Salada de Melancia, Feta e Arugula

Este é um post Patrocinado escrito por mim em nome de Pompeian para o SocialSpark. Todas as opiniões são 100% minhas.

Salada de Melancia, Feta, e Arugula

Uma receita de salada leve, saudável e refrescante com melancia, cebola em conserva, queijo feta, pinhões, e uma redução balsâmica de mel doce. Esta Salada de Melancia, Feta e Arugula é perfeita para a Primavera!

O que vou dizer vai deixar-me vulnerável tanto ao julgamento como ao ridículo. Sê gentil. Posso parecer duro e cheio de músculos por fora, mas tenho um núcleo frágil.

Evitei a melancia por muito tempo… para sempre. O mesmo se aplica às azeitonas, cerejas, e qualquer outra coisa que tenha um caroço ou sementes grandes. Super esquisito, eu sei. Mas a ideia de morder um caroço assusta-me. E o cuspir as sementes não é o meu forte. Que nojo.

E eu acho que por causa da coisa toda do medo irracional das sementes (eu me pergunto se existe uma fobia real de diagnóstico para isso…), eu nunca cresci uma afinidade por melancia. Mesmo sem sementes.

Mas depois vi uma salada de melancia no menu de um restaurante e fiquei super intrigado. Não intrigado o suficiente para gastar o dinheiro em pedi-la (muito risco envolvido considerando que um dos ingredientes principais era de fato melancia), mas desde então eu tenho querido tentar fazer uma versão da salada em casa. E esse tempo é agora.

Então você sabia que é o Mês do Vinagre Nacional e o Mês da Salada Nacional? Eu também não.

Mas quando o Vinagre Balsâmico Pompeiano te pede para celebrar, tu ouves. Estou sempre em baixo para uma boa festa, mesmo que a melancia seja convidada 😉

A minha forma preferida de apreciar o vinagre balsâmico é reduzindo-o lentamente no fogão, criando um doce e pegajoso verniz xaroposo. Quase sempre tenho um frasco de espremer no frigorífico, por isso está sempre pronto quando o serviço chama.

Salada de Melancia, Feta e Arugula

Se não tiveres feta à mão, fica à vontade para experimentar queijo de cabra. Isso também seria delicioso. Só não salte as cebolas em conserva. Adiciona todo um outro nível de sabor a esta salada.

Ei, queres mais #DressingItUp inspiration? Para idéias adicionais de receitas, você pode visitar o site Pompeian.

Salada de Melancia, Feta, e Arugula

Salada de Melancia, Feta, ícone de coração sólido

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Ingredientes

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  • 1/2 xícara de vinagre balsâmico
  • 1/2 colher de sopa de mel
  • Baby Arugula
  • Melancia sem sementes, em cubos
  • Pickled Red Onions
  • Feta cheese, amassado
  • Pinhão-manso
  • Azeite virgem extra
  • Sal kosher

Instruções

  1. Vinagre balsâmico combinado e mel em uma pequena panela em fogo médio até ferver. Reduza o calor para baixo (uma lenta fervura é o que você quer), mexa ocasionalmente, e deixe ferver em fogo brando até reduzir pela metade. O bálsamo continuará a engrossar à medida que arrefece. Uma vez completamente frio, guarde na geladeira. Eu gosto de manter o meu num frasquinho de plástico apertado.
  2. Drizzle arugula com um pouco de azeite de oliva e tempere com sal Kosher. Topo com melancia em cubos, cebola vermelha em conserva, queijo feta, e pinhões. Regue generosamente com a redução balsâmica. Devorar imediatamente.

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