Intuitivt vet vi alla att det finns fördelar med att laga mat hemma. Du kan använda hälsosammare ingredienser, ställa in portionerna till en rimlig storlek, undvika matallergier och självklart kan du spara pengar jämfört med att beställa restaurangleveranser eller använda en måltidskit-tjänst.
Men hur mycket pengar sparar du egentligen genom att laga mat hemma? Vi bestämde oss för att analysera våra receptdata för att ta reda på den verkliga kostnaden för att laga mat hemma från grunden, jämfört med leverans från en restaurang eller en måltidskittjänst.
Vi analyserade data från Priceonomics kund wellio, en plattform som bryter ner miljontals recept till enskilda ingredienser och matchar dessa med matvaror från lokala butiker. Det gör att vi kan mäta ingredienskostnaden för en mängd olika recept. För 86 populära middagsrecept bestämde vi oss för att titta på den genomsnittliga kostnaden per portion för att laga mat från grunden och jämföra den med kostnaden per portion för att beställa från en restaurang eller en leveranstjänst för måltidskit.
Vi fann att det i genomsnitt är nästan fem gånger dyrare att beställa leverans från en restaurang än att laga mat hemma. Och om du använder en måltidskassetjänst som en genväg till en hemlagad måltid är det lite mer prisvärt, men fortfarande nästan tre gånger så dyrt som att laga mat från grunden.
När du lagar mat hemma sparar du en betydande summa pengar på kolhydratbaserade måltider som pasta eller pizza, och du sparar mest på proteinbaserade måltider jämfört med att beställa från en restaurang eller måltidskit.
***
För att dyka ner i resultaten, låt oss först ägna en stund åt metodiken i denna analys. Vi tittade på 86 populära måltider och undersökte hur mycket det skulle kosta att skaffa dem som: matvaror för hemlagning, restaurangleverans eller leverans av måltidskit. För hemlagad mat har vi beräknat priset per portion baserat på den förbrukade delen av ingredienserna. Om du till exempel köper en hel lök för receptet, som kräver en halv lök per portion, så är priset per portion ½ lök. För att vara tydlig är detta en analys av dina kostnader och handlar inte om att titta på alternativkostnader för tid i samband med matlagning.
För restaurangleverans har vi kollat upp menypriser på webbplatserna för följande nationella restaurangkedjor: Applebee’s, Cheesecake Factory, Chevy’s, Chili’s, Lyfe Kitchen, Maggiano’s och P.F. Chang’s. Sedan lades en genomsnittlig leveransavgift på 5 dollar till baserat på leveranspriser från Caviar, UberEats och Grubhub. Eftersom måltider som säljs inom ett måltidskit vanligtvis ingår i ett paket tog vi det genomsnittliga priset för en måltid i paketet och tilldelade sedan en leveransavgift på 2,50 dollar per måltid. För matlagning hemma tittade vi på kostnaden för ingredienser enligt wellio, baserat på Whole Foods Market, en nationell livsmedelskedja med kvalitetsprodukter.
Först ska vi titta på de genomsnittliga kostnaderna för de måltider vi analyserade beroende på om du skaffade dem från en restaurang kontra måltidskit kontra matlagning hemma från grunden.
Kostnad för matlagning totalt
wellio
Datakälla: wellio.
Alldeles överlägset är det dyraste måltidsalternativet att få middag levererad från en restaurang.
Med i genomsnitt över 20 dollar per portion är en restauranglevererad måltid nästan tre gånger så dyr som ett måltidskit och fem gånger så dyr som att laga mat hemma från grunden. När du lagar mat hemma lägger du naturligtvis mer tid på det, men du får oftast en hälsosammare måltid eftersom det är du som bestämmer exakt vad som ingår i den.
Nästan ska vi titta på kostnaden för att få specifika måltider levererade via restaurangleverans jämfört med att laga måltiden från grunden. Det finns naturligtvis ”billigare” ställen att köpa dessa restaurangmåltider på, men detta är de priser som publiceras på restaurangernas webbplatser i vårt urval av mestadels nationella kedjor.
