Intuitiv, știm cu toții că există beneficii în a găti acasă. Puteți folosi ingrediente mai sănătoase, puteți seta porții la o mărime rezonabilă, puteți evita alergiile alimentare și, bineînțeles, puteți economisi bani în comparație cu a comanda livrarea la restaurant sau a folosi un serviciu de kituri de masă.
Dar câți bani economisiți gătind acasă? Am decis să analizăm datele noastre despre rețete pentru a afla costul real al gătitului acasă de la zero, în comparație cu livrarea de la un restaurant sau cu un serviciu de kituri de masă.
Am analizat datele de la clientul Priceonomics wellio, o platformă care descompune milioane de rețete în ingrediente unice și le potrivește cu articole de băcănie din magazinele locale. Acest lucru ne permite să măsurăm costul ingredientelor pentru o mare varietate de rețete. Pentru 86 de rețete populare de cină, am decis să analizăm costul mediu pe porție al gătitului de la zero și să îl comparăm cu costul pe porție al comenzii de la un restaurant sau al unui serviciu de livrare de kituri de masă.
Am constatat că, în medie, este de aproape cinci ori mai scump să comanzi livrare de la un restaurant decât să gătești acasă. Iar dacă folosiți un serviciu de kituri de masă ca o scurtătură pentru o masă gătită acasă, este un pic mai accesibil, dar tot de aproape trei ori mai scump decât să gătești de la zero.
Când gătiți acasă, veți economisi o sumă substanțială de bani la mesele pe bază de carbohidrați, cum ar fi pastele sau pizza, și veți economisi cel mai mult la mesele pe bază de proteine, în comparație cu cele comandate de la un restaurant sau de la kiturile de masă.
***
Înainte de a ne scufunda în rezultate, să ne oprim puțin asupra metodologiei acestei analize. Am analizat 86 de mese populare și am examinat cât de mult ar costa să le achiziționăm ca: produse alimentare pentru gătit acasă, livrare la restaurant sau livrare de kituri de masă. Pentru gătitul acasă, am calculat prețul pe porție pe baza porției de ingrediente consumate. De exemplu, achiziționați o ceapă întreagă pentru rețetă, care necesită o jumătate de ceapă pe porție, deci prețul pe porție este de ½ din ceapă. Pentru a fi clar, aceasta este o analiză a costurilor dvs. și nu este vorba de a analiza costurile de oportunitate ale timpului asociat cu gătitul.
Pentru livrarea la restaurant, am căutat prețurile meniului pe site-urile web ale următoarelor lanțuri naționale de restaurante: Applebee’s, Cheesecake Factory, Chevy’s, Chili’s, Lyfe Kitchen, Maggiano’s și P.F. Chang’s. Apoi s-a adăugat o taxă medie de livrare de 5 dolari pe baza prețurilor de livrare de la Caviar, UberEats și Grubhub. Deoarece mesele vândute în cadrul unui kit de masă fac de obicei parte dintr-un pachet, am luat prețul mediu al unei mese în cadrul pachetului și apoi am alocat o taxă de livrare de 2,50 USD pentru fiecare masă. Pentru gătitul acasă, am analizat costul ingredientelor în funcție de wellio, pe baza Whole Foods Market, un lanț alimentar național cu produse de calitate.
În primul rând, să ne uităm la costurile medii ale meselor pe care le-am analizat în funcție de faptul că le-ați achiziționat de la un restaurant versus kituri de masă versus gătit acasă de la zero.
Costul de a găti în general
wellio
Sursa datelor: wellio.
De departe, a lua cina livrată de la un restaurant este cea mai scumpă opțiune de masă.
La peste 20 de dolari pe porție în medie, o masă livrată la restaurant este de aproape trei ori mai scumpă decât un kit de masă și de cinci ori mai scumpă decât gătitul acasă de la zero. Evident, atunci când gătești acasă, vei petrece mai mult timp, dar de obicei te alegi cu o masă mai sănătoasă, deoarece tu ești cel care decide ce anume intră în ea.
În continuare, haideți să analizăm costul de a primi mese specifice prin livrare la restaurant versus prepararea mesei de la zero. Desigur, există locuri mai „ieftine” pentru a cumpăra aceste mese de restaurant, dar acestea sunt prețurile publicate pe site-urile restaurantelor din eșantionul nostru de lanțuri naționale în cea mai mare parte.
