levelek könnyen széthúzódnak, és a szíve villa-zsenge.
Amíg az articsóka gőzölög, addig én szeretem összeütni a krémes tahini-fokhagymás mártást. Csak néhány egyszerű éléskamrai hozzávalóból, mint a tahini (szezámmagpaszta), fokhagyma, citromlé és só készül, és ezt az addiktív szószt mindenre és bármire rá fogod csöpögtetni.
Azért, hogy a végén egy kis csípőset adjak, szeretem a szószt tálalás előtt megszórni cayennel. Ha enyhe akarsz maradni, a füstölt paprika is jól működik.
Mi a kedvenc módja az articsóka fogyasztásának? Szívesen meghallgatnám az ötleteidet.
Nincs szükség villára.
Párolt articsóka tahini mártással
Liz Della Croce
Ingredients 1x2x3x
- 4 egész articsóka
- ½ csésze tahini
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál meleg víz
- 1 gerezd fokhagyma reszelve
- ¼ teáskanál só
- cayenne fűszer opcionális díszítés
Instrukciók
-
Az articsókát az én lépéseim szerint készítsük el és pároljuk…lépésről-lépésre történő fényképes bemutatóját.
-
Míg az articsókák párolódnak, keverjük össze a tahinit, a citromlevet, a meleg vizet, a fokhagymát és a sót egy kis tálban; tegyük félre.
-
A párolt articsókákat a tahini-fokhagymás mártással tálaljuk. Szórjuk meg a tahinimártást cayenne-i fűszerrel, ha szeretnénk.
Séf megjegyzései
Táplálkozás