Truffes au brownie. Ces deux mots vous donnent envie de vous mettre à la cuisine, non ? Vous n’allez pas croire à quel point ils sont ridiculement faciles à faire.

D’abord, vous aurez besoin de brownies. Je vous donnerai une recette de base de brownie à la fin du post. Vous pouvez même utiliser un mélange de brownie en boîte. Il y a juste deux règles. Tout d’abord, les brownies doivent être de type « fudgy » et non pas « cakey ». Deux, pas de mélanges comme des pépites de chocolat ou des noix.

Une fois les brownies refroidis, coupez-les en petits morceaux. Pour un moule de 9 x 13, vous les couperez en 48 morceaux. Pour un moule de 8 x 8, vous les couperez en 24. Vous jetterez (ou mieux encore, vous mangerez) les quatre morceaux de coin. Vous verrez pourquoi dans une minute.

Formez chaque morceau en une boule, en roulant et en pressant avec vos paumes. (Les coins sont généralement trop croustillants pour bien tenir la forme de la boule)

Maintenant, il est temps de les enrober.

La première option consiste à utiliser des gaufrettes fondantes au chocolat pour le trempage. Il suffit de les tremper, de les rouler avec une fourchette, puis de les placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré pour les faire durcir.

Plus facile encore est de rouler les brownies dans la poudre de cacao ou le sucre en poudre. J’adore utiliser des assiettes à tarte pour cela. Elles sont peu profondes, larges et parfaites pour rouler.

Bonjour, cacao. (Utilisez ici du cacao naturel, non sucré.)

Voici un post de Food & Friends sur le cacao.

Oh, bonjour, sucre en poudre.

Une remarque : veillez à bien tapoter l’excédent de poudre de cacao pour qu’il ne reste qu’une légère couche sur les truffes. Une bouchée de cacao sec et non sucré peut être un choc quand on s’attend à quelque chose de sucré. Le léger saupoudrage, cependant, sera un succès pour les amateurs de chocolat. Il se trouve que j’en suis un membre à part entière.