Ce feluri de mâncare vă permit să economisiți cel mai mult atunci când vă suflecă mânecile și gătiți în loc să ridicați telefonul pentru a comanda?
Gătitul față de restaurant
wellio
Sursa datelor: wellio.
În capul listei, mesele la care puteți economisi cei mai mulți bani dacă le gătiți acasă sunt antreuri puternic bazate pe proteine. După cum se pare, restaurantele cer foarte mulți bani pentru mesele care au carne de vită, porc și pui. Când țineți cont de un cost de livrare, prețul pe masă poate depăși cu ușurință 20 de dolari de persoană (și uneori chiar mai mult de 30 de dolari de persoană!).
Pentru a înțelege mai bine această comparație, să ne uităm la un exemplu de defalcare a prețului pe porție pentru mușchiulețul de porc, una dintre mesele de top pentru a economisi bani atunci când gătiți acasă din lista de mai sus.
O defalcare a rețetei.
wellio
Sursa de date: wellio.
De asemenea, în întreaga listă apar mese pe bază de paste, cum ar fi Broccoli Alfredo, Pad Thai, Paste Bolognese și Tăieței Soba. Dacă le cumpărați acestea de la un restaurant, veți plăti prețuri de „antreu” de aproximativ 20 de dolari. Cu toate acestea, puteți face cu ușurință aceste mese acasă și puteți economisi 80-90% pe porție.
Livrarea la restaurant, totuși, nu este singura alternativă la gătitul acasă. Puteți, de asemenea, să vă fie livrate kituri de mâncare la domiciliu. Aceste kituri sunt vândute la un preț mai mare în comparație cu gătitul de la zero, deoarece ingredientele brute sunt preasamblate și preporționate pentru dumneavoastră.
Dacă doriți să economisiți bani, când ar trebui să evitați kiturile de masă și în schimb să gătiți de la zero acasă?
Cât de mult economisiți?
wellio
Sursa datelor: wellio.
Pentru mesele pe bază de legume și paste făinoase, sincer, este foarte ieftin să le faci acasă, în timp ce kiturile de masă încă cer foarte mult pentru ele.
În lista de mai sus, de exemplu, prepararea unei Pizza cu brânză, Mac & Cheese, Conopidă sau a unui bol de Quinoa este incredibil de ieftin de făcut acasă – costă doar aproximativ un dolar pe porție! Cu toate acestea, acestea sunt tipul de mese pentru care kiturile de masă au cea mai proastă valoare, deoarece veți plăti în jur de 12 dolari pentru ele ca parte a „pachetului” pe care trebuie să îl achiziționați (care include și taxa de livrare).
Consumul de carne prin intermediul unui kit de masă este cam la jumătate din prețul pe care îl presupune comandarea acesteia de la un restaurant, dar totuși mult mai scump decât să o prepari singur. Câteva mese pe bază de carne ies în evidență ca fiind mult mai scumpe cu un kit de masă decât gătitul acasă – Puiul cu lămâie cilantro, Supa de pui și Puiul Teriyaki fac parte din top zece cele mai proaste oferte de kituri de masă în comparație cu gătitul acasă.
În cele din urmă, să ne uităm la toate datele. Graficul de mai jos prezintă prețurile tuturor celor 86 de mese pe care le-am analizat de la un serviciu de kituri de masă, de la un restaurant sau făcându-le acasă de la zero.
Restaurant vs meal kit vs gătit acasă
wellio
Sursa datelor: wellio.
Ce reguli generale se pot desprinde din analiza tuturor acestor date?
În primul rând, dacă este vorba de carne, puteți economisi o mulțime de bani dacă preparați mâncarea acasă în loc să o comandați de la un restaurant. Aceste tipuri de feluri de mâncare sunt cele mai scumpe antreuri din meniul restaurantelor, dar nu vă costă atât de mult să le gătiți de la zero.
În al doilea rând, dacă ingredientele sunt elemente precum făina, brânza și pastele, care sunt foarte ieftine la magazinul alimentar, evitați să le obțineți de la un serviciu de kituri de masă. Pe de altă parte, kiturile de masă pot fi o opțiune destul de bună dacă doriți să gătiți mese mai complicate, cu multe ingrediente, în special o mâncare precum puiul cu curry, care are multe condimente.
În cele din urmă, gătitul acasă vă economisește bani pe toată linia. Deși veți petrece mai mult timp decât să comandați o livrare de la un restaurant, veți obține o masă nutritivă și delicioasă pentru aproximativ 4 dolari de persoană.
.