Intuitivně všichni víme, že vaření doma má své výhody. Můžete používat zdravější suroviny, nastavit porce na rozumnou velikost, vyhnout se potravinovým alergiím a samozřejmě můžete ušetřit peníze ve srovnání s objednáváním rozvozu z restaurace nebo využíváním služeb stravovacích sad.

Ale kolik peněz ušetříte vařením doma? Rozhodli jsme se analyzovat naše údaje o receptech, abychom zjistili skutečné náklady na vaření doma od základu ve srovnání s dodávkou z restaurace nebo službou meal kit.

Analyzovali jsme data ze zákaznické platformy Priceonomics wellio, která rozkládá miliony receptů na jednotlivé ingredience a přiřazuje je k potravinám z místních obchodů. To nám umožňuje změřit náklady na ingredience u nejrůznějších receptů. U 86 oblíbených receptů na večeři jsme se rozhodli podívat na průměrné náklady na jednu porci při vaření od základu a porovnat je s náklady na jednu porci při objednání z restaurace nebo donáškové služby jídelních souprav.

Zjistili jsme, že v průměru je téměř pětkrát dražší objednat si donášku z restaurace než vařit doma. A pokud využíváte službu jídelních souprav jako zkratku k domácímu vaření, je to o něco cenově dostupnější, ale stále téměř třikrát dražší než vaření od základu.

Při vaření doma ušetříte podstatnou část peněz na jídlech založených na sacharidech, jako jsou těstoviny nebo pizza, a nejvíce ušetříte na jídlech založených na bílkovinách ve srovnání s objednáváním z restaurace nebo stravovacích souprav.

***

Než se ponoříme do výsledků, věnujme chvíli metodice této analýzy. Podívali jsme se na 86 oblíbených jídel a zkoumali, kolik by stálo jejich pořízení jako: nákup potravin pro domácí vaření, dodávka z restaurace nebo dodávka jídelních souprav. V případě domácího vaření jsme vypočítali cenu za porci na základě spotřebované porce surovin. Například do receptu, který vyžaduje polovinu cibule na jednu porci, zakoupíte celou cibuli, takže cena za porci je ½ cibule. Aby bylo jasné, jedná se o analýzu vašich nákladů a nejedná se o zkoumání oportunitních nákladů na čas spojený s vařením.

Pro rozvoz do restaurací jsme vyhledali ceny menu na webových stránkách následujících národních restauračních řetězců: Applebee’s, Cheesecake Factory, Chevy’s, Chili’s, Lyfe Kitchen, Maggiano’s a P.F. Chang’s. Na základě těchto informací jsme zjišťovali, jaká je situace v restauracích. Poté přidali průměrný poplatek za doručení ve výši 5 USD na základě cen za doručení od společností Caviar, UberEats a Grubhub. Vzhledem k tomu, že jídla prodávaná v rámci jídelní sady jsou obvykle součástí balíčku, vzali jsme průměrnou cenu jídla v celém balíčku a poté jsme přidělili poplatek za doručení ve výši 2,50 USD za jídlo. V případě domácího vaření jsme se podívali na náklady na ingredience podle společnosti Wellio na základě Whole Foods Market, národního potravinářského řetězce s kvalitními produkty.

Nejprve se podívejme na průměrné náklady na námi analyzovaná jídla v závislosti na tom, zda jste je pořídili v restauraci versus stravovací sady versus vaření doma od nuly.

Celkové náklady na vaření

wellio

Zdroj dat: wellio.

Daleko nejdražší variantou jídla je pořízení večeře z restaurace.

S průměrnou cenou přes 20 dolarů za porci je jídlo dodané z restaurace téměř třikrát dražší než sada jídel a pětkrát dražší než vaření doma od základu. Je zřejmé, že když vaříte doma, strávíte více času, ale ve výsledku máte obvykle zdravější jídlo, protože to vy rozhodujete, co přesně do něj patří.

Dále se podíváme na náklady na dodání konkrétních jídel prostřednictvím rozvozu do restaurace oproti přípravě jídla od základu. Samozřejmě existují „levnější“ místa, kde lze tato jídla v restauracích koupit, ale toto jsou ceny zveřejněné na webových stránkách restaurací v našem vzorku převážně národních řetězců.

