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Godetevi questa ricetta imitazione Panera Bread di Insalata di Quinoa Mediterranea con Mandorle Affettate a casa!
Sono così entusiasta di questa Insalata di Quinoa Mediterranea con Mandorle Affettate che sto condividendo oggi. Nei giorni più impegnativi, quando siamo in giro a fare commissioni al mattino, mi ritrovo a correre attraverso il drive through. Il fatto è che non mi piace il tipico fast food. Per mia fortuna, ho un Panera Bread che ha un drive through nel mio quartiere! Così mi ritrovo a correre attraverso il drive through di Panera più giorni che nessuno. Ma diventa costoso mangiare fuori spesso, e dato che sto costantemente cercando di guardare quello che spendo, ho deciso di provare a fare la nuova Insalata mediterranea di quinoa con mandorle affettate a casa. Lasciate che vi dica che è molto simile a quello che si trova al ristorante. E ancora meglio si possono fare 4 porzioni al prezzo di quell’unica insalata che si trova nel negozio.
Cosa c’è nella moderna insalata greca di Panera?
Qui ci sono tutti gli ingredienti che potete trovare nella moderna insalata verde.
- lattuga romana
- cale
- olive kalamata
- miscela di pomodori sofrito
- cetriolo
- Mandorle tostate a fette
- Salsa greca per insalata
Cosa c’è nella miscela di pomodoro sofrito alla quinoa di Panera?
Vorrei sapere al 100% cosa c’è nel Roasted Tomato Sofrito Blend, ma quello che ho scoperto assaggiandolo abbinato ad una piccola ricerca è che è una miscela di pomodori, cipolla, olio di canola, olio extravergine di oliva, aglio secco, aceto, sale, zucchero, tra le altre spezie segrete. Ho scoperto che arrostendo lentamente i pomodori d’uva ha un sapore molto simile a quella deliziosa miscela di pomodoro sofrito che ha Panera!
Come si fa la Mediterranean Quinoa Salad come Panera?
Ho iniziato arrostendo i pomodori d’uva. Questo è meglio farlo la mattina che si vuole mangiare l’insalata o il giorno prima. È un processo lento e si arrostiscono per qualche ora a 200-250 gradi Fahrenheit per ben 2-3 ore. Sembra un tempo lungo, ma la cottura di questi è bassa e lenta. Li faccio spesso durante la stagione dei pomodori. Sono così buoni.
Prossimo, fare il condimento per insalata greca fatto in casa. Questa ricetta fa un po ‘meno di 1 tazza che è grande per le insalate di piccole partite e dovrebbe essere un sacco di condimento tra le 4 insalate. Dovrai anche cuocere la quinoa.
Poi, una volta fatto tutto il lavoro di preparazione, è il momento di assemblare l’insalata. Questa insalata è così buona e ha un sapore molto simile alla nuova insalata Panera, ma costa una frazione del prezzo, il che mi rende felice! Questa è un’ottima insalata da gustare a pranzo o a cena o anche da servire come contorno alla zuppa. Indipendentemente dal modo in cui servite quest’insalata, vi invito a fare la mia ricetta copiativa per l’insalata di quinoa mediterranea con mandorle affettate.
Insalata di quinoa mediterranea con mandorle affettate
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Ingredienti
- ▢ 2 tazze di lattuga romana tritata
- ▢ 2 tazze di cavolo cappuccio tritato
- ▢ 12 olive kalamata divise
- ▢ 1/2 tazza di pomodori al forno divisi
- ▢ 16 fette di cetriolo divise
- ▢ 1 tazza di quinoa cotta divisa
- ▢ 4 cucchiai di mandorle tostate affettate divise
- ▢ Condimento per insalata greca
Istruzioni
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In 4 ciotole, iniziate a disporre l’insalata mescolando 1/2 tazza di ogni cavolo romano e cavolo tritato.
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In ogni piatto aggiungere: 3 olive kalamata, 2 cucchiai di pomodori d’uva arrostiti al forno, 4 fette di cetriolo, 1/4 di tazza di quinoa cotta e 1 cucchiaio di mandorle affettate tostate.
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Servite immediatamente e completate con la salsa greca per insalata.