Friske artiskokker dampes møre og serveres med en cremet tahin-hvidløgsdip med sauce.
For nylig viste jeg dig, hvor nemt det er at tilberede artiskokker derhjemme, så nu hvor vi har styr på det grundlæggende, tænkte jeg, at jeg ville dele en af mine yndlingsmåder at spise artiskokker på: dampede med en cremet tahin-hvidløgsdippingsauce.
Artikokker er lækre i sig selv, især disse skønheder fra Ocean Mist Farms, men at skabe en simpel dyppesauce er den ultimative måde at tage dem til det næste niveau.
Som jeg nævnte i min vejledning i hvordan man laver artiskokker, skal du starte med at trimme og dampe artiskokkerne, indtil de er møre. Denne proces tager ca. 30-35 minutter. Du ved, at artiskokkerne er klar til at spise, når de indre blade let kan skilles ad, og hjertet er gaffelmørt.
Mens artiskokkerne damper, kan jeg godt lide at piske min cremede tahin-hvidløgssauce op. Lavet med blot et par enkle ingredienser fra spisekammeret som tahini (sesamfrøpasta), hvidløg, citronsaft og salt, vil du dryppe denne vanedannende sauce over alt og alle.
For at give saucen et lille spark af varme til sidst, drysser jeg gerne med cayennepeber inden servering. Hvis du ønsker at holde den mild, fungerer røget paprika også godt.
Hvad er dine yndlingsmåder at spise artiskokker på? Jeg vil gerne høre dine idéer.
Ingen gafler er nødvendige.
Stegte artiskokker med Tahini Dipping Sauce
Liz Della Croce
Ingredienser 1x2x3x
- 4 hele artiskokker
- ½ kop tahini
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 spiseskefulde varmt vand
- 1 fed hvidløg revet
- ¼ tsk salt
- cayennepeber valgfrit pynt
Instruktioner
-
Forbered og damp artiskokker ved at følge mine trin-trin for trin fotovejledning.
-
Mens artiskokkerne dampes, piskes tahin, citronsaft, varmt vand, hvidløg og salt sammen i en lille skål; sæt til side.
-
Servér dampede artiskokker med tahin-hvidløgsdippingsauce på siden. Drys tahinisaucen med cayenne, hvis du ønsker det.