Inuïtief weten we allemaal dat er voordelen zitten aan thuis koken. Je kunt gezondere ingrediënten gebruiken, porties op een redelijke grootte instellen, voedselallergieën vermijden en natuurlijk geld besparen in vergelijking met het bestellen van een restaurant of het gebruik van een maaltijdpakket.

Maar hoeveel geld bespaar je nu eigenlijk door thuis te koken? We besloten onze receptgegevens te analyseren om erachter te komen wat de werkelijke kosten zijn van thuis koken vanaf nul, in vergelijking met levering door een restaurant of een maaltijdkitdienst.

We analyseerden gegevens van Priceonomics customer wellio, een platform dat miljoenen recepten opsplitst in afzonderlijke ingrediënten en die koppelt aan kruidenierswaren uit lokale winkels. Dat stelt ons in staat om de ingrediëntkosten te meten voor een breed scala aan recepten. Voor 86 populaire dinerrecepten besloten we te kijken naar de gemiddelde kosten per portie van zelf koken en deze te vergelijken met de kosten per portie van het bestellen bij een restaurant of een maaltijdpakketbezorgservice.

We ontdekten dat het gemiddeld bijna vijf keer duurder is om een bezorging bij een restaurant te bestellen dan om thuis te koken. En als je een maaltijdkitdienst gebruikt als een kortere weg naar een thuis gekookte maaltijd, is het iets betaalbaarder, maar nog steeds bijna drie keer zo duur als koken vanaf nul.

Wanneer je thuis kookt, bespaar je een aanzienlijk bedrag op koolhydraatrijke maaltijden zoals pasta of pizza, en je bespaart het meest op eiwitrijke maaltijden in vergelijking met het bestellen bij een restaurant of maaltijdkits.

***

Voordat we in de resultaten duiken, besteden we een moment aan de methodologie van deze analyse. We keken naar 86 populaire maaltijden en onderzochten hoeveel het zou kosten om ze te kopen als: boodschappen voor thuis koken, restaurant levering of maaltijd kit levering. Voor thuis koken hebben we de prijs per portie berekend op basis van de geconsumeerde portie van de ingrediënten. Bijvoorbeeld, u koopt een hele ui voor het recept, waarvoor een halve ui per portie nodig is, dus de prijs per portie is ½ van de ui. Voor de duidelijkheid, dit is een analyse van uw kosten en gaat niet over het kijken naar opportuniteitskosten van tijd die gepaard gaat met koken.

Voor restaurantbezorging hebben we de menuprijzen opgezocht op de websites van de volgende nationale restaurantketens: Applebee’s, Cheesecake Factory, Chevy’s, Chili’s, Lyfe Kitchen, Maggiano’s, en P.F. Chang’s. Vervolgens werd een gemiddelde bezorgvergoeding van $5 toegevoegd op basis van bezorgprijzen van Caviar, UberEats en Grubhub. Aangezien maaltijden die in een maaltijdpakket worden verkocht meestal deel uitmaken van een bundel, namen we de gemiddelde prijs van een maaltijd in de bundel en rekenden we vervolgens $2,50 bezorgkosten per maaltijd toe. Voor thuis koken, keken we naar de kosten van ingrediënten volgens wellio, gebaseerd op Whole Foods Market, een nationale supermarktketen met kwaliteitsproducten.

Laten we eerst eens kijken naar de gemiddelde kosten van de maaltijden die we hebben geanalyseerd, afhankelijk van of je ze hebt gekocht van een restaurant versus maaltijdkits versus thuis koken vanuit het niets.

Kosten van koken in het algemeen

wellio

Gegevensbron: wellio.

Verreweg, het krijgen van eten geleverd van een restaurant is de duurste maaltijdoptie.

Met gemiddeld meer dan $ 20 per portie is een door een restaurant geleverde maaltijd bijna drie keer zo duur als een maaltijdpakket en vijf keer zo duur als thuis koken uit het niets. Het is duidelijk dat als je thuis kookt, je meer tijd kwijt bent, maar je krijgt meestal een gezondere maaltijd, omdat jij degene bent die beslist wat er precies in gaat.

Daarnaast kijken we naar de kosten van het laten bezorgen van specifieke maaltijden via restaurantbezorging versus het zelf maken van de maaltijd. Natuurlijk zijn er “goedkopere” plaatsen om deze restaurantmaaltijden te kopen, maar dit zijn de prijzen gepubliceerd op restaurantwebsites in onze steekproef van meestal nationale ketens.

