Aceasta este o postare sponsorizată, scrisă de mine în numele Pompeian pentru SocialSpark. Toate opiniile sunt 100% ale mele.
O rețetă de salată ușoară, sănătoasă și răcoritoare cu pepene galben, ceapă murată, brânză feta, nuci de pin și o reducere balsamică dulce cu miere. Această salată de pepene verde, feta și rucola este perfectă pentru primăvară!
Ce urmează să spun mă va lăsa vulnerabilă atât la judecată, cât și la ridicol. Fiți blânzi. Poate că arăt dur și plin de mușchi la exterior, dar am un miez fragil.
Am evitat pepenele roșu de aproape… o veșnicie. La fel și măslinele, cireșele și orice altceva care avea un sâmbure sau semințe mari. Super ciudat, știu. Dar gândul de a mușca dintr-un sâmbure mă înspăimântă. Iar chestia cu scuipatul semințelor nu e treaba mea. Scârbos.
Și cred că din cauza fricii iraționale de semințe (mă întreb dacă există o fobie reală diagnosticabilă pentru asta…), nu am dezvoltat niciodată o afinitate pentru pepenele roșu. Chiar și fără semințe.
Dar apoi am văzut o salată de pepene verde pe meniul unui restaurant și am fost super intrigată. Nu suficient de intrigată încât să cheltuiesc banii pentru a o comanda (prea multe riscuri implicate având în vedere că unul dintre ingredientele principale era într-adevăr pepenele), dar de atunci am vrut să încerc să fac o versiune a salatei acasă. Și acel moment este acum.
Și știați că este Luna națională a oțetului și Luna națională a salatelor? Nici eu nu știam.
Dar hei, când Oțetul Balsamic Pompeian îți cere să sărbătorești, ascultă. Întotdeauna sunt gata pentru o petrecere bună, chiar dacă pepenele roșu este invitat 😉
Modul meu absolut preferat de a mă bucura de oțetul balsamic este prin reducerea lentă a acestuia pe aragaz, creând o glazură dulce și lipicioasă de sirop. Aproape întotdeauna am o sticlă stoarsă din acesta în frigider, astfel încât este mereu la îndemână atunci când mă cheamă datoria.
Dacă nu aveți feta la îndemână, nu ezitați să încercați brânza de capră. Ar fi și ea delicioasă. Doar nu săriți peste ceapa murată. Adaugă un cu totul alt nivel de teribilism gustativ la această salată.
Și hei, vreți mai multă inspirație #DressingItUp? Pentru idei de rețete suplimentare, puteți vizita site-ul Pompeian.
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 1/2 ceașcă de oțet balsamic
- 1/2 lingură de miere
- Baby Arugula
- Copac fără semințe de pepene verde, cubulețe
- Ceapă roșie murată
- Ceapă feta, fărâmițată
- Nuclee de pin
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare kosher
Instrucțiuni
- Combinați oțetul balsamic și mierea într-o cratiță mică, la foc mediu, până la punctul de fierbere. Reduceți focul la mic (ceea ce căutați este o fierbere lentă), amestecați din când în când și lăsați să fiarbă până când se reduce cel puțin la jumătate. Balsamicul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește. După ce s-a răcit complet, păstrați-l la frigider. Mie îmi place să o păstrez pe a mea într-o sticluță de plastic.
- Stropiți rucola cu puțin ulei de măsline și asezonați-o cu sare Kosher. Acoperiți cu pepene verde tăiat cubulețe, ceapă roșie murată, brânză feta și nuci de pin. Se stropește generos cu reducerea balsamică. Devorați imediat.
.