Intuitiv wissen wir alle, dass es Vorteile hat, zu Hause zu kochen. Man kann gesündere Zutaten verwenden, die Portionen auf eine vernünftige Größe abstimmen, Lebensmittelallergien vermeiden und natürlich Geld sparen im Vergleich zu Restaurantbestellungen oder der Inanspruchnahme eines Mahlzeitenservices.
Aber wie viel Geld spart man, wenn man zu Hause kocht? Wir haben unsere Rezeptdaten analysiert, um herauszufinden, was es wirklich kostet, zu Hause von Grund auf zu kochen, im Vergleich zu einer Lieferung aus einem Restaurant oder einem Mahlzeitenservice.
Wir analysierten Daten von Priceonomics-Kunden wellio, einer Plattform, die Millionen von Rezepten in einzelne Zutaten aufschlüsselt und diese mit Lebensmitteln aus lokalen Geschäften abgleicht. So können wir die Kosten der Zutaten für eine Vielzahl von Rezepten ermitteln. Bei 86 beliebten Rezepten für das Abendessen haben wir die durchschnittlichen Kosten pro Portion untersucht, die entstehen, wenn man selbst kocht, und sie mit den Kosten pro Portion verglichen, die entstehen, wenn man in einem Restaurant oder bei einem Lieferservice für Mahlzeiten bestellt.
Wir haben festgestellt, dass es im Durchschnitt fast fünfmal teurer ist, in einem Restaurant zu bestellen, als zu Hause zu kochen. Und wenn man einen Mahlzeitenservice als Abkürzung für eine selbst gekochte Mahlzeit nutzt, ist es zwar etwas günstiger, aber immer noch fast dreimal so teuer wie selbst zu kochen.
Wenn Sie zu Hause kochen, sparen Sie bei kohlenhydrathaltigen Mahlzeiten wie Nudeln oder Pizza viel Geld, und am meisten sparen Sie bei eiweißhaltigen Mahlzeiten im Vergleich zur Bestellung in einem Restaurant oder bei Mahlzeitensets.
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Bevor wir uns mit den Ergebnissen befassen, sollten wir einen Moment auf die Methodik dieser Analyse eingehen. Wir haben uns 86 beliebte Mahlzeiten angeschaut und untersucht, wie viel es kosten würde, sie als Lebensmittel für die Zubereitung zu Hause, als Restaurantlieferung oder als Lieferung von Mahlzeitensets zu erwerben. Für die Zubereitung zu Hause haben wir den Preis pro Portion auf der Grundlage der verbrauchten Zutatenmenge berechnet. Wenn Sie zum Beispiel eine ganze Zwiebel für das Rezept kaufen, für das eine halbe Zwiebel pro Portion benötigt wird, entspricht der Preis pro Portion einer halben Zwiebel. Um das klarzustellen: Es handelt sich hier um eine Analyse Ihrer Kosten und nicht um die Opportunitätskosten der mit dem Kochen verbundenen Zeit.
Für die Lieferung in Restaurants haben wir die Menüpreise auf den Websites der folgenden nationalen Restaurantketten nachgeschlagen: Applebee’s, Cheesecake Factory, Chevy’s, Chili’s, Lyfe Kitchen, Maggiano’s und P.F. Chang’s. Dann wurde eine durchschnittliche Liefergebühr von 5 US-Dollar auf der Grundlage der Lieferpreise von Caviar, UberEats und Grubhub hinzugefügt. Da die im Rahmen eines Mahlzeitenpakets verkauften Mahlzeiten in der Regel Teil eines Pakets sind, haben wir den Durchschnittspreis einer Mahlzeit für das gesamte Paket genommen und dann eine Liefergebühr von 2,50 US-Dollar pro Mahlzeit angesetzt. Für das Kochen zu Hause haben wir die Kosten für die Zutaten nach Wellio betrachtet, basierend auf Whole Foods Market, einer nationalen Lebensmittelkette mit Qualitätsprodukten.
Zunächst betrachten wir die durchschnittlichen Kosten der von uns analysierten Mahlzeiten, je nachdem, ob man sie in einem Restaurant, in einem Mahlzeitenset oder zu Hause selbst zubereitet hat.
Gesamtkosten des Kochens
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Datenquelle: wellio.
Bei weitem ist es am teuersten, sich das Essen von einem Restaurant liefern zu lassen.
Mit durchschnittlich über 20 Dollar pro Portion ist ein von einem Restaurant geliefertes Essen fast dreimal so teuer wie ein Mahlzeitenset und fünfmal so teuer wie zu Hause selbst zu kochen. Wenn man zu Hause kocht, verbringt man natürlich mehr Zeit damit, aber in der Regel bekommt man eine gesündere Mahlzeit, weil man selbst entscheidet, was genau hineingehört.
