Denna läckra efterrätt gjord med Cool Whip är en gammal familjefavorit som vi kallar ”Cool Whip cheesecake”. Min mormor har gjort den så länge jag kan minnas.
Hon gör en version med hemgjord Nilla wafer-bottning, men jag väljer den ännu enklare vägen med lagrad graham cracker-bottning. Färskost, Cool Whip och florsocker utgör fyllningen, och en blåbärspajfyllning på burk ger en söt, enkel toppning till en cheesecake som ”piskas upp” på ungefär fem minuter.
Ingredienser
- 6 oz gräddost
- 1 kopp Cool Whip
- 1 kopp florsocker
- 1 Färdiggjord grahamspuckskorpa, okokt
- 10 oz blåbärspajfyllning
Instruktioner
- Blanda färskost, Cool Whip och florsocker.
- Skeda i graham cracker crust.
- Toppa med blåbärspajfyllning.
Näringsinformation:
Räddning:
8
Serveringsstorlek:
1 skiva
Mängd per portion:Kalorier: 359Total fett: 20gMättat fett: 9gTransfett: 0gUnomättat fett: 10gKolesterol: 21mgNatrium: 243mgKolhydrater:
Pisk gräddost, florsocker och Cool Whip på låg temperatur tills det bara är blandat.
Skeda COOL WHIP-fyllningen i graham cracker-kakan.
Toppa med blåbärspajfyllning.
Servera genast eller ställ in i kylskåpet i cirka en timme för en fastare cheesecake.
Jag behåller alltid fyllningen på samma sätt, men vi byter ibland ut toppingen med körsbärspajfyllning eller björnbärspajfyllning. Mina morföräldrar har en fin rad med björnbärsbuskar vid sitt hus uppe i Washington, så jag älskar att plocka björnbär på sommaren och göra min egen topping (detta gör förstås att det blir en uppgift som tar hela dagen snarare än en lätt cheesecake på fem minuter). Jordgubbar blandade med lite socker gör också en fin topping. Till den fjärde juli gör min mormor ibland en stor kastrull av den här kakan och dekorerar den som en flagga, med blåbär i hörnet där stjärnorna ska sitta och ränder av körsbärsfyllning som flaggstrimmor. Det är väldigt festligt.
Detta fryser bra och kan göras i förväg inför en semester eller som en trevlig efterrätt till oväntat sällskap … eller vilken dag som helst! Jag är ett stort fan av vanliga, utan särskilda tillfällen, efterrätter (särskilt när jag är gravid!), så den här är en stor succé i vårt hus. Det är något med att sitta ute på gården en varm sommardag med en god kyld bärpaj som får mig att känna mig så hemtrevlig. Och med den här Cool Whip-ostkakan kan jag göra det på mindre tid än vad det tar Nate att tända tikifacklorna på bakgården.