Welke maaltijden bespaart u het meest wanneer u de handen uit de mouwen steekt en kookt in plaats van de telefoon te pakken om te bestellen?

Koken versus restaurant

wellio

Data bron: wellio.

Bovenaan de lijst, de maaltijden die je het meeste geld kunt besparen door thuis te koken, staan hoofdgerechten op basis van eiwitten. Zoals blijkt, restaurants rekenen veel geld voor maaltijden met rundvlees, varkensvlees, en kip. Wanneer u factor in een levering kosten, kan uw prijs per maaltijd gemakkelijk meer dan $ 20 per persoon (en soms zelfs meer dan $ 30 per persoon!).

Om deze vergelijking beter te begrijpen, laten we eens kijken naar een voorbeeld van de prijs per portie uitsplitsing voor Pork Tenderloin, een van de top geldbesparende maaltijden bij het koken thuis uit de bovenstaande lijst.

Een uitsplitsing naar recept.

wellio

Data source: wellio.

Ook verschijnen in de hele lijst op pasta gebaseerde maaltijden zoals Broccoli Alfredo, Pad Thai, Pasta Bolognese en Soba Noodles. Als u deze in een restaurant koopt, betaalt u ongeveer $20 voor het voorgerecht. Maar je kunt deze maaltijden gemakkelijk thuis maken en 80-90% per portie besparen.

Bezorging door een restaurant is echter niet het enige alternatief voor thuis koken. U kunt ook maaltijdkits aan huis laten bezorgen. Deze kits worden verkocht tegen een premie in vergelijking met koken vanaf nul, omdat de rauwe ingrediënten voor u zijn voorgemonteerd en voorgeportioneerd.

Als u op zoek bent om geld te besparen, wanneer moet u dan maaltijdkits vermijden en in plaats daarvan thuis koken vanaf nul?

Hoe veel bespaart u?

wellio

Data bron: wellio.

Voor maaltijden op basis van groenten en pasta is het eerlijk gezegd echt goedkoop om ze thuis te maken, terwijl maaltijdpakketten er nog steeds veel voor vragen.

In de bovenstaande lijst, bijvoorbeeld, is het maken van een Cheese Pizza, Mac & Cheese, Cauliflower of Quinoa bowl ongelooflijk goedkoop om thuis te maken – het kost slechts ongeveer een dollar per portie! Dit zijn echter het soort maaltijden waar maaltijdkits de slechtste waarde zijn, omdat je er ongeveer $ 12 voor betaalt als onderdeel van de “bundel” die je verplicht bent te kopen (die ook bezorgkosten omvat).

Vlees eten via een maaltijdkit is ongeveer half zo duur als het bestellen bij een restaurant, maar nog steeds veel duurder dan het zelf maken. Een paar vlees-gebaseerde maaltijden vallen op als veel duurder met een maaltijdkit dan thuis koken – Cilantro Lime Chicken, Chicken Soup, en Teriyaki Chicken maken de top tien van slechtste maaltijdkit deals in vergelijking met thuis koken.

Tot slot, laten we eens kijken naar alle gegevens. De onderstaande grafiek toont de prijzen van alle 86 maaltijden die we hebben geanalyseerd van een maaltijdkit service, een restaurant, of het maken van het thuis uit het niets.

Restaurant vs maaltijdkit vs thuis koken

wellio

Gegevensbron: wellio.

Welke vuistregels kunnen worden ontleend aan het bekijken van al deze gegevens?

Ten eerste: Als er vlees in het spel is, kun je veel geld besparen door het gerecht thuis te maken in plaats van het in een restaurant te bestellen. Dit soort gerechten zijn de duurste voorgerechten op het menu in restaurants, maar kosten u niet zo veel om vanaf nul te koken.

Tweede, als de ingrediënten items zijn zoals meel, kaas en pasta, die zeer goedkoop zijn in de supermarkt, vermijd dan om ze van een maaltijdkitservice te krijgen. Aan de andere kant kunnen maaltijdkits een vrij goede optie zijn als u meer gecompliceerde maaltijden met veel ingrediënten wilt koken, vooral een maaltijd zoals Curry Chicken die veel specerijen bevat.

Ten slotte bespaart thuis koken u geld over de hele linie. Hoewel je meer tijd kwijt bent dan met het bestellen van een restaurant, krijg je een voedzame en heerlijke maaltijd voor ongeveer $ 4 per persoon.