Als Nächstes betrachten wir die Kosten, die entstehen, wenn man sich bestimmte Mahlzeiten von einem Restaurant liefern lässt, anstatt sie selbst zu kochen. Natürlich gibt es auch „billigere“ Restaurants, aber dies sind die Preise, die auf den Websites der Restaurants in unserer Stichprobe von meist nationalen Ketten veröffentlicht wurden.
Bei welchen Mahlzeiten sparen Sie am meisten, wenn Sie die Ärmel hochkrempeln und kochen, anstatt zum Telefon zu greifen und zu bestellen?
Kochen versus Restaurant
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Datenquelle: wellio.
Die Mahlzeiten, bei denen man am meisten Geld sparen kann, wenn man sie zu Hause kocht, sind stark eiweißhaltige Hauptgerichte. Wie sich herausstellt, verlangen Restaurants viel Geld für Gerichte mit Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch. Wenn man die Lieferkosten mit einbezieht, kann der Preis pro Mahlzeit leicht 20 Dollar pro Person übersteigen (und manchmal sogar mehr als 30 Dollar pro Person!).
Um diesen Vergleich besser zu verstehen, sehen wir uns ein Beispiel für die Aufschlüsselung des Preises pro Portion für Schweinefilet an, eine der am meisten Geld sparenden Mahlzeiten beim Kochen zu Hause aus der obigen Liste.
Eine Rezeptaufschlüsselung.
wellio
Datenquelle: wellio.
Auch Nudelgerichte wie Brokkoli Alfredo, Pad Thai, Pasta Bolognese und Soba-Nudeln tauchen in der Liste auf. Wenn Sie diese Gerichte in einem Restaurant kaufen, zahlen Sie einen Preis von etwa 20 $ für das Hauptgericht. Sie können diese Gerichte jedoch leicht zu Hause zubereiten und 80-90 % pro Portion sparen.
Restaurantlieferungen sind jedoch nicht die einzige Alternative zum Kochen zu Hause. Sie können sich auch Mahlzeitenpakete nach Hause liefern lassen. Diese Kits werden zu einem höheren Preis verkauft als das Selberkochen, da die Zutaten bereits vormontiert und vorportioniert sind.
Wenn Sie Geld sparen wollen, wann sollten Sie auf Mahlzeitensets verzichten und stattdessen zu Hause von Grund auf kochen?
Wie viel sparen Sie?
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Datenquelle: wellio.
Für Gemüse- und Nudelgerichte ist es wirklich billig, sie zu Hause zuzubereiten, während Mahlzeitensets immer noch viel dafür verlangen.
In der obigen Liste ist es zum Beispiel unglaublich billig, eine Käsepizza, Mac & Cheese, Blumenkohl oder Quinoa Bowl zu Hause zu machen – sie kosten nur etwa einen Dollar pro Portion! Allerdings sind dies die Art von Mahlzeiten, bei denen Meal Kits am schlechtesten abschneiden, da du für sie als Teil des „Pakets“, das du kaufen musst (das auch die Liefergebühr enthält), etwa 12 Dollar zahlst.
Der Verzehr von Fleisch über ein Menüpaket ist etwa halb so teuer wie die Bestellung in einem Restaurant, aber immer noch viel teurer als die eigene Zubereitung. Einige Fleischgerichte stechen heraus, da sie mit einem Menüpaket viel teurer sind als selbst gekocht – Koriander-Limetten-Hühnchen, Hühnersuppe und Teriyaki-Hühnchen schaffen es in die Top Ten der schlechtesten Menüpaket-Angebote im Vergleich zum selbst gekochten Essen.
Zum Schluss noch ein Blick auf alle Daten. Das folgende Diagramm zeigt die Preise aller 86 Mahlzeiten, die wir analysiert haben, sei es von einem Mahlzeitenservice, einem Restaurant oder zu Hause selbst zubereitet.
Restaurant vs. Meal Kit vs. Selbstgemachtes
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Datenquelle: wellio.
Welche Faustregeln lassen sich aus all diesen Daten ableiten?
Erstens: Wenn Fleisch im Spiel ist, kann man eine Menge Geld sparen, wenn man das Gericht zu Hause zubereitet, anstatt es in einem Restaurant zu bestellen. Diese Art von Gerichten sind die teuersten Vorspeisen auf der Speisekarte von Restaurants, aber es kostet nicht viel, sie selbst zu kochen.
Zweitens: Wenn es sich bei den Zutaten um Dinge wie Mehl, Käse und Nudeln handelt, die im Lebensmittelgeschäft sehr billig sind, sollten Sie sie nicht von einem Mahlzeitenservice beziehen. Andererseits können Mahlzeitensets eine gute Option sein, wenn Sie kompliziertere Mahlzeiten mit vielen Zutaten kochen wollen, vor allem ein Gericht wie Curry-Hühnchen, das viele Gewürze enthält.
Schließlich spart das Kochen zu Hause auf der ganzen Linie Geld. Obwohl Sie mehr Zeit aufwenden müssen, als wenn Sie in einem Restaurant bestellen, erhalten Sie eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit für etwa 4 Dollar pro Person.