Las alcachofas frescas se cuecen al vapor hasta que estén tiernas y se sirven con una salsa cremosa de tahini y ajo.
Actualmente os mostré lo fácil que es cocinar alcachofas en casa, así que ahora que tenemos lo básico cubierto, pensé en compartir una de mis formas favoritas de comer alcachofas: al vapor con una salsa cremosa de ajo tahini.
Las alcachofas son deliciosas por sí solas, especialmente estas bellezas de Ocean Mist Farms, pero crear una sencilla salsa para mojarlas es la mejor manera de llevarlas al siguiente nivel.
Como mencioné en mi tutorial de Cómo cocinar alcachofas, querrás empezar por recortar y cocer al vapor las alcachofas hasta que estén tiernas. Este proceso lleva unos 30-35 minutos. Sabrás que las alcachofas están listas para comer cuando las hojas interiores se separen fácilmente y el corazón esté tierno como un tenedor.
Mientras las alcachofas se cuecen al vapor, es cuando me gusta preparar mi salsa cremosa de ajo tahini. Hecha con unos simples ingredientes de la despensa como tahini (pasta de semillas de sésamo), ajo, zumo de limón y sal, rociarás esta adictiva salsa sobre cualquier cosa.
Para darle un pequeño toque picante al final, me gusta espolvorear la salsa con cayena antes de servirla. Si quieres que sea suave, el pimentón ahumado también funciona bien.
¿Cuáles son tus formas favoritas de comer alcachofas? Me encantaría escuchar tus ideas.
No se necesitan tenedores.
Alcachofas al vapor con salsa de tahini
Liz Della Croce
Ingredientes 1x2x3x
- 4 alcachofas enteras
- ½ taza de tahina
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua tibia
- 1 diente de ajo rallado
- ¼ de cucharadita de sal
- Cayena guarnición opcional
Instrucciones
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Prepare y cocine las alcachofas al vapor siguiendo mi paso-paso a paso.
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Mientras las alcachofas se cuecen al vapor, bate el tahini, el zumo de limón, el agua tibia, el ajo y la sal en un bol pequeño; resérvalo.
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Sirve las alcachofas al vapor con la salsa de tahini y ajo al lado. Espolvoree la salsa de tahini con cayena si lo desea.