Vilka måltider sparar du mest när du kavlar upp ärmarna och lagar mat i stället för att ta upp telefonen för att beställa?
Matlagning kontra restaurang
wellio
Datakälla: wellio.
Toppen av listan, de måltider du kan spara mest pengar genom att laga hemma, är starkt proteinbaserade förrätter. Det visar sig att restauranger tar mycket pengar för måltider som innehåller nötkött, griskött och kyckling. När du räknar in en leveranskostnad kan priset per måltid lätt överstiga 20 dollar per person (och ibland till och med mer än 30 dollar per person!).
För att bättre förstå den här jämförelsen tittar vi på ett exempel på fördelningen av priset per portion för Pork Tenderloin, en av de måltider som man kan spara mest pengar på när man lagar mat hemma från listan ovan.
En receptfördelning.
wellio
Datakälla: wellio.
Också i listan förekommer pastabaserade måltider som Broccoli Alfredo, Pad Thai, Pasta Bolognese och Soba Noodles. Om du köper dessa från en restaurang betalar du ”förrättspriser” på cirka 20 dollar. Du kan dock lätt göra dessa måltider hemma och spara 80-90 % per portion.
Restaurangleveranser är dock inte det enda alternativet till att laga mat hemma. Du kan också få måltidskit levererade till ditt hem. Dessa kit säljs till ett högre pris än att laga mat från grunden eftersom råvarorna är färdigmonterade och förportionerade för dig.
Om du vill spara pengar, när bör du undvika måltidskit och istället laga mat från grunden hemma?
Hur mycket sparar du?
wellio
Datakälla: wellio.
För grönsaks- och pastabaserade måltider är det uppriktigt sagt riktigt billigt att göra dem hemma medan måltidskit fortfarande tar mycket betalt för dem.
I listan ovan är det till exempel otroligt billigt att göra en ostpizza, Mac & Cheese, blomkål eller Quinoa bowl hemma – det kostar bara cirka en dollar per portion! Det är dock den här typen av måltider där måltidskit är det sämsta värdet eftersom du betalar cirka 12 dollar för dem som en del av det ”paket” som du måste köpa (som även inkluderar leveransavgift).
Att äta kött genom ett måltidskit är ungefär hälften så dyrt som att beställa det från en restaurang, men fortfarande mycket dyrare än att laga det själv. Några få köttbaserade måltider utmärker sig genom att vara mycket dyrare med ett måltidskit än att laga mat hemma – Cilantro Lime Chicken, Chicken Soup och Teriyaki Chicken hamnar bland de tio sämsta måltidskit-erbjudandena jämfört med att laga mat hemma.
Slutningsvis ska vi titta på alla data. Nedanstående diagram visar priserna för alla 86 måltider som vi analyserade från en måltidskit-tjänst, en restaurang eller att göra det hemma från grunden.
Restaurang vs måltidskit vs hemlagad mat
wellio
Datakälla: wellio.
Vilka tumregler kan man utläsa av att titta på alla dessa data?
För det första: Om det handlar om kött kan du spara mycket pengar genom att laga rätten hemma i stället för att beställa den på restaurang. Dessa typer av rätter är de dyraste förrätterna på menyn på restauranger men kostar inte så mycket att laga från grunden.
För det andra, om ingredienserna är saker som mjöl, ost och pasta, som är mycket billiga i matbutiken, undvik att skaffa dem från en måltidskit-tjänst. Å andra sidan kan måltidskit vara ett ganska bra alternativ om du vill laga mer komplicerade måltider med många ingredienser, särskilt en måltid som currykyckling som innehåller många kryddor.
Sist och slutligen sparar du pengar genom att laga mat hemma över hela linjen. Även om du tillbringar mer tid än om du beställer leverans från en restaurang, får du en näringsriktig och god måltid för cirka 4 dollar per person.
>