SCIENTIFIC NAME :

Coriandrum Sativum

MEDICINAL VALUE :

Medisch gezien worden korianderbladeren gebruikt als een carmineermiddel, koelmiddel, diureticum en een afrodisiacum. In huishoudelijke medicijnen wordt het gebruikt tegen seizoenskoorts, maagstoornissen en misselijkheid.

NUTRIENTE WAARDE :

Is een goede bron van mineralen zoals kalium, calcium, mangaan, ijzer, en magnesium. Kalium is een belangrijk bestanddeel van cel- en lichaamsvloeistoffen en helpt de hartslag en bloeddruk te regelen. IJzer is essentieel voor de productie van rode bloedcellen. Mangaan wordt door het lichaam gebruikt als een co-factor voor het antioxidant enzym, superoxide dismutase.

CULINERIE EN ANDERE WAARDEN :

Korianderbladeren worden gebruikt voor het aromatiseren van curry’s en soepen. Een belangrijk ingrediënt bij de bereiding van levensmiddelenaroma’s, in bakkerijproducten, vleeswaren enz. Korianderolie en oleoharsen gebruikt in smaakstoffen voor worsten en vleesproducten.

GLOSSARY :

• Engels : Cilantro / Koriander Bladeren
• Tamil : Kothamalli Ilai / Malli Ilai
• Malayalam : Kothamalli Ila / Malli Ila
• Telugu : Kothimeera / Kothamalli Kooraku
• Kannada : Kottambari Soppu
• Hindi : Hara Dhania Ke Patte / Dhania Patha
• Bengaals : Dhonay Patha
• Gujarati : Kothmir / Dhana
• Konkani : Kottambari Pallo
• Marathi : Kothimbir
• Oriya : Dhania Patra
• Punjabi : Hara Dhania