Cilantro / Coriander Leaves

Cilantro / Coriander Leaves - pachakam.com

Cilantro / Coriander Leaves - pachakam.com

VĚDECKÝ NÁZEV :

Coriandrum Sativum

MEDICINÁLNÍ HODNOTA :

Lékařsky se listy koriandru používají jako karminativum, chladivý prostředek, diuretikum a afrodiziakum. V domácím léčitelství se používá proti sezónní horečce, žaludečním potížím a nevolnosti.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA :

Je dobrým zdrojem minerálních látek, jako je draslík, vápník, mangan, železo a hořčík. Draslík je důležitou složkou buněk a tělních tekutin, která pomáhá regulovat srdeční tep a krevní tlak. Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Mangan tělo využívá jako kofaktor pro antioxidační enzym superoxiddismutázu.

KULINÁRNÍ A JINÉ HODNOTY :

Listy koriandru se používají k ochucení kari a polévek. Důležitá složka při výrobě potravinářských aromat, v pekařských výrobcích, masných výrobcích apod. Koriandrový olej a olejové pryskyřice používané v koření pro uzeniny a masné výrobky.

GLOSÁŘ :

  • Anglicky : Cilantro / Coriander Leaves
  • Tamilsky : Kothamalli Ilai / Malli Ilai
  • Malayalamsky : Kothamalli Ila / Malli Ila
  • Telugu : Kothimeera / Kothamalli Kooraku
  • Kannada : Kottambari Soppu
  • Hindi : Hara Dhania Ke Patte / Dhania Patha
  • Bengali : Dhonay Patha
  • Gujarati : Kothmir / Dhana
  • Konkani : Kottambari Pallo
  • Marathi : Kothimbir
  • Oriya : Dhania Patra
  • Punjabi : Hara Dhania