Des artichauts frais sont cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis servis avec une trempette crémeuse au tahini et à l’ail.
Récemment, je vous ai montré à quel point il est facile de cuisiner des artichauts à la maison, alors maintenant que nous avons couvert les bases, j’ai pensé partager l’une de mes façons préférées de manger des artichauts : cuits à la vapeur avec une trempette crémeuse à l’ail tahini.
Les artichauts sont délicieux en soi, en particulier ces beautés de Ocean Mist Farms, mais la création d’une sauce trempette simple est la façon ultime de les amener au niveau supérieur.
Comme je l’ai mentionné dans mon tutoriel Comment cuisiner les artichauts, vous voudrez commencer par parer et cuire à la vapeur les artichauts jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ce processus prend environ 30-35 minutes. Vous saurez que les artichauts sont prêts à être consommés lorsque les feuilles intérieures se séparent facilement et que le cœur est tendre à la fourchette.
Pendant que les artichauts cuisent à la vapeur, c’est le moment où j’aime fouetter ma sauce crémeuse à l’ail et au tahini. Réalisée avec quelques ingrédients simples du garde-manger comme le tahini (pâte de graines de sésame), l’ail, le jus de citron et le sel, vous arroserez cette sauce addictive sur tout et n’importe quoi.
Pour un petit coup de chaleur à la fin, j’aime saupoudrer la sauce de cayenne avant de servir. Si vous voulez la garder douce, le paprika fumé fonctionne bien aussi.
Quelles sont vos façons préférées de manger des artichauts ? J’aimerais entendre vos idées.
Pas besoin de fourchettes.
Artichauts étuvés avec trempette au tahini
Liz Della Croce
Ingrédients 1x2x3x
- 4 artichauts entiers
- ½ tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- . 1 gousse d’ail râpée
- ¼ cuillère à café de sel
- de cayenne garniture facultative
Instructions
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Préparez et faites cuire les artichauts à la vapeur en suivant mon tutoriel photo pas à pas.étape par étape mon tutoriel photo.
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Pendant que les artichauts cuisent à la vapeur, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l’eau chaude, l’ail et le sel dans un petit bol ; mettez de côté.
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Servez les artichauts cuits à la vapeur avec la sauce tahini à l’ail en accompagnement. Saupoudrer la sauce tahini de piment de Cayenne si vous le souhaitez.