VIDENSKABELIGT NAVN :

Coriandrum Sativum

MEDICINISK VÆRDI :

Medicinsk anvendes korianderblade som et carminativ, kølemiddel, diuretikum og afrodisiakum. I husrådsmedicin bruges den mod årstidsbestemt feber, maveproblemer og kvalme.

NÆRINGSVÆRDI :

Er en god kilde til mineraler som kalium, calcium, mangan, jern og magnesium. Kalium er en vigtig bestanddel af celle- og kropsvæsker, der hjælper med at kontrollere hjertefrekvens og blodtryk. Jern er vigtigt for produktionen af røde blodlegemer. Mangan bruges af kroppen som en co-faktor for det antioxidante enzym, superoxiddismutase.

KULINERIE OG ANDRE VÆRDIER :

Korianderblade bruges til at smage karryretter og supper til. En vigtig ingrediens i fremstilling af fødevarearomaer, i bageriprodukter, kødprodukter osv. Korianderolie og oleoresiner anvendes i krydderier til pølser og kødprodukter.

GLOSSAR :

• Engelsk : Cilantro / Coriander Leaves
• Tamil : Kothamalli Ilai / Malli Ilai
• Malayalam : Kothamalli Ila / Malli Ila
• Telugu : Kothimeera / Kothamalli Kooraku
• Kannada : Kottambari Soppu
• Hindi : Hara Dhania Ke Patte / Dhania Patha
• Bengali : Dhonay Patha
• Gujarati : Kothmir / Dhana
• Konkani : Kottambari Pallo
• Marathi : Kothimbir
• Oriya : Dhania Patra
• Punjabi : Hara Dhania