直感的に、私たちは皆、家庭で料理をすることに利点があることを知っています。 健康的な食材を使うことができる、適度な分量に設定できる、食物アレルギーを避けることができる、そしてもちろん、レストランのデリバリーを頼んだりミールキットサービスを利用するよりもお金を節約することができるのです。 そこで、レシピデータを分析し、宅配やミールキットと比べた、家庭で一から作る場合の本当のコストを調べてみました。

私たちは、何百万ものレシピを単一の材料に分解し、それを地元の店の食料品と照合するプラットフォームであるPriceonomics customer wellioのデータを分析しました。 これにより、多種多様なレシピの材料費を測定することができるようになりました。 86種類の人気の夕食レシピについて、一から調理した場合の1食あたりの平均コストを調べ、レストランやミールキットの宅配サービスに注文した場合の1食あたりのコストと比較することにしました。 また、家庭料理の近道としてミールキットサービスを利用する場合は、少しお得になりますが、それでも一から料理するのに比べて3倍近く高いことがわかりました。

家庭で調理する場合、パスタやピザなどの炭水化物ベースの食事でかなりの金額を節約でき、レストランやミールキットで注文する場合と比較して、タンパク質ベースの食事で最も節約できる。

***

結果を見る前に、この分析の方法について少し触れておきましょう。 86種類の人気のある食事について、家庭で調理するための食料品、レストランでのデリバリー、ミールキットのデリバリーとして、それらを取得するためにどれくらいの費用がかかるかを調べました。 家庭で調理する場合、食材の消費量から1食分の価格を計算しました。 例えば、玉ねぎを丸ごと1個購入するレシピの場合、1食分に必要な玉ねぎは1/2個なので、1食分の価格は玉ねぎの1/2個分となります。 はっきり言って、これはあなたのコストの分析であり、調理に関連する時間の機会費用を見ることではありません。

レストランのデリバリーについては、以下の全国的なレストランチェーンのウェブサイトでメニュー価格を調べました。 アップルビーズ、チーズケーキ・ファクトリー、シェービーズ、チリーズ、ライフ・キッチン、マッジャーノ、P.F.チャンズです。 さらに、Caviar、UberEats、Grubhubのデリバリー料金を参考に、平均5ドルのデリバリー料金を追加した。 ミールキットで販売されている食事は、通常、バンドルされているため、バンドルされている食事の平均価格を取り、1食あたり2.50ドルの配達料を割り当てました。 家庭での調理については、高品質な製品を提供する全国的な食料品チェーンであるWhole Foods Marketをベースに、Wellioによる食材のコストを調べました。

まず、分析した食事の平均コストを、レストランから入手したか、ミールキットか、家庭で1から調理したかによって見てみましょう。

Cost of cooking overall

wellio

Data source: wellio.

Detail from a restaurant deliver dinner is the most expensive meal option.The far of getting your dinner from a restaurant is the most expensive of meal option.

1 食あたり平均 20 ドル以上というレストランの配達による食事は、ミール キットの約 3 倍、自宅でゼロから調理する場合の 5 倍の値段です。 もちろん、家で料理する場合は、より多くの時間を費やすことになりますが、何が入っているかを正確に決定するのは自分自身なので、通常より健康的な食事に仕上がります。

次に、レストランのデリバリーで特定の食事を提供する場合と、ゼロから食事を作る場合のコストを見てみましょう。 もちろん、これらのレストランの食事を買うには「もっと安い」ところがありますが、これらは、私たちのサンプルである主に全国チェーンのレストランのウェブサイトで公開されている価格です。

電話で注文する代わりに、腕まくりをして料理をした場合、どの食事が最も節約になるでしょうか。

Cooking versus Restaurant

wellio

Data source: wellio.

家庭で調理することによって最もお金を節約できる食事は、上位にあるように、タンパク質を多く含むメインディッシュです。 結論から言うと、レストランは牛肉、豚肉、鶏肉を使った食事に多くのお金を請求します。 この比較をよりよく理解するために、上記のリストの中から、家庭で料理するときに最もお金を節約できる食事の 1 つであるポーク テンダーロインの、1 人あたりの価格の内訳の例を見てみましょう。

A recipe breakdown.

wellio

Data source: wellio.

またリスト中に登場するのは、ブロッコリー・アルフレド、パッタイ、パスタ・ボロネーゼやそばなどのパスタ系の食事です。 これらをレストランで買うと、「アントレ」の値段で20ドルくらいします。 しかし、これらの食事は家庭で簡単に作ることができ、1食あたり80〜90％節約することができます。

しかし、レストランからの配達だけが、家庭での調理に代わるものではありません。 ミールキットを家まで配達してもらうこともできます。 これらのキットは、原材料があらかじめ組み立てられており、あなたのためにあらかじめ分割されているので、ゼロから料理するのに比べて割高に販売されています。

あなたがお金を節約したいと思っているなら、いつミールキットを避け、代わりに自宅でゼロから料理するべきでしょうか？

Data source: wellio.

野菜やパスタ系の食事は、ぶっちゃけ家で作るとめっちゃ安いのに、ミールキットはまだ高いんだよね。

上のリストでは、たとえば、チーズピザ、マック & チーズ、カリフラワー、キヌアボウルを自宅で作るのは信じられないほど安価で、1食あたり1ドル程度しかかかりません しかし、これらは、あなたが購入する必要がある「バンドル」の一部として、これらのために約12ドルを支払うことになるので、ミールキットが最悪の値である食事のタイプです（それはまた、配信手数料を含む）。

ミールキットで肉を食べるのは、レストランで注文するのに比べて約半分の値段ですが、それでも自分で作るよりはずっと高いです。 いくつかの肉系の食事は、家庭料理よりもミールキットの方がはるかに高価であることが際立っています。コリアンダーライムチキン、チキンスープ、テリヤキチキンは、家庭料理と比較してミールキットのお得度が悪いトップ10に入っています。

最後に、すべてのデータを見てみましょう。 下のグラフは、ミールキットサービス、レストラン、または自宅で一から作るという方法で分析した全86食の価格を示しています。

Restaurant vs meal kit vs home cooking

wellio

Data source: wellio.

このデータをすべて見て、どんな経験則が得られるのでしょうか？

まず、肉が絡む場合は、レストランに注文するのではなく、自宅で料理を作れば、かなりの節約になります。 この種の料理は、レストランのメニューの中で最も高価ですが、ゼロから調理してもそれほど費用はかかりません。

次に、材料が小麦粉、チーズ、パスタなど、食料品店で非常に安価なものであれば、ミールキットサービスからの入手を避けましょう。 一方、ミールキットは、多くの材料を使った複雑な料理、特にカレーチキンのように多くのスパイスを使った料理を作りたい場合には、かなり良い選択肢となります。

最後に、家庭での料理は全面的にお金を節約することができます。