Která jídla nejvíce ušetříte, když si vyhrnete rukávy a uvaříte, místo abyste zvedli telefon a objednali si je?

Vaření versus restaurace

wellio

Zdroj dat: wellio.

Na vrcholu žebříčku jídel, jejichž přípravou doma lze ušetřit nejvíce peněz, jsou jídla silně založená na bílkovinách. Jak se ukazuje, restaurace si účtují hodně peněz za jídla, která obsahují hovězí, vepřové a kuřecí maso. Když započítáte náklady na rozvoz, může cena za jídlo snadno přesáhnout 20 dolarů na osobu (a někdy i více než 30 dolarů na osobu!).

Pro lepší pochopení tohoto srovnání se podívejme na příklad rozdělení ceny za porci vepřové panenky, jednoho z nejúspornějších jídel při vaření doma z výše uvedeného seznamu.

Rozpis receptu.

wellio

Zdroj dat: wellio.

V celém seznamu se objevují také jídla založená na těstovinách, jako jsou brokolice Alfredo, Pad Thai, boloňské těstoviny a soba nudle. Pokud si je koupíte v restauraci, zaplatíte za „entree“ ceny kolem 20 dolarů. Tato jídla si však můžete snadno připravit doma a ušetřit 80-90 % za porci.

Dodávka do restaurace však není jedinou alternativou k domácímu vaření. Můžete si také nechat doručit sady jídel až do domu. Tyto sady se prodávají za vyšší cenu než vaření od nuly, protože suroviny jsou pro vás předem sestavené a předem naporcované.

Pokud chcete ušetřit peníze, kdy byste se měli vyhnout stravovacím sadám a místo toho vařit doma od nuly?

Kolik ušetříte?

wellio

Zdroj dat: wellio.

U zeleninových a těstovinových jídel je, upřímně řečeno, opravdu levné si je připravit doma, zatímco jídelní soupravy si za ně stále účtují hodně.

Ve výše uvedeném seznamu je například příprava sýrové pizzy, Mac & Cheese, květákové nebo quinoa mísy neuvěřitelně levná na domácí přípravu – jedna porce stojí jen asi dolar! Jedná se však o typ jídel, u kterých jsou jídelní soupravy nejhorší hodnotou, protože za ně zaplatíte přibližně 12 dolarů v rámci „balíčku“, který si musíte zakoupit (ten zahrnuje i poplatek za doručení).

Jíst maso prostřednictvím stravovací sady je asi o polovinu dražší než si ho objednat v restauraci, ale stále mnohem dražší než si ho připravit sám. Několik masitých jídel vyniká tím, že jsou mnohem dražší v rámci stravovací sady než domácí vaření – Kuře s koriandrem a limetkou, kuřecí polévka a kuře teriyaki jsou v první desítce nejhorších nabídek stravovacích sad ve srovnání s domácím vařením.

Nakonec se podívejme na všechny údaje. V níže uvedeném grafu jsou uvedeny ceny všech 86 jídel, která jsme analyzovali, ze služby jídelní soupravy, z restaurace nebo při domácí přípravě od základu.

Restaurace vs meal kit vs domácí vaření

wellio

Zdroj dat: wellio.

Jaká pravidla lze z pohledu na všechna tato data vyvodit?

První: Pokud se jedná o maso, můžete ušetřit spoustu peněz tím, že si pokrm připravíte doma, místo abyste si ho objednali v restauraci. Tyto typy pokrmů jsou nejdražšími hlavními jídly na jídelním lístku v restauracích, ale jejich příprava od základu vás tolik nestojí.

Druhé, pokud jsou ingrediencemi položky jako mouka, sýr a těstoviny, které jsou v obchodě s potravinami velmi levné, vyhněte se jejich pořizování ze služby stravovacích souprav. Na druhou stranu mohou být sady jídel docela dobrou volbou, pokud chcete vařit složitější jídla s mnoha přísadami, zejména jídla jako kuře na kari, které obsahuje mnoho koření.

Nakonec, vaření doma vám ušetří peníze ve všech oblastech. Ačkoli strávíte více času než objednáním dodávky z restaurace, získáte výživné a chutné jídlo za zhruba 4 dolary na osobu.

Začíná se …